每次人回到了台北，想念和好吃的東西太多。。。其實直覺上B並不會想到要去鼎泰豐。即使人到了信義區或永康街一帶，繞來繞去也只會進邊上的“高記”而不會想到去鼎泰豐跟人擠。高記的小吃和菜色選擇更多，服務不錯質價合理而且通常不用等位子。

然而人在海外，如果有品嘗台灣味的機會，B會受不了誘惑一心一意非去不可。所以我們一抵達上海，第一餐就拉著伴要去新天地，只因為那裡有一家台灣來的鼎泰豐！適逢週末又是景區而且無法訂位，為了避免人潮故意下午一點半後才到。哇。。滿堂滿桌的食客，外面拿牌還坐站等著不少人。 一問櫃台拿牌後大概還要等多久？得看用餐速度，也許20分鐘吧？唉。。既來之即安之愛吃就等吧？！還可以先在新天地舔些櫥窗繞一繞。

20分鐘後回去，一看兩人桌的號碼才推移了3號，那我們還得等多久啊？站了幾分鐘肚子越來越餓人也越來越不耐煩，忽然有客服人員端盤紙杯來一個個“奉茶”，把B的躁氣澆熄了一些。在門外觀察了一陣子，發現櫃台上3個跑馬燈，那兩人桌的數字根本沒怎麼動，四人和大桌號碼的進度卻快多了（比我們晚拿牌的都進去吃完出來了），忍不住去跟櫃台理論！後來沒多久就叫我們的號碼啦！我們注意算了一下，為了一頓小吃居然一共等了45分鐘，那可是破B等吃的紀錄。（不能訂位的餐廳，B向來是絕對沒興趣去親身排隊等候的啊！）

餐館內還是爆滿的，帶位的給我們兩個人一桌可坐4人的位子（忽然有一種感動）；服務員態度親切，很有效率的簡介和建議（半籠半籠的點，可熱著吃）完成點菜，隨即送來熱茶飲料和小菜。我們吃得很開心也很盡興，兩人吃的量絲毫沒有辜負店家給四人可用的桌子。

昨天閱了珍妮的“未開便轟動的鼎泰豐西雅圖分店（等位時間20-30分鐘）－－也談台灣美食國際化的路” 心裡突然瀰漫了不少的感觸。瑞士的臺僑雖不多，開中餐館的更是少；然望眼整個歐洲大陸，大大小小眾多的亞洲菜系和餐館，卻獨獨少有台灣味？ 

鼎泰豐啊鼎泰豐，台灣的美食何其多，為什麼中國菜（粵菜’ 燒臘飲茶‘ 北京鴨館）‘ 日本料理‘ 泰國酸辣’ 印度咖哩‘ 越南河粉’ 甚至連韓國烤肉都出籠的當今，在歐洲卻還很難找到一家正宗美味的台灣食府？台灣不是一直想推廣觀光？天底下有什能比美味的食物更能吸引旅人的眼光？ 台灣美食種類繁多又獨特，除了再精緻食物本身，往國際推展的環節上到底還缺了什麼？還有什麼值得開發的附帶價值？即使你我他只是一個單薄的食客，身為台灣人的我們還有什麼可以努力？可以借鏡學習的？

中“萬般皆下品，唯有讀書高”，“書中自有顏如玉，自有黃金屋”的毒太深。台灣人素來看重學歷，人人想進大學追求高學位；然而卻不怎尊重專業，也不重視低階工作人員的訓練和素質。一個社會的進步需要各式各樣的人才，和各皆層工作人員的分工合作，與不斷的努力和精進。即使是一樣最簡單的技能或產業，我們的教育懂得堅持要做到“無可替代”的完美和精準嗎？

台灣除了國際政治地位以外，還有太多值得重視和關心的方位；如果政府能擁有靈活和事事求實的奮鬥力，人民守法團結又懂得維護台灣共同的利益。。。在有強烈的自我期許又進取的努力下，世上還會有誰不認識台灣？不對台灣刮目相看呢？