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香椿醬【最後一封信】
2016/03/01 07:05:58瀏覽1964|回應27|推薦129

做香椿醬原來是這麼累人!抹汗

這棵香椿樹,是多年前從朋友的朋友那邊要來的小樹苗種出來的。記得朋友告訴過我﹐香椿樹會長得像一片森林﹐所以不敢種在土裡﹐一直把它養在大盆裡。▼

多年來懶得管它﹐任它往上長﹐高過7尺。因為不知如何烹調香椿﹐就年年看它長葉子﹐年年看它發黃﹐任憑風吹雨打﹐葉子全掉光了。年復一年﹐我以為﹐它應該無法存活了﹐乾脆鋸短一些﹐等有精神再來處理。沒想到它居然又長出葉子來﹐不但如此﹐從旁邊更長出分枝。

今天下定決心一定要好好的利用到這個香椿葉。

早上10點左右﹐拔下所有的葉子﹐坐在院子裡的桌子邊﹐耳朵戴著ipod﹐手不停的摘掉葉子。

背後溫暖的太陽晒在身上﹐讓人舒服的忘記這單調煩人的工作(很像在摘豆芽)。

憑著手感可以分辨葉子的嫩與老﹐左邊籃子裡是老的﹐右邊是嫩葉。然後每片葉子中間的梗都要撕掉﹐就這樣﹐不知不覺就到了午餐時間﹐太陽微微燒灼著背後。吃中飯﹐休息一下。

下午﹐將洗好晾乾的葉子﹐剪成碎片﹐一點一點放進果汁機裡﹐加點苦茶油(沒有香油)﹐一點醬油﹐將香椿葉打成泥。然後裝罐﹐以為這麼多葉子一定可以做很多罐送人的﹐結果只做出一小罐。

看了許多人的做法﹐大同小異﹐本來是參照另外一位格友泰咪的做法﹐結果現在無法找到該篇文章。google有很多做法﹐請自己斟酌﹕https://www.youtube.com/watch?v=Ax9DZm9rdk0

忙了一整天的心得是︰自己做香椿醬﹐是一個很好磨練耐性的好方法。真沒想到是這麼花時間﹐這麼麻煩。

我今日的午餐︰香椿拌豆腐

豆腐開水燙過﹐加點鹽出水﹐一點即食榨菜﹐一小搓蝦米泡軟﹐院子的青蒜幾根﹐香椿嫩芽全部切碎﹐放小茶匙香椿醬在旁邊沾著吃。說實話並不喜歡香椿的味道﹐我當藥吃﹐所以用青蒜榨菜等來蓋過香椿的味道。

最後一封信
作詞:劉達雄   作曲:宮川泰   編曲:王豫民

*今日接著一封 遙遠故鄉 愛人的批信  決心欲來與我 斬斷情絲   最後一封的批信

這呢無情  這呢薄倖  全無代念妳我過去彼段綿綿舊情  怎樣隨時反面 找著新愛人

*讀著心愛的人 絕情批信  一遍又一遍  伊講雙親壓迫 百般無奈  已經甲人訂親緣 

祝我快樂 祝我幸福  最後祝我  事業成功  得著美滿婚姻   既然違背良心 何必假有情

*一字一滴情淚 滴落桌頂 傷心來回信  含著滿腹心酸  慢慢寫起  最後一封的回信

再會愛情 再會愛情  從今以後  無論海水會乾石頭會爛 甘願孤苦一生  嘸願談愛情

( 在地生活北美 )
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甜水窩蜂鳥
等級:8
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2020/05/14 03:13
朋友剛送了我一小棵香椿樹,還好沒種下土. 會長成森林? 還是大樹?
領弟(crazytritri) 於 2020-05-14 07:20 回覆:

我所知道的是如果種在地上會長很大,然後旁邊會有很多小苗。

還有好像有傳說,香椿樹,不能長高過屋頂。

您那邊可以種香椿嗎?


牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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跟煎菜脯蛋一樣做法
2016/03/18 12:08

要兩面有點焦黃才香

保證二十四內香屁連連

這次回台在餐館吃了香椿醬的料理

一點香味都沒

真是暴飻天物

領弟(crazytritri) 於 2016-03-21 07:01 回覆:

哎喲!不好意思!怎麼錯過了這則回應。

過幾天採收嫩芽﹐再來煎蛋﹐給您看看!


牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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不是香椿炒蛋
2016/03/18 09:44

是香椿煎蛋

兩者香味之差不可以道里計

問韶關便知

領弟(crazytritri) 於 2016-03-18 09:51 回覆:

唉呀呀!謝謝牧谷﹐還來指正。

是我文筆不行﹐想得就是用香椿﹐煎蛋﹐就像煎蛋餅蔥油餅一樣是吧?

connie F就是用香椿代替蔥的。

真是搞剛﹐吃到肚子裡不都是一樣?難不成這樣就放不出香屁來了嗎?

您有實驗過嗎?


牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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香椿煎蛋
2016/03/17 16:06

香椿以煎蛋味道最佳

是吃了以後唯一會放香屁的食物

做成醬有點可惜

香味削弱大部

領弟(crazytritri) 於 2016-03-18 06:56 回覆:

放香屁?有此一說?沒聽過!懷疑

今天剛剛摘了一些香椿嫩芽﹐準備來炒蛋﹐

看看是否能如您所說放香屁!誰理你

製成香椿醬是因為一次收成太多﹐無法保持新鮮。

做成醬確實沒有了香椿的味道﹐但是我比較能接受!


韶關
等級:8
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2016/03/10 03:44

媽媽以前會將香椿的葉子切細,打上蛋花煎一煎,

類似蔥蛋做法,挺好吃。

有時會加入香菇切碎先爆香。

領弟(crazytritri) 於 2016-03-10 05:08 回覆:

謝謝紹關美女﹐愛你喲!

香椿已經又長嫩葉了﹐一定用媽媽蔥煎蛋的方法 試試!

最近幾次用香椿醬拌麵和餃子吃﹐其實還不難吃!


安安小秋~將心比心 姑嫂情
等級:8
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2016/03/09 23:28

 哎呀呀! 我好愛吃香椿的~

妳這棵  跟小時候我家種的一樣  用嫩香椿辦豆腐  加醬油 麻油

光聞味道 我都會猛吞口水!  好久沒吃了...


領弟(crazytritri) 於 2016-03-10 02:26 回覆:

看看可以不可以帶回台灣送給妳!台灣應該比這裡還容易取得吧?

雖然不喜歡﹐還是勉強可以接受的。


傑玉 環島回來
等級:8
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2016/03/09 10:14

北加州是個好地方 種什麼長什麼 這樣的退休日子很愜意的 白北的小女兒如果要買房 我還是建議北加州 大女兒已在門口種一棵我喜歡的櫻桃李 今年已開花了 還有琵琶


領弟(crazytritri) 於 2016-03-09 10:27 回覆:

北加州氣候比南加冷﹐其實算舒適﹐

可是還是有很多比南加州難種的水果和樹。

枇杷好像不怕冷﹐滿好種﹐不太需要照顧。現在已經結果滿了樹!


繽紛
等級:8
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2016/03/07 13:24

香椿葉子被妳摘光光,那棵樹不就像理個大光頭?

就等它春來發新芽吧!

領弟(crazytritri) 於 2016-03-07 13:32 回覆:

是已經摘的光禿禿的﹐

可是春天來了﹐最近雨水又多﹐已經開始長新嫩葉了!


(掐指神算 宋子平老師,真實案例婚姻
等級:8
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2016/03/07 12:46
只吃香樁餅乾不敢點飯菜啦😚
因為沒人清帳柳。😚
領弟(crazytritri) 於 2016-03-07 12:56 回覆:

原來飯店也賣香椿餅的呀?

領弟實在太缺乏常識了﹐太跟不上時代了!


(掐指神算 宋子平老師,真實案例婚姻
等級:8
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2016/03/07 12:13
領弟姐兒
我記在店家的牆壁很久了欸
您幾時去清帳啦。😄
領弟(crazytritri) 於 2016-03-07 12:43 回覆:

哎喲!老師!不急﹐不急﹐

您吃了香椿炒飯了嗎?

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