網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
皇家黃牛肉麵 立院周邊美食
2019/05/15 00:00:01瀏覽3820|回應0|推薦22

數年前有段時間常來杭州南路

那時很喜歡來這家皇家吃牛肉麵

尖峰時段總是一位難求

所以這天來特地錯過用餐時間

菜單如上

小菜如下

這是清燉牛肉麵

皇家的清燉是紅湯+白湯

入口味淡

越喝越香醇

牛肉口感鮮嫩

很像軟嫩版的牛肉乾

嚼得出一股香甜的滋味

牛筋也很軟脆Q綿

只供這種手工麵條

Q彈有勁、晶瑩滑溜

另一碗點乳白色的清燉牛肉麵

菜單上沒有需特別指定

嚐第一口味道很淡

類似名店七十二牛肉麵

用牛大骨費時熬製的白湯

而且這乳白湯底喝到最後

有股絲綢般的滑潤口感

不管點什麼口味

都是給蒜苗非青蔥

也有供酸菜

白切牛肉長這樣

看似硬實、入口軟嫩香甜

能嚐到黃牛肉濃醇香的好味道

有人說現在純種的台灣黃牛量少,

市面上供應的多是黃雜牛,

但現已有畜牧業者專營繁殖純種台灣黃牛。

台灣黃牛肉的肉質鮮紅,

含水量高、脂肪少、肌肉緊實,

再加上不飽和脂肪酸高跟低膽固醇,

對人體而言是很優的蛋白質來源。

小菜點了以下三樣

干絲滑嫩有味

苦瓜甘甜水潤

泡菜

爽脆微酸不嗆無辣

用餐環境

以下是店面外觀

數年前的媒體報導

2019.04

以上兩人消費$750

皇家是幾十年的台式老牛肉麵店

不管點紅燒或清燉口味

給的都是用多種中藥材

熬煮入味的牛肉跟牛筋

雖然碗公好像變小了

以前感覺很大碗耶~

不過仍保有記憶中的美味

這天點的白切牛肉跟

三道小菜也都很喜歡

有機會的話當然會再來

個人偏好食物原味

重口味者或許可試紅燒

飲食口味每人各有所好

以上純屬個人觀感&記錄!

#店家資訊#

地址:台北市青島東路九號(近善導寺站)

營業時間 11:00-20:30

每週一~週日

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cosumosu&aid=125258337