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過年的涮羊肉
2017/01/24 11:13:50瀏覽1803|回應10|推薦41

謝謝老海在年前想到我,要我跟他「牽手」。謹以此文獻給所有優迪園的朋友,祝大家新春如意。

附上一張跟老海以及網路小美女~芷妍的合照,大家看芷妍就好了,不過這個妞已婚,兒子都上學了,請單身漢打消不當念頭。

過年吃涮羊肉是我家多年的習慣。早年超市還不普遍時,爸爸常不惜舟車勞頓的從桃園住家到位於台北羅斯福路的「萬和清真牛羊肉店」買羊肉片。

爸爸吃涮羊肉時對沾料十分講究,除了基本的醬油、麻油,還得要有紅糟豆腐乳、韭菜花醬、芝麻醬、蝦油、外加蔥花、香菜末、蒜末,林林總總十幾樣。先把羊肉片放進咕嘟咕嘟冒著熱氣的炭火火鍋高湯內涮個幾下,再沾上醬料送進口中,瞬間,無窮的滋味立刻在口中蔓延,心底也揚起滿滿的暖意。尤其在寒冬的年夜裡,那份幸福感更加明顯。爸爸常拍拍肚子,心滿意足的說:「吃飽啦!不想家啦!就衝著過年能吃到涮羊肉,我就得打從心裡希望中華民國萬歲。」

由於我們家的涮羊肉頗有幾分「老北京」的味道,因此當時吸引不少爸爸的學校同事來吃。這些同事大半從大陸隻身來台,「到校長家吃涮羊肉」便成為他們過年打牙祭兼解鄉愁的方法。

但老師們吃了幾片涮羊肉,再加上幾杯黃湯下肚,卻成了「舉杯消愁愁更愁」,思鄉的更加思鄉,思親的更加思親,尤其有些老師在大陸已訂了親的,更是「酒入愁腸化作相思淚」。所以只要一有老師上我家吃涮羊肉,我媽就得準備好多包衛生紙,好給他們擦眼淚、鼻涕用。當時年幼的我常想,為什麼這些老師吃涮羊肉時,總是吃得又哭又笑?

後來,我爸以平劇「四郎探母」中的主角楊四郎為例,楊四郎因為作戰,被困異鄉,只得娶異鄉公主~鐵鏡公主為妻,後來便在異鄉成家立業,靜待時局改變。我爸建議這些老師,既然事實已顯明,短時間之內無法歸鄉,何不也給自己找個鐵鏡公主,從此就在這塊土地上安身立命,靜觀時代演變。

漸漸的,陸續有老師帶著他們的「鐵鏡公主」上我家吃涮羊肉,甚至就在我家舉行簡單的訂婚儀式,訂婚宴當然就是涮羊肉。當時年幼的我最喜歡看鐵鏡公主們被紅紅的炭火輝映的臉龐,分不清是嬌羞或暖和?一直以來,吃涮羊肉在我的印象裡就從又哭又笑變成了美味、溫暖、熱鬧、歡樂的代表。

又過了好多年,兩岸開始有了往來,我家涮羊肉桌前的話題也有了改變,我開始聽到某些老師告訴我爸:「找到家裡人了。」或「下個月接老媽媽來台灣過年,順便玩幾天。」
比較淒慘的話是:「父母都不在了,但是我還是想回去看看,在父母墳前灑一把土也好啊!」
於是,吃涮羊肉又恢復了以前的又哭又笑,只是這些又哭又笑的老師們已從當年的黑髮青年變成白髮老人。找到親人的老師甚至會在過年時將親人帶到我家拜年,介紹給我爸認識,當然,招待他們吃涮羊肉是一定要的啦!所以我家的涮羊肉此時又充滿了團圓的喜氣,偶爾還帶點醋味,因為大陸的元配跟台灣的鐵鏡公主們在過招哪!

如今我已有了自己的家,但冬天吃涮羊肉的習慣依舊沒改,我想,與其說是我愛吃涮羊肉不如說是我愛那種全家圍爐的溫馨氣氛吧!以及對大環境改變的一種追憶。這份追憶全溶在涮羊肉的繽紛滋味裡。

後記:格友看雲要我多找幾個朋友拉拉手,看雲已經寫了,那我就要麻煩領弟、(領弟寫了沒?如果還沒寫,就請借個手吧!)像這種懷舊溫馨過年文怎可放過安安小秋?還有多硯坊?尤其多硯坊,您多久沒發文啦?再不發文硯台要長黴啦!有空就發個文吧!我想大家都挺想你的。

( 心情隨筆心情日記 )
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 回應文章

韶關
等級:8
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宗教因素
2017/01/31 11:40

小時候吃過牛肉的,後來宗教因素,爸媽說不吃牛,

其他倒是沒有禁忌,只是媽媽不愛羊騷味,所以不上桌~大笑

我喜歡圍爐的感覺。足感心耶

如斯(chinaadi) 於 2017-02-02 16:52 回覆:

謝謝韶關

早期很多人因為宗教因素不吃牛,也有人因為對牛的辛勤工作心懷感恩所以也不吃牛

現在的年輕人大多沒有這些忌諱了

圍爐是一件很溫馨快樂的事,家人能團劇十分不容易


60年前後,天上人間,中華民國魂回來了
等級:8
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涮羊肉火鍋
2017/01/30 14:45

小時到大、口福不淺、

中華路的致美樓一直吃到維也納,1990年小羔羊吃到飽的涮鍋,

以及2007年住廣卅時的回民餐廳涮羊肉火鍋、

均可說回憶無窮、上上之選!


