台北- 夏日炎炎鰻好食(2) - 悠旅食光～克拉拉

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台北- 夏日炎炎鰻好食(2)

2017/12/09 06:32:07瀏覽3326｜回應0｜推薦17

沒想到，過了一週，另外一個友人來訪。

雖過土用丑之日。

但我想，她一定沒吃過活殺鰻魚的美味，因此就訂了我最常去的濱松屋。
鰻魚越來越貴，薪水越來越薄，不過似乎對友人沒什麼影響，因為教授/研究員又不會降薪…..
又我點，中午真的沒法吃多哪!

醋漬水雲海藻

玉子燒，濱松的玉子燒是我比較喜歡的純鹹口味，很像 Omelette。我其實不是很喜歡甜的玉子燒，更不喜歡冷的甜口味，後來想想，為什麼不喜歡呢? 發現其實是因為蛋的緣故，如果蛋不是極好，很容易有蛋腥味，尤其是冷的甜的更明顯，所以為什麼蛋糕要加香草原因在此。可能下意識的要避開蛋腥味吧!

活殺鰻魚白燒
吃了這次以後我真後悔，以前為什麼不點活殺，都點普通的白燒! 活殺鰻魚白燒完全顯露鰻魚的鮮味

炸生蠔，每一個都大而多汁

活殺鰻三吃(本為四吃，但我覺得囉唆，才一碗飯是要幾吃啊!)，這是濱松吃法，就是先吃原味(鰻魚+飯)，然後鰻+蛋，然後做茶漬け。重點是…..土鍋呢? 以前是用土鍋現煮的晶亮米飯，為什麼現在沒土鍋? 我叫女將來問

“因為土鍋很容易打破，所以…”

米飯是日料的靈魂哪! 可是我有點失落...我不喜歡吃米飯，唯有真的好吃我才吃，濱松之前的土鍋米飯真的很好吃...

(其實後來想想自己還滿奧客，因為差不了多少錢，而且人家是活殺的)

友人因為沒吃過這樣的鰻魚飯，津津有味，渾然不知我在氣什麼!

也許找不到好的洗碗人，也許因為客人也沒那麼挑，總之真的留下了一個小缺點，唉! 真希望能改進，好好回到之前的水準吧!

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