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法三星雙胞胎主廚@HYG S Hotel
2018/01/30 12:17:29瀏覽1044|回應1|推薦23

據說主廚推薦下列的紅白酒佐餐

就紅白各點一杯

Coravin取酒器

孤陋寡聞頭一次看到覺得很新奇

使用時以醫用級別的取酒針插入軟木塞

取酒同時機器會同時注入氬氣(Argon)

取代會影響酒質的氧氣幫瓶內加壓

瓶中酒會經取酒針被推出

取酒後只需將取酒針抽出

軟木塞便會因其天然彈性而癒合

只淺嚐了下

對不懂酒的自己來說

這兩款都很香醇順口

較特別的是

這款白酒顏色

不同於一般常見那種

是下圖這樣的琥珀色

餐前小點

午餐菜單(前菜部分)

開胃菜

冷前菜

干貝搭配冰沙挺喜歡

熱前菜

午餐菜單(海鮮、肉、甜點)

魚湯

鮮濃醇的龍蝦魚介濃湯

炙烤午仔魚

油封鴨腿

美國特選肋眼

前甜點

檸檬變奏

巧克力舒芙蕾

洋甘菊茶&抹茶瑪德蓮

雙胞胎主廚簽名

用餐環境

下圖左:紅白酒跟水資

下圖右:兩人份餐費(訂位時需預付)

總結是

餐點三星級

但服務很落漆

環境就如圖所示

另外

關於這對雙胞胎主廚與台灣之光江振誠主廚之間的故事

有興趣者可看江振誠主廚所寫的「初心」一書

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cosumosu&aid=110033645

 回應文章

scubagolfer
等級:8
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2018/01/31 13:12
Mas de Daumas Gassac 紅白酒葡萄品種用得特多,白酒就用上三四種,頗有特色。沒在這家吃過客座餐,只有試營運時嚐過他們自己的菜,除了廉宜,盛盤雷同總把蔬菜蓋在上面外,實在沒啥印象 懷疑
Yiro(cosumosu) 於 2018-02-03 12:03 回覆:

挺喜歡這款紅白酒

可惜只能沾沾口而已

若在附近吃晚飯

是可去HYG續攤

小酌聊天一下...

比較不吵

得意