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烤箱宴客菜》蕃茄肉丸
2007/08/24 04:36:21瀏覽7819|回應20|推薦80

材料: 絞肉300克、蔥花兩大匙、洋蔥半顆、紅番茄兩顆、醬油一大匙、番茄醬三大 匙、糖兩茶匙

肉丸醃料: 醬油一大匙、鹽少許、烹大師少許、胡椒粉少許、太白粉一大匙、麻油 一大匙。

作法:

1. 絞肉與蔥花混和剁碎,加入肉丸醃料攪拌至有彈性。我很喜歡麻油香味,因此加了一大匙麻油攪拌,如果不喜愛麻油香氣,加四分之一茶匙即可。

2. 洋蔥切粗絲,蕃茄切塊,炒菜鍋熱油後放入洋蔥和番茄炒香,再依序放入醬油、番茄醬、糖及一杯水拌勻,放入烤盤裡。

3. 將絞肉以湯匙挖取,做成一個個的小肉丸,排列在烤盤內(如圖一),因有醬汁,因此烤盤深度必須深一點,免得醬汁流出烤盤外。鋪上鋁箔紙,放入預熱至175度(350F)的烤箱中,烤約三十五分鐘即可。

食譜參考: 烤箱宴客菜,朱雀文化出版

這道烤箱料理很適合宴客,只要事先將材料準備好,等客人來時就丟到烤箱裡烘烤,烘烤途中還可以料理其他食物,半小時後就可以開飯囉!肉丸醬汁因加入番茄醬而有點甜味,很合瑞士人的口味,每次端出這道菜宴客都大受歡迎呢!放入烤箱內烘烤,也不會有滿屋子油煙的困擾喔!

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=debby927&aid=1183136

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雲的天空
很棒的點子
2008/05/29 10:04

謝謝你的食譜 有空會常來看看

祝 生活愉快


莫大小說
等級:8
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哇!乾女兒出師了
2008/01/20 05:32

真是色香味俱全

雖未嚐到,光看模樣就好吃得不得了樣

泥家裡的那口 子好有口福

呵呵!粉羡慕


總裁
等級:7
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總裁說
2008/01/19 14:56

光是這道菜來配白飯

就足夠吃上好幾碗了


treeman
等級:7
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題外話
2007/08/30 03:25
今天和朋友吃飯,有人點希臘肉丸,席間討論起好像許多國家都有類似肉丸的食物,例如我們有獅子頭……等。可是我們還有好Q的貢丸、魚丸耶,不知道其他國家有嗎?(除了日本外)
眼睛看見的影像,在心頭感光。
【浮光掠影】 blog.udn.com/treeman

wahhaha001
等級:7
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這一道一定合瑞士人的胃口
2007/08/27 19:27

不過我常常在想

北方菜的“醬肉燒餅”應該也很投西方人的緣


小驢子
等級:8
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好好吃喔~~~
2007/08/27 17:54

口水滴了滿桌......


歡迎常來水獺寶寶&小驢子愛亂跑瞧瞧唷!

書刪
等級:8
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喜歡這個烤箱食譜
2007/08/25 07:28
我有一次也是用烤箱烤肉丸﹐結果半個肉丸黏在烤盤上﹐拿不出來﹐很狼狽。加點醬汁一起烤真是個好主意。下次我也來學黛比的做法。

莫大小說
等級:8
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看來很容易樣的
2007/08/24 17:25
找天也來學學照譜燒菜

muguet
等級:8
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扛了不少東西去瑞士吼
2007/08/24 16:20

烹大師是台灣寄去的

那麻油也是囉??

瑞士人能接受麻油的味道嗎?

看樣子黛比回台是扛了不少東西回瑞士吼~~


muguet porte bonheur!!^_^
黛比(debby927) 於 2007-08-26 04:51 回覆:

沒辦法  為了生命安全和自己的口腹之慾

只能拼命寄海運到瑞士囉

至少台灣貨物的品質比瑞士亞洲商店"安全"許多~

麻油味道已經融入肉丸裡啦  瑞士人嚐不出來地


我是查德
等級:8
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好吃!
2007/08/24 15:57

看起來蠻好吃的ㄋㄟ...

巴兜妖啦!!


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