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「愛上永久屋」吾拉魯滋部落 悠遊騎單車 品嚐好咖啡
2014/03/23 12:59:41瀏覽6595|回應4|推薦39

吾拉魯滋部落和萬金聖母教堂及鄰近的綠色隧道近在咫尺,可以安排一日順遊行程。

吾拉魯滋部落居民大部份來自泰武鄉泰武村的排灣族朋友,88風災因為原鄉經專家評估有地層滑動的疑慮,在紅十字會的援助下,舉村遷移至現在的吾拉魯滋部落,這地方原是台糖的用地,現在供做泰武居民遷村的主要基地,目前有一百多戶,佔地約十多公頃。

進入吾拉魯滋部落,首先映入眼簾的是一座大型圓環,圓環中間是遷村的簡介,裝飾很多排灣族的象徵元素像是百步蛇、陶壺及太陽,一旁就是排灣族的石板屋、活動中心及咖啡產銷中心。

今天接待我們的是咖啡產銷中心的經理華偉傑,他是擁有排灣族血統的王子喔,學歷相當高,先在澳洲取得碩士學位後又到英國專攻政治行銷,取得博士學位,學成歸國時原要在大學擔任助理教授,一次回到泰武故鄉,他看到很多族人在種植咖啡,和族人打招呼時,族人問他:「鐒柱(華經理的排灣族名),你在國外讀的是什麼?」鐒柱回應:「讀得是政治行銷。」而當時族人哪懂政治行銷是什麼?只是取其意理解為原來讀的是「行銷」,族人於是說,既然讀的是行銷,那為何不回來幫忙他們賣咖啡,因為這裡雖然有好咖啡,但是不懂行銷都賣不出去,因著這句話及鄉親們對他的期待以及他對家鄉的責任感,華經理亦然而然投入咖啡產銷這個領域,放棄教職,專心從農。

也許大家和我有同樣的疑問,講到咖啡首先想到的是雲林的古坑咖啡,很少聯想到泰武鄉的咖啡,但其實早在日據時代泰武鄉就由日本人引進阿拉比卡種的優質咖啡樹,又因為海拔、緯度及氣侯等良好因素,咖啡在這裡長的相當好,品質可以和世界比擬,日本人徹退後,排灣族人不知道咖啡樹的價值,將大部份的咖啡樹砍掉,實在是相當可惜。現在華經理收購咖啡農民的咖啡豆,並且依品質收購不同價格,華經理認為,咖啡豆一定要分等級,用心栽種的農民一定要給予不同的待遇,這樣族人才會用心種植出更高品質的咖啡豆。

華經理充當我們在吾拉魯滋部落的臨時導遊,我們騎上腳踏車,在吾拉魯滋部落的咖啡產銷中心及泰武國小都可以租到腳踏車,在咖啡產銷中心租借只酌收維護費一小時20元,這裡空氣清新,在部落裡騎腳踏車,乘著微風,實在是一大享受。

我們首先參觀位於圓環旁的排灣族傳統民居石板屋,部落族人覺得雖然是遷移至新蓋的永久屋,但還是不能忘記排灣族的傳統,於是催生了這座石板屋展示館,展示館外頭有一座立碑,另外有一顆從原鄉部落遷移過來的大榕樹,這顆榕樹一度因為得病而差點死掉,好在在大家多方奔走之下,總算恢復生氣,其實這座石板屋是以大頭目的屋舍規格設計,只有在大頭目的家門前才能立碑,而門前的榕樹可以做為乘涼用,榕樹也有避邪的功能,據我所知,一般平民只能種植龍眼樹等,榕樹是大頭目或是貴族的專屬。

石板屋的門楣用國寶級藝師雕刻的排灣族故事板妝點,試圖還原排灣族石板屋最原始的樣貌。

石板屋裡面是以前大頭目家的格局,裡頭展示多幅珍貴的老照片,華經理指著照片,一幅一幅的跟我們解釋,他說這位是我祖母,那位是我姑媽,點滴回憶帶我們走進原鄉部落的舊時光。

