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英國米其林一星饗宴@文華官邸~文華東方酒店
2015/08/29 20:34:10瀏覽1529|回應0|推薦20

大約是六月份左右吧,

朋友賴這個過來,

問要不要去嚐嚐看?

看了下介紹,立馬回傳OK!!

餐點內容

供應兩種餐前酒

選了這含果香跟花香味兒的

味道清清雅雅挺喜歡

餐會開始先上搭配第一道料理的香檳

Champange Ruinart Blanc de Blancs

第一道料理「開心果蘿勒桂花酪梨」

酪梨淋上極具中國風味的桂花露

不知為何味道居然很日本...

搭配第二道料理的法國白酒

第二道料理「葫蘆巴板鴨」

據說這是主廚飄洋過海帶來的料理

且用獨家配方的香料醃製了兩週

口感油潤

對個人而言有點略鹹

搭配第三道料理的調酒

只記得裡面有紫羅蘭利口酒

其他聽過就忘了...><

「扇貝韃靼」

上層白白的是以希臘優格、生蠔、琴酒跟百里香製成的冰沙

冰沙下有新鮮干貝、黃瓜、鴻禧菇

搭配第四道料理的勃根地紅酒

「蘑菇燻醬水煮嫩蛋」

以鳥巢的姿態現身

看似簡單的料理

據說是頗費工的

搭配第五道料理的西班牙白酒

「紫羅蘭芥末燒烤章魚佐葡萄、獨活草跟蒜奶醬」

章魚腳腳上塗的是法國進口的紫羅蘭芥末+煙燻香料的燒烤醬

葡萄&獨活草

搭配最後一道料理的阿根廷紅酒

號稱是喝了會讓人上天堂的美酒

嗯嗯...不太懂酒

但這瓶紅酒還滿順口好喝

「焦香熟成菲力佐溫製蒜味酪乳、蒲公英」

接下來是甜點

而且有三道喔

第一道甜點是下圖的「山椒嫩葉黑糖紅柚」

這也是當日餐點中唯一沒有配搭酒類的料理

山椒、黑糖、柚子

非常奇妙的組合

黑糖不會很甜

柚子不會很酸

搭配山椒卻意外的好

搭配第二道甜點的匈牙利葡萄酒

第二道甜點「泡泡糖冰淇淋」

有泡泡糖的口感

但不能吹泡泡

頗有童趣的一道甜點

搭配最後一道甜點的調酒當中

據說還加了蜂蜜利口酒

感覺是這天所有酒類中最烈的酒

不過搭配有著濃濃煙味

味道濃郁的巧克力剛剛好

最後一道甜點「菸斗巧克力」

裡面長這樣

搭配餐點的九款酒

因酒量差

每種只能喝一兩口淺嘗

除調酒外

紅白酒皆是由主廚御用的調酒師

從文華東方所提供的酒單中挑選出來

兩人的消費總額

謝謝Q美女的邀約

開放式廚房

主廚Oliver Dabbous(左)&調酒師Oskar Kinberg(右)

餐會最後為賓客簽名

2015.08.28

( 休閒生活美食 )
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