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紫藤花下的饗宴Don Alfonso 1890-Amalfi Coast III
2010/06/09 15:21:25瀏覽2350|回應11|推薦78
行前有共識:要去義大利逍遙的“樂趣”,無需特地找米其林星級餐館“享受”!

以過去累積旅行義大利的經驗:它著名獨特的五大平民美食:Pizza' PastaRisotto,即使是最普通的餐館,都可以“廚”得出一定的高水準。所以人要去義大利旅行,沒必要調查專研美食的功課進頂級的餐廳。隨興的吃,餐後如果來客home made的Gelato或Sherbet,再加杯Espresso,常常可以吃得滿足快活像神仙。上面列舉的那五樣(紅色字):披薩’ 意式麵條’ 意式燴飯’ 冰淇淋和咖啡,全是義大利最常見又品質最高的美食。

4月30日出發的行程,B在三月旅館已經全訂妥了。然而隨意亂翻Relais & Chateaux的目錄時,卻發現Don Alfonso 1890是該指南2009年的Restaurant of Year,於是引起B的好奇上網去查這家餐館的相關訊息。沒想到它位於Sant'Agata sui Due Glfi,剛好介於那坡里和薩列摩海灣Golfo di Napoli e Salerno之間,碰巧就在我們投宿的Sorrento附近。

人到了Sorrento後,無論是向旅館請教建議餐館或跟餐館的老闆閒聊,他們一連居然都提到了Don Alfonso這家著名的食府,而且還不斷的讚揚說:如果來了這地區,就該到那裡去感受美食的幸福!(特別是他們還自產Bio蔬菜)好吧?癢起了慾望和好奇就遼下去。。。如果臨時還訂得到位的話?

第二夜F打電話去訂位隔天中午用餐,也就是週日(沒想到還訂得到位?是義大利經濟景氣太壞,還是少有人願意浪費大好的豔陽天用長餐?)。早上我們在Sorrento亂穿街區隨意逛逛,然後check out,快12點時才開車繞到山丘上的小村,來到了這當地人力薦,幾代人持續經營發展而成的高等食府。人到了那裡其實很意外它所處的境況,竟然跟法國的Maison PicTroisgros非常的類似?都是在平凡無奇的小村鎮裡,展現最美最突出的驚頭;宛如沙漠中奇異出現的綠洲-讓人在暗歎週遭環境之餘,驚豔這耀眼寶石或珍珠的出現。 一走入Don Alfonso 1890的館部,就出現花木蔭鬱色彩繽紛的涼亭。。。
豔陽紫荊花下來杯奶油果香味十足的白葡萄酒。。。人生何求?
 
很北非南歐味道的庭園色彩。入座舒服的餐廳內,可以窺視廚房裡的精彩演練。。。。
很討女人喜歡的用餐情境?
餐牌和極簡的餐桌擺飾
 
Sommelier醒酒過程:開瓶-品酒是否合格-以少許酒“洗”杯(除去高腳杯內任何可能的存味)-醒酒-斟酒給客人。
全是現烤出爐的。。。好香好誘人啊!義大利的麵包,只有在這種地方才容易趕得上法’ 德’ 瑞的等級。
沾麵包用的特製奶油和橄欖油
從這以下的請用眼睛品味啦!侍者用義文解說菜式菜名,B聽不懂也記不了;反正眼口鼻胃的感官全到了位(味)B就滿足了。。。
     
熱騰騰的盤裡股隆隆的小花枝先端來,再加濃密的湯汁。。。心花跟著朵朵開。。。
當天的套餐有两種選擇:傳統或創意菜,這是F點傳統套餐中的一道炸蝦。由於讓其他3人看得眼癢,就請多加來一道分食。這道很日本,跟義式的炸法不同但一樣好吃!
 
這“丸子湯”很清淡特別,散發食材的原味;B喜歡,其他两人反應不佳。
片了松露的“義式水餃”
海魚
鴿子鵝肝
乳酪
檸檬冰淇淋
配咖啡茶的小甜點-甜點部份不管味道或造型,普遍絕非義大利的強項。
 
餐後參觀酒窖-能擁有星級的評價,酒藏豐富與否也很重要。這般一階階的往下走,越來越難以想像。。。
 
竟然通到一口深井!旁邊多個角落“孵”自製的乳酪。。。真神奇?
館區附設的美食教室
販賣一些與美食相關的產品和書籍。
館區裡的泳池。附設幾間客房,提供夜宿的方便。

總的說來這次的美食經驗,整個過程令人賞心悅目心神愉快(環境和服務極優),至於食物本身倒只在“尚可”的層次,創意料理還是在法國和瑞士較登峰造極!

*再半小時,B趕出門搭機去。。。紐約過長週末,下週見囉!
   Wish you all a nice weekend!

延伸閱讀:
南義奔波記-Amalfi Coast I
( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bruhlmeier&aid=4095122

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張鳳哈佛 哈佛問學錄 得首獎
等級:8
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悠然神往﹗真享受啊﹗
2010/06/19 00:40
悠然神往﹗真享受啊﹗有空訪訪我格吧﹐ 還請多指教
B(bruhlmeier) 於 2010-06-19 02:40 回覆:

盹龜雞~ 疫情月 清晨漫步
等級:8
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情境
2010/06/18 22:23

樓下不能正經說的FU, 應該就是情境吧.

紫藤花架下的舒適桔色涼椅 ; 金勃勒旁是華麗的金黃鑲綠; 灰色馬賽克牆壁配大塊碳灰/白地磚  粉紅嫩橘的角落( B引進窗外的綠意  實在太妙了) , 販賣部的壁櫃是綠白相間; 地窖又樸拙而老得要掉牙 . 和德國 瑞士 法國 英國...很ㄍ一ㄥ 的美感, 南義的卡布里島合著美景, 隨心所欲的巧妙色彩運用, 讓人覺得心頭輕鬆閒適. 這樣的渡假氣氛  不帶壓力 , 和我們常見的Bali 巴里島 , 蘇美島, 或是我們的墾丁都不一樣, 就是多了些設計的講究.

