對於延平北路三段，查德有份濃濃感情與回憶。在幼稚園中班前查德都在這條路上混，因為查德的大伯就在延平北路開店，一直到大伯過世前幾年才搬離這，所以我們一直跟延三夜市有密切的往來，許多攤子的老闆都是看著查德長大的叔叔伯伯，那些熟悉的臉孔一直存在童年的回憶裡，直到因緣際會逛到延三夜市來，才重新喚醒了那曾經熟悉又陌生的記憶。
▲台北橋曾經是連結台北與三重最重要的橋樑。
▲台北橋下的延平北路三段，兩旁的小吃攤林立，是個美食天堂。
▲這條街不但見證了台北發展的歷史，更充滿了查德成長的回憶。
延平北路三段一帶因為靠近台北橋，早期是許多臨時工聚集之處，也因此發展出許多的攤販，自然而然形成了一個夜市，也因為有這樣的淵源，所以這裡的美食偏粗飽型，而且走平價路線，要不是這附近難停車，且沒有寬敞的人行步道，否則一定會吸引更多遊客，自從大橋頭捷運站開通後，相信來延三夜市的遊客一定增加不少喔！
▲一攤一攤的美食，每到用餐時間總是聚集相當多遊客。
我們一行人從台北橋方向的大腸煎開始，一路吃到昌吉街的阿春粥店，然後再逛回頭補充了好幾攤，最後以祥記純糖麻糬做為ending，延三夜市的懷舊之旅，除了味覺得滿足，更讓查德回憶滿滿！回歸正題就讓查德跟大家推薦幾家必吃美食吧！
▲我們一路吃一路逛。
▲不但滿足我們的味蕾，更滿足了查德的回憶。
第一攤～大腸煎+烤香腸+三絲湯
大腸用低溫油煎，然後切成薄片淋上甜辣醬+醬油，再放上幾片醃小黃瓜，一份50元，超好吃的啦！另外烤香腸配上大蒜超對味，再點碗三絲湯，脆脆的魚丸很有軟Q，第一攤開味小點大家都說讚！最後我們還打包一份大腸回家，因為實在太好吃啦！
▲大腸煎是由兩位非常客氣的年輕人掌廚，看來是第二代接手。
▲賣的東西就四樣，很專注在這四種料理。
▲好大一條糯米腸啊！
▲切成薄片淋上醬料，配上幾片小黃瓜。
▲還有超好吃的香腸配蒜頭。
▲三絲魚丸湯超Q彈。
第二攤～葉家雞捲
這攤可算是延三夜市的招牌，推薦人多排隊人也多，雞捲現包現炸熱呼呼上桌，剛炸好的雞捲皮比較酥，雞捲裡包了肉、蔬菜跟咬起來脆脆的荸薺，配上特製沾醬，還蠻特別的。因為我們平常都不吃雞捲，只能說是純粹來朝聖一下。
▲這攤門口排了這麼多人！
▲這家是超人氣的葉家雞捲。
▲雞捲現場包。
▲馬上下鍋炸。
▲起鍋就送上桌。
▲吃起來味道很妙，明明沒有雞，為什麼要叫雞捲呢？
第三攤～台北橋頭割包+四神湯
這攤位於一家小兒科診所前的攤子坐滿了客人，吸引了查德停下來嚐嚐這傳統的割包，我們點了碗魯肉飯，一碗四神湯與一份割包，四神湯的湯頭很濃，感覺有加了特製的秘方，而割包完全採行傳統作法，三層肥肉、酸菜、花生粉，這樣奇妙的組合起來味道超棒，真是佩服發明割包的人，怎能發明這樣美味又能飽足的台式漢堡呢！
▲這攤人氣也超旺的....