華經理說,裡頭的石板是珍貴的建材,現在已沒有在開採,所以取得相當不易,他指著屋內的柱子說,以前這些柱子底下埋的就是自己的祖先及家人,由於排灣族傳統採用蹲葬,因此親人都是一層一層堆疊在屋裡的柱子下面。

裡頭也展示當時在石板屋裡的陳設,以前的大頭目可以娶二房,大房及二房的房間其實就相隔兩旁,有趣的是以前牲畜也是養在屋內,在大頭目寢室旁就是圈舍,底下挖洞架高,讓牲畜的排遺可以直接落在下方的涵洞,而據說當時的小朋友也是在上頭尿尿及大便,裡頭的陳設可說是真實地還原當時的原始樣貌。

接著華經理帶我們參觀現任大頭目阿拉依樣達卡納的家,大頭目家門楣有著三根羽毛的頭冠,傳統上只有大頭目才能佩戴三根羽毛的頭冠,而現在羽毛的價格相當高昂,一根可能要價好幾萬元台幣,剛好大頭目就是華經理的表哥,因此親切的和我們打招呼,大頭目的家前面就是一處小型的廣場,這裡是排灣族人結婚時舉辦盪鞦韆婚禮的主要場所。

接著參觀聞名的泰武國小,泰武國小目前以古謠傳唱隊的歌聲征服全台,2014年台北101跨年煙火主題曲:璀璨綺想曲就是泰武國小古謠隊的小朋友所唱,泰武國小並聘用外籍優良教師,引進多媒體教材,集合眾多的資源讓泰武國小成了這裡的明星學校,而泰武國小也是屏東縣第一所在屋頂裝設太陽能,讓屋頂即是能源發電所。優美的建築造型,搭配無圍牆的建築設計,絶對是海內外同等小學的取經榜樣。

回到咖啡產銷中心則由台灣原住民發展協會的專案管理陳政杰(JAY)接待,他有相當豐富的咖啡知識,對吾拉魯滋的一草一木也是瞭如指掌。在咖啡產銷中心除了可以喝到多款在地排灣族人種植的阿拉比卡咖啡之外,目前也搭配體驗課程,包含咖啡豆的生產知識,親手種植咖啡豆並可以帶回家,親手烘培咖啡並製成耳掛式咖啡包及沖泡一杯好咖啡等體驗課程。

首先JAY會帶大家到烘培咖啡的地方,告訴大家咖啡豆從採摘下來,到決定用水洗、蜜處理、半水洗及日曬的選擇方法,到如何辨別咖啡的公豆及母豆,席間也歡迎大家提問,相信各種關於咖啡的問題都難不倒他。

處理完畢的咖啡豆就在這裡烘培,並加工製成產品銷售,由於這裡的挑選及包裝的種種過程都還是採用人工,因此和市面上大量生產的咖啡包,一小時2000包的產量實在無法比擬,成本還是無法壓下來,不過他們在咖啡包裡貼心的放入脫氧劑,增加咖啡的鮮度,並且研發多種不同口感的咖啡,這點則是一般大量生產的耳掛式咖啡包無法比擬的。

接著到二樓體驗自己烘培一杯咖啡的過程,將20g的生咖啡豆放入烘培用的專用陶壺裡,下頭用瓦斯火加熱,席間要不斷的呈圓圈搖晃,搖晃的程度及離火源的高低都相當講究,一般要熱炒到聽到咖啡豆第一次爆裂的聲音,這時就大約是中培的程度,等到聽到第二次爆裂大概就邁向深培的程度了,這時火侯的控制就相當重要。

我們在現場搖得不亦樂乎,反正烘培咖啡豆大約要15分鐘的時間,JAY乾脆就放泰武國小古謠傳唱隊的歌謠給我們聽,在清亮的歌聲中,時間過得很快,我的咖啡豆很快就達到了高潮(哈)。

