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咖哩飯(麻辣鮮師部落格好文推薦)
2014/11/27 21:57:14瀏覽2805|回應18|推薦294

    閱讀聯副方家瑜所寫『陪伴我長大的味道』,我想起了我愛的味道。

    從小,不算偏食的我,幾乎什麼都吃,也什麼都愛吃,所以造就需要減重的身材。不過關於這點媽媽倒是覺得還不錯,至少她不用擔心或煩惱家中孩子有偏食或營養不良的狀況,唯一就怕我們吃太多!

    琳瑯滿目的食物中,我最愛咖哩飯。孩提時代的我其實喜歡麵食多於飯類,但是自從接觸咖哩後,我開始變心了。於我來說,吃咖哩哪有不配飯的道理呢!

    媽媽的咖哩屬於水分較少的濃稠咖哩,外婆煮的則是湯水料多的咖哩,而阿姨端出了介於兩者之間的清淡養生咖哩;不管誰做的咖哩,當天的我一定多吃一碗飯!

    為何對咖哩飯情有所鍾?烹煮方便簡單是其一,而我家咖哩除了必備的馬鈴薯、紅蘿蔔之外,會再加花椰菜、切小塊的豬肉或牛肉、貢丸、豌豆甚至玉米粒等食材,丟入咖哩塊數塊,熬出一鍋色香味。各式鮮艷的蔬菜漂浮於黃色咖哩海中,濃郁的香氣慢慢散出,啟動我唾液奔流,味蕾蠢動不已。白淨光澤的米飯早已在磁碗中等待著,準備和濃黃色咖哩來個水乳交融。豪邁的澆了一大湯匙到飯中,純潔白瞬間染上一層耀眼黃,上頭點綴紅、綠、白、棕等色系,好吸睛的一道料理。視覺、嗅覺加上味覺的滿足盡在一碗咖哩飯中了。

    花椰菜是我最鍾愛的配料,沾上咖哩的花椰菜柔軟了它的身段,易嚼入口,每次總要吃個過癮不可啊!所幸多吃蔬菜是有好處的,這讓我更能毫無顧忌的大快朵頤囉!

    咖哩在日本是很普遍的食物,但第一次吃到日本境內餐廳的咖哩飯,是有些失望的。日本咖哩看不出有什麼配料,顏色大多非黃色,而是濃稠的深咖啡色,味道稍鹹;吃不慣的我,悶悶的收起我對日本咖哩的期待。印象中的咖哩飯還是要有花椰菜這個不可或缺的主角啊!後來,才漸明瞭原來我對咖哩的偏好,不僅認定是填飽胃囊的食物,更深層意義是裡頭蘊藏著媽媽親手做給孩子吃、為了滿足孩子味蕾的那種愛吧!飄著家味的咖哩飯始終才是我心中的王道!

    現在的我手作咖哩絕非問題,對於名廚來說,當然是"a piece of cake",對我來說那是媽媽第一個教我的入門料理,又是我的最愛,所以煮起來特別有心得!

    仔細切各種蔬菜配料,手不太巧的我,切得不甚工整漂亮,可能大小不一,但我偷加了『用心』這個獨門秘方;生鮮花椰菜先燙熟後,再放入裝滿半熟配料的熱鍋中,最後再置入咖哩塊,咖哩塊遇熱始熔解,原本透明的液體漸進染黃,各式菜料披上亮黃外衣,搭以湯匙的攪拌、小火的慢燉,耐心等候,一鍋美的冒泡的蔬菜咖哩就此完美呈現在我眼前。

    加了『用心』的咖哩端到家人面前,看到他們瞇著眼睛、厥起鼻子用力吸聞的模樣,令人不禁莞爾。

   『好香啊!看起來很不賴喔!』

   『好不好,吃了才知道呀!』一副得意的我。

    看著家人品嘗咖哩飯時的開心笑顏,我終於瞭解媽媽料理的心情,一股敬慕之心油然而生。難以抗拒的金黃咖哩讓我將食物與情感做了連結,那是挑動我味蕾的料理,也是我第一道學會的料理,更重要的是讓我懂得父母為了孩子生長發育所付出的努力與愛,並感恩他們悉心呵護我們成長。

