網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
芋粿巧
2015/02/26 13:56:07瀏覽996|回應2|推薦36

人就是這樣,

方便取得、享用的東西,

往往都不是太珍惜。

之前還住台灣時,從沒想過芋頭煮鹹的會好吃,

當然也不會想吃。


移居波特蘭後,

家鄉味,是種濃濃的思鄉味。

於是,本來在台灣不太珍惜的味道,

在材料勉強湊齊的情況下,

老媽子盡量複製出那有點熟悉的味道。


芋頭煮鹹的,來個芋粿巧~

首次嘗試,還真有九分像呢!



材料:

芋頭一顆

紅蔥頭三小顆

香菇六小朵,水泡開

豬絞肉200g

沙拉油一大匙

五香粉一茶匙

醬油膏二大匙

水一杯(適量加、減)

糯米粉一包(一磅裝)

在來米粉一杯


(大推這泰國來的糯米、在來米粉,價實惠,品質也不差。感謝華盛頓安琪拉的介紹!)



做法:

1)將芋頭、紅蔥頭、香菇全切成絲狀待用。


2)熱鍋,加入沙拉油,將豬絞肉炒香、炒熟。


3)加入紅蔥頭跟香菇炒香。

4)加入芋頭絲、五香粉跟醬油膏,轉小火,全部材料拌勻。

5)稍放涼,加入糯米粉、在來米粉跟水。(水視狀況慢慢加)


6)粿團成狀後,捏成你要的型狀。我是放在裁好的餅乾烘烤紙上。

7)開大火煮滾水,轉中火蒸20分鐘。

QQ的口感,香噴噴的芋頭蔥頭香,一蒸熟就迫不急待吃了一塊,

沒加蒜蓉醬或辣醬,不過還是相當好吃。

第二天,冰了一天的芋粿巧用薄薄的一層油煎到金黃,

加上一點辣椒醬、醬油膏,好吃!

因不是用現成的油蔥酥,所以成品吃起來一點都不油膩。

吃不完的,我都分小包冷凍,

待哪天思鄉病起,可以隨時煎來解饞,解鄉愁~


( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=didill1971&aid=20958068

 回應文章

童空心
等級:8
留言加入好友
2015/04/16 09:23
好棒的食譜,看起來就好可口,以前會買來吃,原來作法並不難,太讚了,感謝妳的分享,我也要來試試!

安琪菈
2015/03/15 02:18
只有介紹粉,但是在女主人的手裡,成了好吃的芋頭粿!