I Color 色 計
如斯(chinaadi) 於 2017-01-31 10:01 回覆:

謝謝您的留言

您真有口福!吃到了涮鍋中的上上之選

好食物常成為人生中最難忘的滋味。


韶關
等級:8
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2017/01/30 11:59

好特別的過年方式。

我們過年不吃牛羊,但是是用燒火炭的爐子,

每年除夕下午就等著起火燒炭圍爐,我好喜歡那個火鍋,很有圍爐的溫馨。

這一鍋涮羊肉跟這一路過來的點滴,真是五味雜陳啊~

沒經歷過那時代動盪的人是無法體會的~

姊姊新年快樂~足感心耶

如斯(chinaadi) 於 2017-01-31 09:59 回覆:

謝謝韶關

你們過年不吃牛羊啊!為什麼呢?有甚麼特別原因嗎?

炭火火鍋冒著熱氣,偶爾冒出零零星星的小火點

團圓的氣氛盡在其中

一鍋涮羊肉看著時代的變遷、看著人生的悲歡離合

沒有走過的人無從體會啊


電老大
等級:8
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2017/01/26 06:55
涮羊肉,老婆跟我最愛 「蒙古小肥羊」
人間極品,羊肩肉!
想了很久 想吃素,都破功!
Victor
[AVの館:電老大][溫哥華 千里傳音]
如斯(chinaadi) 於 2017-01-26 10:50 回覆:

謝謝電老大來此一遊,稀客!

吃素是件好事,不過不要為了吃素把自己搞得不敢想涮羊肉,或吃了還覺得罪惡,一切隨緣,我很推薦方便素

阿篤好嗎?

祝您 新年如意!闔家平安!阿篤健康快樂!


童言
等級:8
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2017/01/25 18:00

不愧是如斯,連涮羊肉都能寫得跟戲劇一樣有趣感人。讚啦

羊肉和牛肉在我娘家餐桌上向來絕緣,我好像念大學還是出社會工作以後,或是跟我媽一塊到北京玩時,才吃到涮羊肉,很土吧!大笑 

祝如斯金雞年行大運!

如斯(chinaadi) 於 2017-01-26 10:45 回覆:

謝謝童言

涮羊肉是北京玩意兒,應該是啟源於滿清旗人,早期在台灣不普遍

唉喲!我沒有很棒啦!老海找我拉拉手,我就隨手寫一篇,普通棒而已啦!哈哈哈


不能正經
等級:8
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2017/01/25 09:50
吃涮羊肉,我最偏好用韭花醬、芝麻醬、香菜、蒜蓉,配點烏醋,調成香稠稠的沾醬,一人調出一種醬,有時看人沾得香,也會<借我沾一下> ^^
Ask not what the beer can do for you, ask what you can do for the beer.
如斯(chinaadi) 於 2017-01-25 11:32 回覆:

謝謝不能正經

您這涮羊肉沾醬很正經啊

現在的火鍋沾醬相較之下太簡單了!不過是一瓶沙茶醬

味道單調不說,還少了一份閒情


賈媽
等級:8
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祝福 姥姥闔家
2017/01/24 15:17

新春快樂  洋洋得意

  

你的老北京涮羊肉

讓我想起 老北京的酢醬麵和羊肉串

如斯(chinaadi) 於 2017-01-25 11:29 回覆:

謝謝賈媽

老北京的炸醬麵跟羊肉串都好吃

要說缺點就是有點鹹

我還在小餐館裡吃過芝麻醬醬肉燒餅喔

在盧溝橋頭跟個老太太買過烤紅薯

好像有點夢裡不知身是客齁?大笑


看雲
等級:8
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2017/01/24 12:25

有個不情之請,能不能請您也邀請一兩位格友 (拉他們的手) 寫一篇

讓多一點朋友參加活動 ?  謝謝 ~

如斯(chinaadi) 於 2017-01-25 11:25 回覆:

謝謝看雲

我已經邀請了


看雲
等級:8
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2017/01/24 12:16

謝謝如斯。

這涮羊肉不但好吃,也包含酸甜苦辣的溫情 ... 甜美居多 

家父隨軍來台,小時候家裡也常是未婚叔伯聚會的場所,袍澤之情一職維持到老

如斯(chinaadi) 於 2017-01-25 11:24 回覆:

謝謝看雲

剛剛才知道這次拉手是您發啟的,謝謝您的有心

我們小時候過年家裡都是叔叔伯伯齊聚一堂的,有的是跟著部隊來的,有的是跟著學校來的

大概因曾同甘苦、共患難過,覺得叔伯們的情感特別堅定


海朗平
等級:8
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2017/01/24 11:42
涮羊肉的滋味酸甜苦辣全在那一鍋裏啦。
您現在過年還吃涮羊肉嗎?
下次回去就吃涮羊肉!
如斯(chinaadi) 於 2017-01-25 11:21 回覆:

謝謝海朗平

現在當然還吃涮羊肉啊

你何時回來?咱們再來涮一鍋