咖啡淺培則味道偏酸而且帶有些許的果香味,深培不會酸但苦味會比較重,喜歡何種口味則由自己的火侯來拿捏,咖啡研烘培完成則有陶壺的把手端倒出來。

根據火侯及咖啡豆的成色,來判斷各種培度。等冷卻後即可以放入磨豆機,然後包裝成一般市售的耳掛咖啡包模樣。

這包耳掛咖啡包是我自己親手烘培及包裝的唷!看起來是不是很專業呢?在保存完好的情況之下,這包咖啡包可以保存長達一年。

結束了體驗課程,接著就是品嚐自己親自烘培的咖啡,JAY還會細心的教你如何品味咖啡,也告訴你如何在一次、二次及三次沖水間,沖泡出一杯好咖啡的訣竅。

品嚐完無論如何都好喝的咖啡(畢竟是自己烘培的,再怎樣都要這樣說),接著就是親自種植可以帶回家的咖啡樹,其實過程相當簡單,就是現場會備有環保PP材質的空盆栽,盆子外頭還會細心的妝點一下原住民元素的緞帶,及來自北大武山的土石,我們只要取土,將咖啡苗植入再加上一點水,它就會長得頭好壯壯了。

看我和苑蓁、JAY及鐒柱的咖啡盆栽,是否每一株都看起來像是健康寶寶呢?

這些咖啡苗我決定帶回家細心呵護,待它們長大後會結成咖啡的果實,我會將果實製作成咖啡,並用咖啡果再培育新種苗,到時我就擁有一片咖啡田,成了莊主(哈,異想天開。)

回到咖啡展銷中心,JAY說他們這裡也有吉祥三寶,分別是泰武咖啡、琉璃珠及皮雕。 咖啡包有禮盒包裝及傳統圖紋的布包包裝,禮盒裝裡還有名師繪製而成的原住民圖案咖啡杯,相當具有紀念價值。

另一個則是皮雕,皮雕產品相當多元,而且都很實用,價格也很平實。

當然另一個排灣族的名物則是琉璃珠了,現場有圖卡解釋不同圖騰的代表涵意,像是勇士之珠、眼眸之珠、孔雀之珠等等…

我無法忘懷這趟旅程,除了色香味俱全,還多了文創及知性,踏出這裡才一步就開始回味我親自烘培的那杯咖啡了,雖然苦,但中和了鐒柱的故事及JAY的認真表情,在我微揚的微笑下,竟也覺得甜甜的。

克里斯.李

吾拉魯滋部落 咖啡產銷中心

地址:屏東縣泰武鄉泰武村大武山一街7號

電話:08-783 7131

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活動日期即日起至4月30日截止 相關資訊請上活動官網查詢:

( 休閒生活旅人手札 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=chris1102&aid=11926182
 引用者清單(1)  
2014/09/27 12:53 【udn】 我還找到這個網站!圓蓋 森林 魯凱族 原住民比價

 回應文章

過客
2019/11/01 09:35
宣傳的不夠蠻可惜的,之前到萬金教堂卻不知旁邊有吾拉魯滋這個景點,教堂旁的公車站牌時刻表也亂七八糟,只有起點與終點的發車時間,沒有到站時間,附近也沒指示路標介紹可以到達吾拉魯滋,遊客因此可能錯過,台灣很多景點都是這樣,很多地方應該告訴百姓距離附近的景點還有哪些,若步行20分鐘以內能到達,很多人是會考慮的,但很可惜一些客運網站都沒資訊,有些公車班次少就算了,至少能說明附近步行不算遠的景點,讓遊客也能趁著等車的時間到附近一些點遊玩,要不然浪費很多時間在等車,也錯過附近的一些景點

我是查德
等級:8
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2014/03/25 15:04

想不到台灣除了古坑咖啡之外

還有泰雅咖啡啊!

味道不知道怎麼樣,有機會要來去嚐嚐!


國菲的部落格
等級:3
留言加入好友
2014/03/24 15:04
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英台
2014/03/23 19:00
如果可以刷國旅卡,必敗!
克里斯。李(chris1102) 於 2014-03-23 19:17 回覆:

必敗什麼~到底!