我經常在想一個很簡單的問題，那就是，品嘗美食和享受美食，這中間會有多大的差異？

特別是所謂的「美食餐廳」有如雨後春筍一般的出現在台灣陸地上，就理論上來說，我們應該進入一個懂得「享受」美食的新時代。

不過，我並不想吹毛求疵的認為，藉著繁文縟節來突顯多麼懂得「吃美食」這回事，但至少要「享受」美食，或許，有些小細節，是該被要求的吧！

現在要討論的，就是香菸這個問題。

不論是什麼牌子或產地的香煙，只要所有的煙味一混雜在一起，你感覺不到品牌香菸獨特的煙味，更不用說，一進到餐廳，煙味更會掩蓋所有食物的香味，偏偏在還是有很多自認為自己開的是美食餐廳的老闆，就是不懂得要把食物和香菸作區隔，才能突出食物的香味，而不是客人的煙味。

在高雄市就有這種天兵級的「美食餐廳」。

某天走進某家五福路的日式串燒，一進門，老闆娘親切的招呼，也看到老闆在吧台後頭努力的燒烤食物，正在努力工作當中的老闆，戴著帽子，生怕汗滴和頭髮變成串燒「殺必死」的加味調料，這家餐廳更貼心的在燒烤台上加裝抽風機，這樣一來，食客不用擔心吃完燒烤以後帶著滿身的烤肉味回家。

像這樣整潔而且又貼心的店家，實在值得表揚。

不過，一進門還有撲鼻的煙味。

很不幸的是，餐廳剩下的座位就在一位煙槍的旁邊。

這老兄一口香菸配一口烤肉串，抽兩口香菸再扒兩口飯，看他抽煙吃飯的模樣超酷的，更炫的是，他老兄不是一個人，還帶著老婆外加一歲大的孩子，陪著他來幾口二手煙。

滿店的客人也是無怨無悔的陪著抽二手煙。

趁著送菜單送的時候，問老闆娘：「請問，店裡禁菸嗎？」

老闆娘不想得罪那位煙槍客：「我們店裡不禁菸！」

既然不禁菸，這頓飯了絕對吃不下了。

走出餐廳大門，門口貼著一張高雄市政府某單位的貼紙，就是你知道的那種「健康城市無菸餐廳」的貼紙啊！

夠屌吧？！

來到七賢路上某家排隊火鍋名店，之所以很多人無怨無悔的排隊進場，絕對有料理上的獨到之處，當然，該店也特別強調食材的新鮮與服務的周到，還有餐廳的高檔裝潢。

基本上，對於該店的湯頭還有新鮮食材，實在沒啥好挑剔的。

不過，讓我感到印象深刻的是該店穿著小鳳仙裝晃來晃去的大嬸大娘，的確是服務周到得沒話說。

有過吃火鍋經驗的人，大概都知道，吃麻辣鍋的時候，辣到鼻子冒汗鼻水直流的時候，什麼鼻塞都會消失，那時候的嗅覺之靈敏，會讓你體驗各種食物的香味；或者是酸菜白肉鍋的湯頭煮得好，那股酸味，真叫你口水打從心裡湧出來。

不過，要是有人抽煙的話，什麼麻辣香味，什麼酸菜味，一次死光光給你看。

一共去了這排隊火鍋名店兩次，巧的很，煙槍都在我身邊。

偏偏煙槍吃飯就是有個特點，等火鍋煮熟的時候，先來一根；邊吃飯還要邊配給根香菸；飯後一根菸，賽過事後菸。

我只好伸手召喚鳳仙裝大嬸：「請問，貴寶號禁菸嗎？」

一位親切的大娘，步履蹣跚地晃過來以後，勉強露出以客為尊的親切表情：「本店決不禁菸，先生，您需要菸灰缸嗎？」

對於這樣貼心的服務，你能說什麼呢？

在這時候要降低格調當個澳洲來的客人，未免也太不識相了吧！

我只能跪在地上，五體投地，感激涕零：「謝大娘賞菸灰缸一枚！」

其實，抽煙不是什麼十惡不赦的事情，只是，當美食遇到香菸，美食該有的色香味，馬上被香菸幹掉原本屬於食物的香味。這時候，吃著所謂的美食，吸著二手煙，什麼「美食餐廳」的氣氛，給他整組壞了了，不是嗎？

要擔得起「美食餐廳」的招牌，起碼，開餐廳的老闆，要有一絲絲對得起自己對得起客人的「專業道德」堅持，只要會破壞「品嘗」美食、「享受」美食的細節，就必須要求客人遵守，否則，再好的食材，再好的大廚，再用心的烹調，就算有本事煮出一百分的美食，往往因為一點小細節，讓一百分降到剩下五十九分。

想想看，進餐廳如果只是埋頭拼命嘻哩呼嚕的吃，而不在乎其他的細節，這和豬拼老命吃餿水有多大差別嗎？

餐廳人人開得，美食人人吃得，但是，「享受美食」需要在「品嘗過程」中強調對於小小細節的小小堅持，這才叫享受。

所以，這兩家勇敢擁抱香菸的餐廳，絕對在我私人的「美食餐廳名單」之外。