聽朋友說台北中山北路小巷裡，

有家專賣北海道特色料理、而且口味還不錯的日式餐廳。

專賣！？那得去嚐一下北海道地道的火鍋料理『石狩鍋』才行。

石狩鍋最主要的食材是鮭魚。

為了凸顯味噌的美味、鍋中所加入的都是未經鹽醃製的鮭魚魚塊。

湯底多是將鮭魚肉連魚骨和豆腐、洋蔥、香菇、胡蘿蔔、洋蔥、牛蒡等，

視個人喜好加入的季節時蔬，再加入昆布及味噌所煮成。

而這裡除了另外加些台灣本地的時蔬、雞肉塊外，

還附了下圖左上那碗摻了軟骨及時蔬的雞肉漿，也就是雞肉丸子。

▼石狩鍋，NTD800/鍋。

而這道北海道知名美食『石狩鍋』的發源地就是在石狩市。

這個地名是源自於北海道最長的河流~石狩川，

在北海道原住民愛奴族語中的字義為「彎曲的河流」。

由於石狩川是由此注入日本海，每年秋天鮭魚迴游必經此處，

因此在江戶時代、當地的漁夫在經歷嚴冬下辛勞的捕鮭活動後，

都會將新鮮的鮭魚魚獲加上洋蔥、白菜等熬煮成味噌湯，以為慰勞及慶功。

這就是石狩鍋的由來。

▲▼石狩鍋吃到最後店家會在剩餘的湯中加入事先煮熟的拉麵。

經熬煮後蘊含了魚肉時蔬精華的味噌湯配上拉麵享用，

其美味真的...只有一個『讚』字可形容，湯濃麵Q、好滿足。

▼北海道產蟹肉自家製可樂餅，NTD380/份。

在此、店家會仔細將北海道產的蟹肉剝下再裹上自製之白醬麵糊下鍋油炸。

是道無論外皮內餡都是蟹肉滿滿的可樂餅。

▼明太子奶油起士玉子燒，NTD200/份。

▼撒了糖粉（不會很甜）的特製牛蒡脆片，NTD120/份。

▼函館金槍烏賊佐自家製照燒醬，NTD220/份。（烏賊有點小隻...）

▼北海道名料理終極ZANGI（北海道式炸雞塊），NTD250/份。

這是將雞塊以北海道秘傳的私房醬料醃漬入味，

使其美味濃縮於其中的北海道風味炸雞塊。

▼手工製北海道函館花枝甜不辣，NTD200/份。

新鮮美味的魚漿摻混著大量函館所生產的花枝與蔬菜，

是道以手工製成且帶有懷舊風味的正統甜不辣料理。

▼私房清爽醬油醃漬鮭魚卵飯，NTD690/份。

北海道鮭魚卵特有彈性，使用特製私房醬汁醃漬後，

噗滋噗滋的爆漿口感顯得特別強烈。

搭配熱呼呼的白飯、及芥末跟海苔一起享用，

很能讓人充分感受到鮭魚卵的鮮美滋味，好好吃！！

PS.一份大約是大碗魯肉飯的碗公那麼大，可兩三人分食。

只要點用這道料理便會有個精彩的上桌表演。

白飯上桌後，服務生先解說這表演是為了增進與客人之間的互動，

因此希望待會兒客人、能隨著他一起齊聲大喊〝Wa Shaw〞，

喊越大聲、他舀鮭魚卵時就會越舀越多。

接著、他再以日語表明〝表演即將開始〞，語畢便開始邊舀邊喊。

我們喊得還算賣力吧，鮭魚卵都多到滿出來了。

▼黑糖蜜香草冰淇淋佐黃豆粉，NTD100/份。

吃到最後雖已很飽了，但仍想嚐嚐加了「黑糖蜜」跟「黃豆粉」的冰淇淋。

只要有這兩個配角、無論是哪個品牌的冰淇淋，

都能馬上搖身變成為日式風味十足的甜點。

▼用餐環境

▼吧台

▼半開放式的包廂

 
▼下圖是通往B1用餐區及洗手間的階梯。

店家很貼心的在洗手台旁備有紙杯跟漱口水，女廁也備有女性用品。

▼入口

2012.11 於北海道ダイニング 土やさい

PS.這是北海道札幌市『土やさい』的二號店。

電話：02-2511-5222

營業時間如下

11：30-14：30，17：30-23：00

無定休日

2012/11/19 15:35
Dear cosumosu(cosumosu)： 特前來恭喜您所發表「北海道ダイニング 土やさい‧石狩鍋＆鮭魚卵飯 ～ 台北‧中山北路」一文，已經登上聯合新聞網首頁，消費流行｜部落客嘗鮮，歡迎有空前往觀看。^_^