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2014/01/02 08:21:23瀏覽1051|回應7|推薦79 | |
不到埔里,不知埔里成名的不只是甘蔗,還有茭白筍。之前更聽聞美稱「美人腿」,讓人莞爾稱名想像力之豐富。 說起茭白筍,夏天時我水煮冰鎮加美奶滋,口感甜翠風味佳。要是平時我炒肉絲或清炒也美味。 根據報導,茭白筍是營養小尖兵呢。水分很多,100公克含93.5公克水分,纖維很豐富,對於想減重的人是很不錯的食材,不但可提供咀嚼感,吃了有飽足感,低熱量還含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、B2,這些豐富的維生素、礦物質可促進新陳代謝;筍內的膳食纖維,更可以維持健康身材。專家報導高血壓跟心血管疾病患者吃茭白筍,有助於控制血壓外,糖尿病這類慢性病患,也很適合食用,但切記烹煮時要清淡。 茭白筍在中醫學上屬性甘、寒,有清熱利濕、利尿的效果,特別適合在炎炎夏日食用。若是容易覺得口乾舌燥,體質較為燥熱的人,不妨適量吃一些茭白筍。但是體質虛寒容易腹瀉、肚子脹、頭暈、手腳冰冷的人,要特別留意,最好減少吃茭白筍的頻率,或是在烹煮時加入乾薑,吃起來別有一番風味,還有緩和胃寒的效果。 挑選時可看筍白是否結實、飽滿。筍身筆直、筍皮光滑的茭白筍脆嫩;纖維質對新陳代謝有很大的幫助。、筍白為青綠色說是已老化,內部切開後會有過多黑色小斑點、口感較老,風味要差些。 茭白筍 色澤雪白似玉 下鍋清炒,剔透的水滴自你體內汨汨滲出 纖維質清除腸道 連帶深入靈魂境地 有人稱呼妳是美人腿 舉箸前垂首禱告 妳啊涼拌熱炒兩相宜 纖纖挑動味蕾 咬一口,細細咀嚼 驚喜遍佈生命迴路 久久遠遠 2014/1/2 僅以一首茭白筍祝福大家身體健康,2014事事如意。 |
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( 創作|詩詞 ) |