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黑木耳節瓜辣雞丁
2014/11/18 13:44:21瀏覽793|回應1|推薦36

超市買回來的雞胸肉實在是太大一片,

所以省錢老媽都會給它trim修一下。

留下2/3當雞排,其它的則切成丁狀或條狀『再利用』!

所以買一整盒雞胸,可以變化出三種菜色。


雞丁醃料:

雞丁約十五塊

醬油兩大匙

玉米澱粉(或太白粉)兩大匙

五香粉一茶匙



配料:

節瓜一條切粗塊

胡蘿蔔半條切薄片

洋蔥一個切大塊

黑木耳一把,先泡開再切成一口大小

青蔥兩根切段


調味料:

辣豆瓣醬兩大匙(主角調味料)

辣椒乾數根

沙拉油一大匙,炒雞丁用



做法:


1)先將雞丁用醃料醃約30分鐘。


將青菜類都先切好要的大小備用。


2)熱鍋,加入雞丁,炒到熟,呈金黃。


3)撈出雞丁,用炒過雞丁的油爆香洋蔥。


4)爆香洋蔥後,加入較難難熟的黑木耳跟紅蘿蔔,拌炒一下,蓋鍋悶一下。

5)加入———最重要的調味聖品。。。豆瓣醬。

6)放入容易熟的節瓜跟青蔥,丟入調味的辣椒乾。

拌炒一下,蓋鍋悶一下。



7)最後,將雞丁倒回去,拌勻,起鍋,吃飯~



每樣食材須要的烹調時間都不同,

還有,每個人都有各自喜歡的口感,

依照個人喜好,

在不同的時間點,

放入食材。

搭配得好,白飯就吃光光!



黑木耳是相當高纖的食材,

對於清腸胃真的很有幫助。

在亞洲市場,一大包兩塊多美金,

價美物廉又好用,

只要泡個十分鐘就可下鍋,

而且可變化出很多種吃法。


( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=didill1971&aid=17374529

 回應文章

AZ9
等級:8
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2014/11/19 10:59
好像還沒看到你有有關鴨肉的菜展示出來...這一道看起來簡單, 也許我可以做....給老婆驚喜一下!
波特蘭的老媽子(didill1971) 於 2014-11-19 13:16 回覆:

鴨肉?還沒想到要吃鴨。。。

或許等我想吃烤鴨時吧!

我們這的鴨肉要到亞洲市場買,

不算是容易取得,都是那種冷凍一大隻的。

沒啥想煮的感覺,哈哈。