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小臘肉香蔥馬鈴薯和蘑菇小臘肉香蔥義大利麵
2007/07/25 16:34:25瀏覽1633|回應10|推薦25

在法國超市可以買到很多不同類型的火腿, 整隻的 生的 熟的 切片的 切塊的 切丁的,至於作料理用的我常常買的就是切丁的盒裝小臘肉 (lardons), 份量剛好兩人份,方便味道又香. 可以選擇煙薰口味或是原味的. 當然煙薰的會比較香啦 !

小臘肉常稱為培根肉, 也是台灣超市很容易就找得到的食材. 不過在台灣可能都是切成片狀的, 沒關係我們自行加工一下切一切就行啦!

這種切丁小臘肉, 食用前先炒到有點金黃色, 然後不管是直接灑在沙拉上或是另外再做其他料理的配料都不錯.

今天我想介紹兩道經常吃的家常菜, 通常是不知道要煮什麼時就會想到的簡易好吃食譜. 小臘肉香蔥馬鈴薯蘑菇小臘肉香蔥義大利麵.

小臘肉香蔥馬鈴薯所需材料:

馬鈴薯800g / 小臘肉丁 200g / 紅蔥頭三四個 / 橄欖油一大匙/ 鹽˙黑胡椒少許
作法:

1 馬鈴薯洗凈去皮切小滾刀塊(不規則的形狀) 紅蔥頭去皮橫切成約一公厘的細片狀
2 鍋子燒熱後將橄欖油放入然後放入紅蔥頭炒一炒再加入小臘肉丁
3 等到小臘肉丁有金黃顏色(圖4)後加入馬鈴薯塊翻炒一下
4 加上半杯水蓋上鍋蓋中小火悶煮約五分鐘然後再拌炒一下
5 馬鈴薯要煮久一點才會熟, 所以不時翻炒一下並將鍋蓋蓋上直到熟為止
6 灑上少許鹽和黑胡椒調味即可上桌

註: 可以灑上青蔥末, 這樣吃起來蔥味更濃更香

再加個湯或是沙拉就是一餐了, 簡單營養又方便

蘑菇小臘肉香蔥義大利麵所需材料也差不多:

兩人份義大利一號細麵/ 小臘肉丁 200g / 蘑菇 200g/ 紅蔥頭三四個 / 青蔥一根/ 橄欖油一大匙/ 鹽˙黑胡椒少許

作法:
1 燒水煮麵, 麵煮到咬起來中間還有一點點硬度時就可以撈起
千萬不要煮到太軟(煮麵時可以同進行下面的步驟)
2 紅蔥頭去皮橫切成約一公厘的細片狀, 青蔥也是切細, 蘑菇切片

3 鍋子燒熱後將橄欖油倒入然後放入紅蔥頭炒一炒再加入小臘肉丁
4 等到小臘肉丁有金黃顏色後加入蘑菇塊翻炒一下

5 加上半杯水蓋上鍋蓋中小火悶煮約五分鐘然後再拌炒一下

6 將煮好的麵放入煮醬料的鍋中, 加上切好的青蔥及四分之一杯的水再拌炒煮一下
7 灑上少許鹽和黑胡椒調味即可上桌 ( 也可以灑上少許香菜末會更好看)



註: 如果喜歡有點奶油濃郁香味的, 可以在步驟六中加入兩大匙鮮奶油即可

Voila 兩道好吃的家常菜可以上桌喽! 小孩子也會很喜歡吃喲..





( 休閒生活旅人手札 )

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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=doudou33&aid=1113434

 回應文章

紫色的綾
等級:7
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嗯~ ~
2007/07/31 14:19
我該去拖地了.....   ( 口水流滿地了 )
如果你真的想做一件事, 你一定會找到一個方法 ;
如果你不想做一件事 , 那你一定會找到一個藉口。
MAJOULINE(doudou33) 於 2007-08-08 06:29 回覆:
好可愛的小茶壺喲 

faith信心
等級:8
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哇~
2007/07/31 00:10
你吃的很好哩~~~
年輕吧~
MAJOULINE(doudou33) 於 2007-08-03 17:08 回覆:
咦 還好吧
我們這裡沒有麻辣火鍋吃到飽 也沒有香酥雞 也沒有各式現炒青菜 耶



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yum!!
2007/07/29 06:41

在法國也買的到紅蔥頭嗎???還好雪梨的中國人多, 找紅蔥頭不難.. 看起來好香好好吃喔!!

Strawberry gateau
MAJOULINE(doudou33) 於 2007-07-29 17:55 回覆:
法國人作菜也用很多紅蔥頭的
所以紅蔥頭很好找
還有好幾種不同的紅蔥頭
對呀 真的蠻香的 所以先吃再說啦


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難耶
2007/07/27 00:17
要不吃真的很難耶
看到那麼香油的臘肉怎能拒絕呢..


wahhaha001
等級:7
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親愛的朋友
2007/07/26 19:27

為妳丈夫健康的緣故

還是建議府上少吃點加工類的肉品吧(火腿、培根)

MAJOULINE(doudou33) 於 2007-07-29 17:56 回覆:
好 少吃一點 

crystalsun
等級:8
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Hmmmm yammy
2007/07/26 17:09
簡單又好吃的餐點! 來教我老公做給我吃,哈哈,自己在作夢!
MAJOULINE(doudou33) 於 2007-07-29 17:57 回覆:
試試看喽
也許他覺得很簡單 就會做給你吃啦

GigglyFish
等級:7
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餓了~
2007/07/26 15:36

看到照片就覺得餓~

bon appetite~

MAJOULINE(doudou33) 於 2007-07-29 17:59 回覆:
Merci ! Vous aussi .. 不要光看喲 要做來吃


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同意
2007/07/26 07:53
我也要學



七琴
等級:8
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看起來
2007/07/25 21:54

就開胃極了

我也要學做給哈尼吃


好命公主
等級:8
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吼~~~
2007/07/25 17:43

我最愛吃的就是馬鈴薯跟pasta

這兩樣我一定會學起來~~一個禮拜吃好幾次