    承載愛的重量的咖哩飯,撫慰了為生活疲憊的身心靈,讓我蓄滿能量重新再出發。

圖片:網路

 

( 心情隨筆家庭親子 )
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玉米蘋果
等級:8
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2015/06/20 17:21

 過來關心一下小妹妹。微笑

 潛水太久了,會讓人擔心的喔。


玉米蘋果
等級:8
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2015/02/26 23:00

 專程過來看看「咖哩飯」做好了沒有~三太子覓食去

 這道料理肯定美味無比,因為慢工出細活喔。


我是宮米
等級:7
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2015~新春如意~
2015/02/22 19:13


Pharos
等級:8
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2015/02/07 15:29



咖哩中的薑黃可以治療"阿茲海默症"、"愛滋病"。。。多吃可以增強免疫系統,咖哩炒飯10分鐘吃飯大笑

玉米蘋果
等級:8
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2014/12/20 20:54
對不起,更正,是「探視」。
派大杉(咖哩飯)(ch46252011) 於 2014-12-20 21:16 回覆:

never mind.大笑


玉米蘋果
等級:8
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2014/12/20 20:20

 嗨,許久沒有消息了,微笑

 所以專程過來探是您喔。

派大杉(咖哩飯)(ch46252011) 於 2014-12-20 21:14 回覆:

謝謝玉米蘋果。

前陣子學校活動多,加上天氣慢慢變冷,人也變得慵懶囉!

冬令時節,是否也要跟著變溫動物冬眠了呢?三太子泡湯ㄑ

祝您 順心,另,注意保暖喔!


牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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好可愛的一篇感性的散文
2014/12/10 22:15

呵呵

希望有一天

我也能吃到讓我「唾液奔流,味蕾蠢動」的美食

那種感覺

不知有多好

哈哈哈哈

派大杉(咖哩飯)(ch46252011) 於 2014-12-11 18:06 回覆:

謝謝牧谷。

我想那是我肚子特空的時候會出現的畫面,血糖低,不管啥都能讓我唾液奔流,味蕾蠢動啦!

而且還會掃起一陣秋風三兩下清潔溜溜喔!


宋子平老師
等級:8
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2014/12/09 09:36
小時候我家沒吃這個的
長大後勉強學著吃
後來才知道不是都很難吃的
而是廚師手藝的問題
派大杉(咖哩飯)(ch46252011) 於 2014-12-10 20:06 回覆:

謝謝子平老師。

比起老師,我家是從小就有咖哩飯這道料理嚕,我特別喜歡多料的咖哩,感覺一次可以吃到好多種營養,很方便!

還有,不要太濃稠的個人覺得更好吃,推薦您吃喔!

晚安愉快。


一畝桑田
等級:8
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洋蔥
2014/12/07 09:21

洋蔥很入味,

加進洋蔥,

有洋蔥的咖哩飯,

好吃。


派大杉(咖哩飯)(ch46252011) 於 2014-12-10 20:02 回覆:

謝謝一畝桑田。

是啊,洋蔥提味咖哩,真是絕配!

晚安愉快。


A-ka
等級:7
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咖哩飯
2014/12/02 08:24

冷冷的天氣

咖哩飯有點辣

吃後暖暖的真不錯

謝謝 派大杉的分享

祝週二順心愉快

 

 

派大杉(咖哩飯)(ch46252011) 於 2014-12-02 17:05 回覆:

謝謝A-ka。

現在吃咖哩最適合啦!

今天氣溫驟降,來個熱熱的,暖身又暖心。裝可愛(害羞)

祝福 日日開懷。

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