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阿爾卑斯山傳奇 I-美食 Didier de Courten
2010/08/03 00:49:03瀏覽1877|回應12|推薦65
伴愛吃,想享受美食總有理由找到藉口。

我們上上個週末颯車進Valais州(全境在阿爾卑斯山)享受夏季山裡的清涼風貌和美食,就是為了慶祝結婚第N年紀念。這家位於Sierre山溝中的美食是B第二次造訪, 上次的食記“阿爾卑斯山區美食Didier de Courten”中,對它的位置’ 特色’ 評價已有不少詳細的介紹,在此就不再重述。

從Sierre望眼四面八方峻嶺圍繞,夏季是健行登山的好地方,冬天是滑雪的天堂。附近還有不少錯落山間的溫泉區,如果想到著名的Zermatt策馬特,只再往東移然後上山才65公里。



現在就請大家看圖,欣賞美食的故事:http://www.hotel-terminus.ch/
沿著日內瓦湖往東的山區奔馳。。。葡萄園連綿不絕。。。
來到日內瓦湖快近東底,Vevey(雀巢公司總部就設在這裡)和Montreux是其中的大城。
進了Valais州的谷地,葡萄園仍是一區接一區,一連連到Sierre,Courten的美食營。
Didier出版的美食著作
來到Courten開設的旅館Le Terminus及兩家餐館L'Atelier Gourmand(大眾化餐廳)和Restaurant Didier de Courten(米其林2*食府)。
      
露天庭園及內部沙龍的陳設
餐廳內部的陳設,還有當晚我們點喝的瑞士酒產-左紅右白。Didier對推展當地酒產非常盡力,是品嚐瑞士酒的好地方,而且開出的酒價非常合理。瑞士酒產絕對多數是小農經營,產量少成本高,在瑞士境外很不容易看得到。
菜單封面,我們點Saveur套餐,一整餐酒菜的總價還不到我們上次去紐約Per Se的1/3,看來我們還是留在瑞士吃喝划算?在阿爾卑斯山區的小鎮,能出這種等級的食府,也算是瑞士的特色和奇蹟!
Home Made麵包,每一樣都很不錯,附送的高山牛產的奶油更是一級香醇又棒!
很可口的两道開胃菜,Des dentelles de boeuf en carpaccio-生牛肉片,Des Coquillages aux petits legumes d'ete-蚌類海鮮夏季蔬菜。
Crevette marienee a l'huile de menthe verte, Barquette de chair de tourteau-最喜歡明蝦底下的那層蟹肉,鮮美又柔嫩多汁。
La bar de ligne rOti aux combawa-看菜單用料真是複雜,有Colombo的咖哩,蘋果西打’ dominos海鹽’ 還有galanga。那魚煎得實在香脆又好吃得難以形容。
Une petit pate chaud de cepes aux peds de cochon et aux ris de veau-吸引眼觀但B嚐來不怎喜歡的一道,豬腳小牛腦培根混合體。
伴點的主菜 Le chevreuil d'ete rOti-鹿肉
B點的Des aiguillettes de canette de Challans-以薰衣草蜂蜜和杏仁煎滷的鴨胸肉
哇!這樣排頭的乳酪車,軟硬兼具選擇多多比美3*級,而且B點到的五樣皆優,真是美好!
      
B對中間那存放sorbet的“櫃子”特別好奇?一進餐廳就看見它,一晚上沒見有接電源,不知如何保冰?
Des fruits rouges et noirs, sur le theme d'un St-Honore a la creme de reine des pres-光看就開心,吃不吃實在無所謂?
Les mignardises et chocolats-最後配咖啡的小甜點,都是一小口的量,很精緻。
         
客房和衛浴-很利落簡單該有的都有,符合B的要求價格也很合理。
早餐-算很簡單,也好平衡前一晚的大餐。
這是B家兩人組結婚N年的慶祝方式?這一年兩人相處過得不錯,那就再續一年的婚約。。。
( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bruhlmeier&aid=4273718

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賈媽
等級:8
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很棒的婚姻哲學!!
2010/08/06 05:35

新約

維持新婚的甜蜜

新手上路的謹慎

   

Justin's mum

B(bruhlmeier) 於 2010-08-06 16:22 回覆:
B的伴是個很重視“感覺”的人,日子沒有創意,新意,感動。。。久了會厭倦!
幸好到現在,B還常常能出奇招,躟他戀家愛家喜歡回家愛兩人一起出遊。。。

Ywen
等級:8
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祝福你們
2010/08/06 05:34
原來你們的婚約是一年一年續的嗎?
那盤甜點,看起來真好吃!

