我家正妹最愛的紹子麵為何要叫紹子麵，你知道嗎？ (現在好像也有人將紹子麵稱為哨子麵ㄛ)

其實，紹子麵的由來是這樣的：相傳古代有位狀元，考取功名後返鄉宴客，回憶起自家嫂子烹調過一道麵食非常可口，於是央請嫂子烹煮招待賓客，賓客們都非常喜歡這道麵食，但不知是什麼麵，只知道是「嫂子做的麵」，後來這道麵食逐漸聲名遠播，演變到今日，各家食材或有不同，但名稱演變由「嫂子麵」，到後來的「紹子麵」、「哨子麵」的諧音都有。

我家的戴媽好吃的醬料有很多，其中一道拿手好拌料就是「紹子醬」，用很多的牛蕃茄和洋蔥烹煮，味醇香濃又健康，黃橙橙的醬料，拌飯拌麵吃起來格外爽口開胃，每次一端上餐桌，不一會兒就碗底朝天，我們只差沒有再把碗給舔乾淨，一丁點的好滋味都不想浪費了。

以前，姊姊妹妹在美國求學時，戴媽到美國探親時總會做些好菜、醬料，包些水餃、餛飩給她們和朋友們打牙祭，這些醬料總能讓單身的人方便即食，只要有碗白飯或麵，燙些青菜，再拌上戴媽醬料就變得營養又好吃了。

這幾天，跟著我娘戴媽學廚藝，做了家傳的「紹子醬」、「醡醬」、「豚肉辣醬」和「麻辣酸黃瓜」，這些看似家常的醬料和開胃小菜，其實烹調的火候和調味的拿捏還真重要，有人把紹子醬做成大人喜歡的麻辣口味，而戴媽的紹子醬則是老少咸宜的蕃茄原味，清爽又開胃，不吃辣的就拌上「紹子醬」或「醡醬」，嗜辣的就拌上又麻又辣的「豚肉辣醬」，再搭配開胃又香氣逼人的「麻辣酸黃瓜」，哇哈哈~就只差一杯美酒相伴啦！

戴媽的廚藝一級棒，做女兒的我開始賴著我娘，每天在家上演「就要賴著妳」的戲碼，打定主意要跟著戴媽多學學，以後才不會把家傳的好廚藝給失傳了呢！