作家
字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2010/05/07 17:01:59瀏覽554｜回應0｜推薦4 | |
小團山建設開始兩年餘後，終於對外開始營業。雖然全不對外廣告，但是媒體絡繹不絕，不求名而名自揚。不過剛開業，便已晉升為四星級農家樂，剛過半年，隨即升上最高等級五星。 我們雖然自知工作還未完善，但是政府人員常常諮詢，也希望我們多發表看法，以開拓他們的視野。 四月底，參加了縣旅遊局辦的星級飯店和農家樂經理人員講習，講習老師講的非常引人，主要觀念是「魔鬼就在細節中」，主要的企業模式就是麥當勞，做法要求精益求精。旅遊局長要我發表意見，我沒有什麼可以錦上添花的，只提醒了一些容易為人忽略的觀念。 我提醒的兩個觀念是求異和減法，這是針對現下發展觀光旅遊常有的兩個迷思而發出的，這兩個迷思就是趨同和踵事增華。 旅遊業者，常常因為看到他人增添了設施、活動，而心生欽羨，以為沒有這些，就不足以吸引遊客，他人有什麼發展方向，也盲目跟隨。到最後所有景區、酒店全部趨於一致，全無特色。 踵事增華是只知道增加設施，卻不知道自己的市場定位，不須要討好所有的顧客，而應該有自信的提供自己有限而具有特色的服務。將所有東西擺列出來，看似紛繁耀眼，其實是沒有自信心的表現。我們應該常常想到用減法，而非加法，把所有不須要的枝節刪刈不留，只著重本質。而且要凜於企業的社會責任，不糜費物資，冀求奢華。節約開支，以回饋顧客。 我特別指著桌上擺設的鮮花，告以鮮花為保持美觀，常施用大量的農藥，擺在桌上或是臥室內，有害健康。而且用完即棄，濫用物資，非常不可取，若非用不可，寧可採取盆花。 我又以速食產業為例，因為惟利是圖，始終以垃圾食品危害孩童健康，並且開發熱帶雨林，大量砍伐林木改做牧場，最後終究引起世界各國的抵制。縱然數十年來，贏利驚人，但是必然是夕陽企業。做企業要求長久，就得對顧客有責任心，做旅遊更肩負著教育顧客的責任，要保持企業的自尊，勇於糾正顧客，不屈從不合理的要求。 我更舉了我們在小團山上的例子，我們盡量不賣礦泉水或其他瓶裝碳酸飲料，因為既危害孩童健康，又造成生態環境不可逆轉的污染。我們會勸告顧客飲用我們提供的香草茶，對環境無害，對身體有益。 中國在富裕騰飛的路程上，如何寓教於樂，是社會教育重要的項目，也是旅遊從業人員不可不認知的工作。 |
|
| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
