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居酒屋文太(ブンタ)四訪 螢烏賊酢味噌
2019/04/30 00:01:11瀏覽1705|回應1|推薦24

還沒來文太以前

就被日本格友貼的螢烏賊照片燒到

可惜初訪時季節已過

等等等...終於等到螢烏賊的季節了

每年到了3~5月的晚上

螢烏賊就會從深海浮出產卵

因體內有發光器會產生螢光

所以在螢烏賊的主要漁場

日本富山縣富山灣沿岸

有時夜晚就會出現下圖這樣的景象

有點像馬祖的藍眼淚(如下圖)

不過馬祖的是夜光蟲(藻類)

Ps.上下圖皆取自網路

這是文太版的螢烏賊酢味噌

小小胖胖的螢烏賊

一份有這麼多隻

單吃味道就很鮮美

沾用鹹淡濃稠適度

還有些微清酒香的酢味噌也很好

蟹味噌つまみ(蟹黃小菜)

跟當地螃蟹專賣店的蟹味增相比

這裡的純度較低、密度較高

不過仍嚐得到

應有的鮮跟海味

除了蟹味噌外

定還加了其他東西

但嘴笨嚐不出來...

雖然跟螢烏賊一起品嚐

有被比下去

不過還挺耐吃的

第二輪又加點一份小黃瓜繼續吃

冷奴(日式涼拌豆腐)

文太的星師傅手藝好

所以也想嚐嚐

這道常見的日式涼拌豆腐

在此會是怎樣的滋味!?

結果嚐了很想拍拍手

豆腐品質不錯

綿細有豆香

配料除蔥、薑末、柴魚外

居然還有茗荷

さつま揚げ(自製手工魚板)

有章魚、紅蘿蔔配點薑末

口感Q彈熱熱的很好吃

冷了味道也不錯

穴子のつまみ

看推薦菜單上每次都有這道

能一直在榜上

應該是有相當的人氣

兩人都沒嚐過就點來嚐嚐看

星鰻、小黃瓜、海苔、柚子胡椒

柚子胡椒單吃嗆辣

但這幾樣搭在一起

柚子胡椒的香氣仍在

嗆辣感卻不見了

絲毫不搶味

星鰻細嫩、黃瓜爽脆、海苔香酥

整體口感極佳

頭一次嚐到這樣的星鰻組合

是道頗讓人驚艷的創意美味

つくね(醬烤雞肉丸串)

麻吉的最愛

嚐了上面幾道

再繼續下一輪點餐

第二輪點以下這些

牛ごぼう卵とじ

這裡的卵とじ料理

有韭菜跟牛肉牛蒡兩種

韭菜列在固定菜單裡

這道牛肉牛蒡也是

每日推薦菜單上必有的菜色

ps.

「卵とじ」料理是

將蛋汁加在其他食材裡

一起蒸煮或拌炒

類似中式的滑蛋

牛肉、牛蒡、蛋、山椒

牛肉量多且嫩

牛蒡跟山椒這兩樣

各自有其獨特的味道

但這道調配得很好

味道嘗起來十分融合

豚ほほ肉みそ焼き(松阪豬味噌燒)

這道也是每日推薦菜單上必有的菜色

麻吉之前跟同事來嘗過說好吃

也點來試試看

烤功不錯

甜甜的味噌像照燒口味

也像中式的蜜汁叉燒

可能自己沒喝酒

覺得味道略鹹

不過搭配沾了Q比的高麗菜絲

口感非常好

最後還是要點個飯糰

這天換塩昆布口味

雖然對個人而言也是偏鹹

但包著海苔的熱飯糰好好吃喔

自己喝味噌湯

麻吉再續杯威士忌ハイ

這天的小菜

四季豆佐日式胡麻醬

用餐環境

這天被安排在上下圖這間迷你小包廂

有團客訂這活動式大包廂

這天也客滿卻不覺得吵...

吧台區

入口

文太的星師傅已在此開店十數年

以前的店名是「海樂」(如下圖)

這兩三年才改了店名跟裝潢

菜單也做了些調整

聽說以前是走消費較高檔的路線

這天的消費明細總額&發票

2019.3-4

只有晚上營業的日式居酒屋

料理菜色很多看起來都差不多

當然各家師傅的手藝不同

不過這家文太特別的是

常有些不同於他處的獨創菜色

無論是常見或獨創

這裡的料理都是很道地的日本味

應很適合喜歡跟習慣日本味的族群

想要便宜又大碗的可能就不太合適

客群以日籍駐台上班族居多

但外場通中日文服務也很親切

只是客滿時上菜速度會有點慢

除吧台外有多間大小包廂

用餐十分自在也沒限時

看菜單還有好多想試的

日後肯定會再續訪!!

飲食口味每人各有所好

以上純屬個人觀感、喜好及記錄!!

#店家資訊#

地址:台北市中山北路一段105巷20號

電話:2531-1611(建議訂位)

營業時間 18:00-24:00

每週日公休

每人低消八百可刷卡

下圖是這天的推薦菜單(每日更換)

2019年完整版菜單

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cosumosu&aid=126207841

 回應文章

段小青
等級:8
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暈!
2019/05/01 01:23
光看
就感覺幸福的料理~
-小青
Yiro(cosumosu) 於 2019-05-03 13:17 回覆:

吃喜歡吃的東西真的很療癒!!

開心