網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
布丁--參考看看
2009/10/01 20:47:24瀏覽304|回應0|推薦4

蒸烤雞蛋牛奶布丁:

一、配方:A.焦糖液:

          細砂糖--100g  1--20g  2--30g

            B.布丁液:

         全蛋--220g  細砂糖--110g  香草粉-1g  

         鮮奶---484g

二、製程:烤箱預熱上火140  下火160

  1.將水(1)、糖煮滾至金黃色(不可攪拌)加入水(2)

    拌勻再煮成焦糖(滴入冷水測試)後趁熱填入布丁

    模

  2.全蛋加入香草粉及細砂糖打散

  3.鮮奶加入香草粉及細砂糖煮至60沖入蛋液拌勻

    後過篩再入模

  4.烤盤內加水約1公分,蒸烤約35-40分鐘。
( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bulbul2&aid=3369028