▲原來是賣割包、四神湯。
▲點了魯肉飯、四神湯跟割包來嚐嚐。
▲四神湯的湯頭非常的濃，肯定有加了祕方！
▲這割包超推啦！酸菜不會太鹹，非常對味。
第四攤～生炒魷魚羹
標榜是遵循古法料理的50年老攤，雖然不清楚古法是啥，但一碗羹裡魷魚大塊數量也多，湯頭雖然芶芡但喝起來卻挺清爽，或許是因為湯裡有筍子、蘿蔔等蔬菜的關係，挺好喝的喔！
▲這攤生炒魷魚羹標榜遵循古法料理而成。
▲以前查德的叔叔也曾賣過生炒花枝，所以查德特別愛吃。
▲整碗滿滿都是魷魚。
第五攤～阿春粥店
一碗只要25元的香菇肉粥CP值超高啦！台式的粥感覺像泡飯，飯的形體保持完整泡在湯裡，裡頭還有肉羹、香菇和蔬菜等，吃起來味覺豐富不單調。除了香菇肉粥外店裡還有許多小菜，但查德最推薦香菇肉粥啦～一次吃個兩碗都沒問題！
▲這間阿春粥店很有名，以前經過時都大排長龍。
▲最推薦就是這碗粥，一碗才25元CP值超高。
▲裡面有香菇、肉羹還有蔬菜，相當豐富。
▲也可以點些小菜來配粥。
第六攤～橋頭壽司
查德本來錯過了這攤，是車輪指名要回頭吃看看，於是我們點了一份綜合握壽司和一碗味增湯，這握壽司除了份量大，上面的生魚片、海鮮都特大號，還在上頭抹上一層甜甜的醬油，味道相當特別。還有這碗超大裡頭還有一大塊魚肉的味增湯，竟然只要15元，老闆真是佛心來著。
▲原本錯過了這攤，被車輪妹叫回去吃壽司。
▲看看這冰箱裡的生魚片....好懷念日本的生魚片啊！
▲除了壽司還有賣關東煮。
▲我們點了一盤綜合握壽司。
▲還有一碗超大的味增湯
▲瞧這章魚片...多厚實啊！
▲這碗湯....也太大一碗了吧！
第七攤～祥記純糖麻糬
最後我們以麻糬跟花生紅豆湯作為今日美食之旅的ending，老闆現場現捏、現揉、現煮麻糬，可以選擇灑上花生粉或黑芝麻，這就是超好吃的燒麻糬，一份兩顆40元超划算，花生紅豆湯喝起來甜了點，但是花生超綿密幾乎入口即化，不錯喝。
▲最後一定要來吃的甜湯。
▲老闆一邊捏一邊煮麻糬。
▲菜單直接貼在桌上。
▲我們點了燒麻糬跟一碗花生紅豆湯。
▲現煮的燒麻糬灑上花生粉，是我們的最愛啦！
▲用筷子將麻糬切成一小塊一小塊，吃了才不會噎到。
還有幾攤沒開，幾攤我們吃不下，所以查德還是推薦一下囉！
第一攤～汕頭牛肉麵
這攤老闆是查德伯父的世交，老闆做人老實料理也非常實在，這幾年牛肉麵在延三夜市裡做出了名號，值得來嚐嚐。
▲查德小時候就住在這，汕頭牛肉麵就在隔壁。
第二攤～新營人牛肉
這家採用的是台灣本土牛肉，各式的牛肉料理都是用新鮮的溫體牛肉來料理，難怪門口擠滿了內行的人來嚐美食！
第三攤～鮮肉湯圓
經過鮮肉湯圓門口時排隊人已經排到隔壁攤，人氣真是旺！要不是我們不偏愛鹹的湯圓，否則我們一定也排隊來嚐嚐看。
▲這間鮮肉湯圓人起很旺喔！隔壁的豆花也很多人推荐。
第四攤～大橋頭筒仔米糕
超多人推荐的筒仔米糕，竟然只營業早上六點至下午四點，我們只好望招牌心嘆，想吃米糕的人記得要注意營業時間喔！
▲大橋頭筒仔米糕....關門了XD
▲原來只營業到下午四點。
第五攤～嘉義火雞肉飯
查德以前吃過這間的雞肉飯跟魯肉飯，還有苦瓜雞湯、蛤仔雞湯，傳統的台式料理方式，非常好吃！
第六攤～周胖子鮮水果
這攤的招牌薑汁蕃茄是南部人特殊吃法，查德在南部吃過，但是沒人願意陪我吃，殘唸XD
▲薑汁蕃茄是南部人獨特的吃法，味道超棒的！
延三夜市算是台北相當特殊的夜市型態，而且保留了最原味的台式料理，雖然少了些創意，但對於喜愛傳統味道的人來說，這絕對是個美食天堂，有機會歡迎搭捷運到大橋頭站，散步去品嚐一下傳統的台灣夜市小吃吧！
延三夜市
位於台北橋與昌吉街中間，長度約半公里，沿著延平北路三段兩旁夜市攤販林立，幾乎青一色都是小吃攤。建議搭乘捷運至大橋頭站下車，再步行前往。
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