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2017/10/11 13:40:57瀏覽1371|回應0|推薦30 | |
來自丹麥的Ronny Enborg曾任丹麥女王御廚 也曾在西班牙米其林三星El Bulli餐廳任職 2015年赴美後 率領紐約Atera餐廳拿下米其林二星 可惜這天吃吃喝喝的太開心 居然忘記拍主廚了~~ 故借用下圖朋友早到所拍圖片 這天是來用午餐 麵包還不錯 第一道檸檬飲品 活龍蝦、青蘋果 鴨肝薄片佐胡桃醬汁 加拿大龍蝦僅用檸檬和鹽調味搭配青蘋果絲 口感清爽也能品嘗到蝦肉的肥美 而刨成片狀的鴨肝再佐以濃而不膩的胡桃醬汁 其美味亦讓人留下頗深刻的印象 鮭魚菠菜佐白酒奶油 低溫蒸煮三小時的鮭魚搭配菠菜及鮭魚卵 再佐以口感細緻滑順的白酒奶油醬汁 無論視覺或味覺都很有北歐風味~~ 美國Prime肋眼佐波爾多醬汁 五分熟的肋眼牛肉表層焦香肉質鮮嫩 再佐以使用洋蔥、山蘿蔔葉、焦化奶油及 烤過的碎蔥所熬製的波爾多醬汁 十分美味 白巧克力、蛋白霜球佐鳳梨冰沙 這是用台灣當令水果鳳梨現榨後 再經過層層的濾渣所製成的鳳梨凍 下置白巧克力 上置鳳梨冰沙和蛋白霜球一起搭配食用 喜歡這可麗露 卡布奇諾 洋甘菊茶 搭配的酒單 用餐環境 這天的消費總額(已先付訂金三人份NTD3000) 總消費金額是NTD11,165元 每人費用含服務費為NTD3,720 簡而言之、 好一頓美味又經濟實惠的米其林餐點啊~~!! |
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