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大方冰品台式甜湯 燒仙草
2019/05/03 08:26:09瀏覽1973|回應0|推薦24

位於信義路六段近虎林街口

廣誠素食小吃店隔壁

有一家只擺著兩張小桌的傳統小冰店

那就是現在大方冰品的前身

由於信義松山虎林一帶

也是活動範圍之一

所以大方還在創始原址時

自己跟親朋好友就常常去交關

記得當時店門口還擺著

一台飲料機賣綠綠的青草汁

刨冰、甜湯的配料都是老老闆自己熬製

每樣口味都不錯

而且價位合理份量也大

記得大概是千禧年後(幾年)吧?

大方從廣誠隔壁搬到舊址正對面

沒隔多久又再遷移至現址

整個店面變得更大更寬敞

現在大方已成了明亮乾淨的知名冰店

也陸續在台北各地開了多家分店

這天跟朋友是來和平店

價目表

除刨冰外還有豆花、湯圓、薏仁湯

紅豆湯、花生湯、綠豆湯、嫩或燒仙草等台式甜湯

無論點哪一樣

都可選1~3種配料

熱花生豆花

是個人偏愛的傳統豆花

花生口感也很綿細

就現代來說

這已算是傳統口味了

小時候那種很單純

只加些薑汁的熱豆花

台北似乎已不復見

朋友想吃紅豆湯

說只想吃最簡單的

就加了湯圓而已

燒仙草(僅冬季供應)

朋友選了芋頭、大紅豆跟粉圓

來大方的話

個人偏好加綠豆、芋圓跟硬花生

說起燒仙草...

記得幼時每逢夏日

家中就是愛玉冰、杏仁冰、

仙草冰、米苔目冰、綠豆湯等

這些傳統台式甜湯

天天輪換著當午後消暑點心

冰的吃慣了

還記得第一次吃燒仙草

感覺很新奇呢!

想到這個就爬了下文

看看燒仙草的起源

找到下圖這張

「紫色微笑」部落格

於2012年貼文當中截取的舊報導

據當地網友的說法

報導中這家阿嬤的燒仙草

是玉里真正第一家賣燒仙草的店家

原來燒仙草是源自花蓮玉里

報導中的吳阿嬤自承

最早的燒仙草發明者

是位任職於玉里鎮公所的張老先生

她是跟張老先生學了怎麼製作燒仙草後

才從民國55年開始賣燒仙草

還在65年首創在燒仙草裡

加入各式配料一起食用的吃法

這報導刊出時74歲的吳阿嬤

從設攤到開店已賣了37年

由此推論報導可能是寫於92年

今年是109年

這樣算來...

燒仙草問世也有50年以上的歷史了

不過就個人的記憶所及

大約是1995的前後幾年

北基兩地才開始有人賣燒仙草

自己也是這時初嚐了燒仙草的滋味

另外、

為何普遍都是稱「燒」仙草

而不叫「熱」仙草呢?

因台語形容熱食的發音就是「燒」(sio)

所以一般都稱熱的仙草為「燒仙草」

配料有將近二十種選擇

剛好拍到其他客人點的刨冰

還是跟以前一樣

料超多超大碗

先選配料點餐再結帳

採自助式得自己端

整體環境

2019.2

信義店的品質比較穩定...

以上純屬個人觀感&記錄!!

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cosumosu&aid=125035037