B(bruhlmeier) 於 2010-08-06 16:13 回覆:
這是B和伴彼此開玩笑的說法啦!不過也有一些真實的“痕跡”。。。
譬如B很隨性,平時根本不化妝也不怎打扮自己,伴就會說妳不關心自己的外表,就是不重視我看妳的感覺!
要B去美容院,去買衣服,去運動。。。都是伴在催。

■♀醫楊曉萍
等級:8
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豬腳小牛腦培根混合體
2010/08/04 20:58
哈, 真是超級難忘的可怖創意
油膩膩的滋味就在甜蜜蜜的紀念日來搗蛋

恭喜甜蜜的B

B(bruhlmeier) 於 2010-08-06 16:27 回覆:
那3樣元素其實除了牛腦,其他的B都算喜歡吃。
這道菜做得也不油膩,只是有股怪味道,主體B嚐了一小口就放下。。。

七琴
等級:8
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再續一年哦﹖
2010/08/04 08:13

做人鼻要太小氣啦

多續幾年嘛

續到白頭諧老永浴愛河.......

B(bruhlmeier) 於 2010-08-04 16:23 回覆:
就是要有續與不續的心情,婚姻才能保鮮啊!
妳這愛美的人,不是最懂的嘛?

TT.
等級:8
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只能留在傳奇中的美食~ **"
2010/08/04 00:43

恭喜 B 家雙人組

N 周年慶 & N愛逾恆 ~

B(bruhlmeier) 於 2010-08-08 17:06 回覆:
 謝謝啦!

Berkeley妹妹
等級:8
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結婚N週年快樂!
2010/08/03 23:22

B家的夫妻相處之道的確有其哲理, 結婚三年多, 有時我也會想, 放棄高薪舒適的工作, 來美國做煮飯婆到底值不值得?!

雖有遺憾, 但沒什麼好抱怨的.

這是我的結論.

B(bruhlmeier) 於 2010-08-04 16:26 回覆:
妳天天心裡掛著的不是小木頭就是木頭,那麼甜蜜。。。結婚對妳當然是100/100值得!

B
等級:8
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謝謝大家的祝福!
2010/08/03 16:45
能享有人世間的美好,事實上背後多少都要付出一些努力。。。
想要經營好長期的婚姻,更不是件容易的事。兩個人一結了婚,並不代表從此可以相安幸福到老。用續約的方式看待,時時提醒彼此相愛和對方的善待絕非“理所當然”,這樣會更懂得寬容和珍惜。
旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?

Rosy
等級:8
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真好!(真羨慕這樣的口福啊!如果能天天過紀念日?)
2010/08/03 15:49
我也只有流口水的份了……
B(bruhlmeier) 於 2010-08-08 17:13 回覆:
如果天天過紀念日吃大餐,那就不稀奇了啦?!

B自己一個人在家的時候,大都是吃素哩!特別喜歡白稀飯配B媽做的蘿蔔乾。。。也常常只是下碗麵或把前一晚的剩菜掃完填肚就算了。。。

ono
等級:8
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好棒喔
2010/08/03 12:06

老公對妳這麼好

應該簽無限期的約啦


B(bruhlmeier) 於 2010-08-03 16:42 回覆:
人是有惰性的,而且善變也是自然。
心態上一簽了“無限期”,那婚姻可能就更容易變色哩!

scubagolfer
等級:8
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Happy Anniversary!
2010/08/03 11:43

And many, many more to come!

B(bruhlmeier) 於 2010-08-08 17:18 回覆:
I hope so too, but nobody knows what will happen in life....
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