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2016/04/07 19:41:00瀏覽13|回應0|推薦0

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食品所廖啟成所長表示,由於高齡化社會轉眼將屆,因此今年有許多與銀髮族相關的創新產品,如高齡軟質適口之「南瓜咖哩調理食品及半成品」、

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營養補充飲品之蛋白質穩定配方及分子界面電位評估技術等。

會中也發表有關利用微生物開發具有生理活性潛力的新穎化合物、保健配料及相關製程技術,例如:抗發炎、天然類雌激素之新化合物,含有微量營養素之發酵產品,芒果副產物多酚化合物、核仁油,蟬花功能性多醣體發酵技術,蛹

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蟲草子實體生產技術,超音波輔助食品乾燥技術,省空間減少水資源消耗之微藻貼附養殖模式,以及具產油及固碳潛力之微藻與應用等技術,相關資料可參閱食品所網站公告:www.firdi.org.tw。

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工商時報【新竹訊】

另包括利用魚油或藻油原料開發之「機能性食用油脂」,經動物試驗有助腸道雙岐桿菌群菌數之「植物纖維寡醣」

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、「麥芽纖維寡醣」,可降低苦味40%之「低苦味胜?雞精」,以蔗糖食材轉化具寡醣機能之「含機能性糖漿蛋糕」,具高水分散及容易吸收之保健配料「即溶薑黃粉」、「即溶CoQ10粉」…等製程技術。

財團法人食品工業發展研究所於日前假新竹食品所,舉辦「105年研發成果績效展示及產研合作計畫說明會」,展示104年度經濟部與農委會之計畫研發

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績效,並介紹105年度產研合作項目,內容精采獲各界肯定,現場座無虛席。

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