喜歡在地亂亂吃 ,羅馬西班牙廣場偶遇的的比薩店將厚比薩切片賣, 饀豐味美, 一點也不覺得麵皮厚, 只覺得義大利人給食物不小氣, 不會讓客人餓肚子.

B(bruhlmeier) 於 2010-06-19 02:33 回覆:
哇。哇。。哇。。。妳看圖可真仔細!
近幾年來的確,度假已不像早年到處趕,很隨興也很自在管它遊多少,高興就好。。。有時行程景點列了一堆,但實地親歷的卻少了一大半;因為累了就坐咖啡館發呆,用餐品酒慢慢活。。。能讓生命凝固了最好!

不能正經
等級:8
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fu是指
2010/06/18 07:27

"感覺",台灣近年的口語,似從"feeling"的發音演生過來的.

我大約都在台灣時間清晨四點半起床,一面喝幾杯黑咖啡一面處理事情,然後個便,接著去運動~

B(bruhlmeier) 於 2010-06-19 02:40 回覆:
怎連大大也這麼大給人家看?頑皮得像你家三歲的兒子!
奇怪,以你兒子還小來猜測,你最多30多?但文筆’ 作息和行事觀念卻像上了年紀的人。。。是怪胎吼?!

不能正經
等級:8
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看到最後一張
2010/06/18 05:25

我笑了~ 就素要這個fu啊~

若到義大利,我很想嚐嚐當地的risotto,目前吃過的...感覺都怪怪的...

B(bruhlmeier) 於 2010-06-18 06:53 回覆:
啊? 什麼是fu?B不懂耶!

這輩子B吃到最優的Risotto在北義的Belagio,不膩又有好滋味,最難以想像的是除了米什麼配料都見不到卻好吃得出奇! 要吃risotto最重要的一個準則:如果不需要等上30分鐘才能上桌的,絕對不要點它。risotto要現點現做才有可能會好吃=跟麵一樣很重“煮時”的控管,但煮的時間卻較久(很多餐廳會煮半熟再加工,那火候就是不一樣不會好吃),在義大利以外的國度,除了瑞士有少數幾次,B還沒吃過滿意的risotto。 你都這麼早起啊?B該去睡覺了。。。這次從紐約回來,時差害得真嚴重啊!

花蔭深濃
等級:8
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實在很美
2010/06/17 23:14

吃飯有時候不只是食物烹調的好不好,場景氣氛也很重要!

你拍的照片每個角度都像幅畫,光影色彩都讓人心生愉悅!

有時候在這種地方用餐,食物倒擺到其次了!

B(bruhlmeier) 於 2010-06-18 03:40 回覆:
嗯。。。B的老公外食就最在意挑“場景”了。。。
我們剛從紐約回來,B一心想去中國城吃碗“餛飩”,就是怎麼拐也拐不了他!

不得不同意,在國外絕對多數的中式餐館就是營造不出“遐意”的用餐環境,懂的營造的偏偏食物就不怎道地!

ono
等級:8
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好享受喔
2010/06/15 16:38

如果吃飯不付帳的奧客

就會被關在地窖裡


B(bruhlmeier) 於 2010-06-16 18:33 回覆:
關人還嫌麻煩吧?還得天天送食物下去。。。
呵呵。。您要不試試?去大吃一頓不付帳看會怎樣?

Sophie Seeing 施云
等級:7
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唉~
2010/06/14 01:35
妳實在是很好命耶~玩不膩喔?!
B(bruhlmeier) 於 2010-06-16 18:38 回覆:
好命?只要能天天自在快樂的過就是好命啦!
其實“玩”,有時是件很累人的事;特別是在意願不高時。。。

JamieChao
等級:8
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運氣也好
2010/06/13 22:19
真的是很陽光、有色彩的餐廳!你的運氣也真好,紫藤通常開花就一星期,還被你遇上~
B(bruhlmeier) 於 2010-06-16 18:47 回覆:
原來紫藤花只開一星期喔?那應該說運氣還不壞,其實那時那花的顏色已有些頹,不完全的鮮麗了。Bellevue Syrene旅館的庭園有比這更大的一片,地上的落花比還吊在上面的多。。。不過卻多了一種不同的意境。。。

Rosy
等級:8
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同感。
2010/06/10 18:44

義大利的食物,整體感覺不如法國和瑞士,不過南方和中部的鄉村小吃很不錯,尤其是小辣椒佐味的海鮮,還有橘子醬做的點心,算是比較美味的。

pizza的尺寸也差異挺大的,我第一回去義大利的時候,還以為那種和平底鍋一樣大、厚度只有一公分左右的pizza,就是特有的固定模樣,結果去了其他都市,有的還有內餡,大小厚薄也不一定。

單就pizza而論,但我個人還是覺得台灣賣的最好吃(或許是個人口味問題)。

B(bruhlmeier) 於 2010-06-16 19:00 回覆:
習慣和口味的問題吧?當初B剛到瑞士的時候,還老覺得美國的Pizza最好吃呢!
現在吃多了,知道只要皮薄又烤得好,料用得鮮就會好吃。在哪吃已不重要!

整體對B而言:義式料理較像“媽媽的菜”,不似法式繁複。。。常吃反而不覺膩。
越簡單的東西反而越容易“永恆”!

connie F
等級:8
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美麗的地方
2010/06/10 09:33
我也愛
B(bruhlmeier) 於 2010-06-16 19:01 回覆:
美,常會給人一種無形的感動。。。
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