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Ronny Enborg 紐約二星Atera@美福GMT
2017/10/11 13:40:57瀏覽1093|回應0|推薦30

來自丹麥的Ronny Enborg曾任丹麥女王御廚

也曾在西班牙米其林三星El Bulli餐廳任職

2015年赴美後

率領紐約Atera餐廳拿下米其林二星

可惜這天吃吃喝喝的太開心

居然忘記拍主廚了~~尖叫

故借用下圖朋友早到所拍圖片

這天是來用午餐

麵包還不錯

第一道檸檬飲品

活龍蝦、青蘋果

鴨肝薄片佐胡桃醬汁

加拿大龍蝦僅用檸檬和鹽調味搭配青蘋果絲

口感清爽也能品嘗到蝦肉的肥美

而刨成片狀的鴨肝再佐以濃而不膩的胡桃醬汁

其美味亦讓人留下頗深刻的印象

鮭魚菠菜佐白酒奶油

低溫蒸煮三小時的鮭魚搭配菠菜及鮭魚卵

再佐以口感細緻滑順的白酒奶油醬汁

無論視覺或味覺都很有北歐風味~~

美國Prime肋眼佐波爾多醬汁

五分熟的肋眼牛肉表層焦香肉質鮮嫩

再佐以使用洋蔥、山蘿蔔葉、焦化奶油及

烤過的碎蔥所熬製的波爾多醬汁

十分美味

白巧克力、蛋白霜球佐鳳梨冰沙

這是用台灣當令水果鳳梨現榨後

再經過層層的濾渣所製成的鳳梨凍

下置白巧克力

上置鳳梨冰沙和蛋白霜球一起搭配食用

喜歡這可麗露

卡布奇諾

洋甘菊茶

搭配的酒單

用餐環境

這天的消費總額(已先付訂金三人份NTD3000)

總消費金額是NTD11,165元

每人費用含服務費為NTD3,720

簡而言之、

好一頓美味又經濟實惠的米其林餐點啊~~!!

( 休閒生活美食 )
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引用
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