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鮭魚乾 Salmon Jerky
2017/12/19 03:12:51瀏覽994|回應0|推薦8

12/18/2017

美國西北部盛產鮭魚,在這裡時常可以買到很新鮮的鮭魚。大姐夫教了我一道主菜、零食皆宜的鮭魚乾 Salmon Jerky。材料很簡單只有四到五樣。


鮭魚乾


2磅 鮭魚(我在 Costco 買,一整片大約是2磅左右,有連皮的更好,切的時候比較不容易碎)

1 1/2 杯醬油

2大匙 沙糖或紅糖

1/4 小匙 黑胡椒

1 小匙 煙燻液 Hickory Seasoning Liquid Smoke (如果買不到,可以省略,它只是增加鮭魚的煙燻味)


  • 將醬油、糖、黑胡椒、煙燻液放在小鍋,用小火加熱攪拌直到糖融解
  • 把鮭魚切成長條形,大約1/4吋寛
  • 把切好的鮭魚和醬汁,一起放進一加侖的封口袋裡面,放置45分鐘左右,時間可以自己斟酌,想要味道濃厚,可以放久一點。每十到十五分鐘將封口袋翻過另一面
  • 將醃好的鮭魚放在烤盤上,或是鍚鉑烤盤也可以。2磅的鮭魚需要2個大烤盤
  • 烤箱設在最低溫度,華氏150度(攝氏65度),有些烤箱最低溫是華氏170度(攝氏77度),都可以
  • 睡覺前放進烤箱裡,早上起床時就烤好了。所以大約是8個小時,但是如果想烤脆一點,可以烤更久。我大約烤了10個多小時

吃不完的裝在封口袋或是玻璃罐𥚃,儲存在冰箱𥚃,因為沒有加防腐劑的食物,最好存放在冰箱𥚃面。

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    ( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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