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蒙地卡羅Louis XV的貴族餐?
2013/05/29 19:34:00瀏覽3392|回應7|推薦91

Le Louis XV是法國擁有最多米其林星級的廚王Alain Ducasse, 在蒙地卡羅的Le Hotel de Paris開的餐館-http://www.hoteldeparismontecarlo.com/  。多年前前往南法的蔚藍海岸,再訪摩納哥時碰巧是個商店全關的週日海風大又寒,在那財富堆積的市中心的中心Place du Casino賭場廣場邊,意外發現了這家美食殿堂。為了避寒打發時間和滿足窺視的好奇,於是伴臨時起意進去探問午餐是否還有位置?就這樣巧合我們初次享受了這毫無預期的富麗堂皇。

那次因旅館的早餐吃得晚還不餓,所以沒貪心只點了經濟實惠的Lunch short Menu午餐套餐。外觀是上百年歷史的古建築,沒想到一進內部竟然是如此眩目奪人的食堂?侍者個個西裝筆挺,鐵灰色制服配粉藍’ 粉紅’ 粉綠’ 粉黃色的領帶耀眼動人,加上好像經過特別挑選的儀表和訓練,一舉一動連走起路來都像似模特兒,帥得讓B都要心慌蕩漾,服務當然也是無可挑剔的一級棒。

由於上次難忘的驚艷,這次三月再遊蔚藍海岸,理當不錯過再訪的可能。早在好幾個月前就訂好了晚餐餐位,而且為了餐配酒酒後不開車,還訂了全市位置最好最著名的Le Hotel de Paris的客房過夜。

用餐環境的奢華簡直是帝王場景?原始1863年的建築,高挑的空間金雕細琢,原裝豪華的程度即使今日仿造著稱的拉斯維加斯,大概也沒有任何營業餐館可匹敵?

金碧輝煌的餐具與桌面擺飾(一般高級餐館用銀器,而這裡卻鍍金),很傳統沒提供橄欖油,卻大量供給無鹽奶油與特製刨削奶油(抱歉沒拍到)。

餐前小點-蔬菜薄餅,香脆新奇好看又好吃!

嘗過不少米其林星級餐館,而這卻是平生看過最大陣仗的麵包選擇,感覺樣樣都好,悶眼瞧了半天還真難取捨,光這些home made可口的麵包就可以讓B大飽一餐。

生菜沙拉-各式Bio蔬菜,非常清脆鮮甜又可口,沾橄欖醬挺不錯。

鮮美可口的綜合海鮮-稀有難見的幼嫩花枝’ 貝殼類’ 海魚片’ 野生蝦,品質與味道都難以挑剔。

蘆筍海魚-味道好但無奇。

綜合蔬菜盅-Morille蘑菇’ 朝鮮薊’ 蘆筍。。。好滋味。

Pyrenean乳羊排佐豆子-無腥柔嫩多汁,讚!

乳酪車-好品質但選擇量並不算多,也沒搭配乾果或果醬。

貼金的巧克力蛋糕-綿密純黑不錯吃。

提哈米蘇(這金貼得也太誇張了吧?)口感與味道倒是挺好。

甜點後配茶與咖啡的“小”烤點,加送自製的巧克力與馬卡龍。

蒙地卡羅的Hotel de Paris號稱擁有全世界最大的酒窖,藏有600,000瓶葡萄酒。說到酒就不得不提它的酒價,訂得一點也不含糊的“離譜貴”,不誇張的350-400%以上市價。也許這是酒藏多必需附加在客人身上的利息“價值”?當晚我們點了各半瓶(350cc裝)的一白2009 Puligny,一紅1999 Figeac葡萄酒就要430歐元。

餐後心得:這二訪感覺依舊良好,最少見識了日與夜室內用餐環境不同光影的效果。至於當日的Menu Gourmet?食材高等中規中矩可口滿意,但如以食巧與創意的眼光來嚴格要求的話,將無法吸引B再訪。瑞士三星米其林的“質與價”可比它既好又可親太多啦!

http://www.telegraph.co.uk/travel/ultratravel/10028792/The-best-restaurants-in-the-world-Telegraph-experts-favourites.html

*下篇再加加影Coté Jardin的餐飲與Le Hotel de Paris旅館。

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bruhlmeier&aid=7498473

 回應文章

林柏睿
等級:7
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2014/08/16 13:58
細膩的撰寫之下,便讓我更加了解及開啟品嚐味蕾呢~~

carrie
2013/10/07 04:15
你好,在網路上看到你到過南非的Singita game reserves這家飯店,想請問是找那一間旅行社呢?因為很想去南非旅遊,謝謝你!(elle614@yahoo.com.hk)
B(bruhlmeier) 於 2013-12-15 00:31 回覆:
您可google到它的網站直接訂房,但別被它的價位嚇倒。。。三餐加點心’ 洗衣’ 早晚兩次的驅遊全包還是值得!一輩子中最該去試一次。

connie F
等級:8
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真是豪華
2013/07/11 13:55
一旁觀賞 也見識到啦

不能正經
等級:8
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有遇到...
2013/06/30 10:13
007嗎?
Ask not what the beer can do for you, ask what you can do for the beer.
B(bruhlmeier) 於 2013-07-02 03:50 回覆:
比較正確的說法,應該是問有沒碰到Alain Ducasse吧? 尖叫

無何有
等級:7
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有眼不識泰山
2013/06/10 02:32

原來 Le Louis XV 是 Alain Ducasse 開的, 上次到 蒙地卡羅 有看到,富麗堂皇. 沒進去,殘念!!

B(bruhlmeier) 於 2013-07-02 03:55 回覆:
是“用”他的名氣開的,下指導,“當然”不會是他下廚。。。其實現今的大廚,原則上是設計菜色+菜單’ 控管程序‘ 經營,不再親身下廚。

scubagolfer
等級:8
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Bond-ish
2013/05/30 11:08
'My name is Bond, James Bond.' 呵呵
B(bruhlmeier) 於 2013-07-02 03:58 回覆:
Your name is scubagolfer, 既潛水又打高爾夫,其他的極具保密功夫,對吧? 得意大笑守口如瓶

KittiO
等級:8
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2013/05/30 09:39
好豪華啊-光喝酒就喝了430歐元,真是太爽了。一生去一次,值得,我們用讀的看照片,更划算!
B(bruhlmeier) 於 2013-07-02 04:02 回覆:
用看的絕對值得!省了舟車勞頓,更省了花銀子。。。。。比較難過的是;省了鼻子也省了舌頭!怒吼