沿著民族路直走到西門圓環，

看到右手邊這家賣「脆皮肉圓」的芛玉屋肉圓，

還好有注音，否則芛這字還真不知該怎麼念。

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脆皮鮮蝦肉圓是長這個樣子▼

在來米漿跟太白粉磨製而成的外皮炸得很酥脆，但內皮軟嫩，

軟硬的雙重口感吃起來有點像炸麻糬，只差沒糯米那種粘性。

與一般用蒸或低溫油泡的肉圓相比，這種脆皮肉圓是挺新奇，

老闆說、這脆皮肉圓是蒸熟後再用兩百度高溫大火油炸而成。

鮮蝦肉圓的內餡有幾尾小蝦仁跟入了味的瘦肉，

味道濃淡剛好、肉質飽濕潤口，附蒜泥醬汁。

養生四神湯

不同於一般的四神湯只有小腸、薏仁，還有山藥跟蓮子，

只是大骨湯味道有點甜甜的，而且完全沒酒味。

用餐環境

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店面外觀

2013.12 於台南西門圓環

脆皮肉圓對我們姐妹來說算是初體驗，

而老闆也很自豪地說、芛玉屋是台南第一家專賣脆皮肉圓的小吃店喔。

（以上純屬個人觀感）