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B家最近的”創意“懶餐
2008/10/24 04:12:11瀏覽2600|回應15|推薦69


哈哈。。。懂得美化就說是創意,其實嘛? 
冰箱空空缺食材時,有什煮什意想天開亂亂配啦!
最近懶都沒請客,兩口人吃特簡單;有空檔和心情就耍點花樣。。。
變色? 變型? 變配對? 不中不西專玩簡單步奏,實驗耍壞了算伴倒楣。
有心當好老公,鼓勵廚娘;再怎難下嚥,還是得埋頭吃光光!

B式實驗炒飯:懶的高招,清冰箱的好祕方! 有什就炒什啊? 最好紅黃綠的食材都拿來配,顏色漂亮;有蔬有肉有飯一盤齊,就是營養又可填飽的一餐囉!

材料:1)紅蘿蔔’ 櫛瓜’ 芹菜或洋蔥切丁,2)辣椒和大蒜切細末,3)檸檬葉切細絲或香菜切細段,4)蛋打散油煎備用。5)雞丁’ 豬或牛碎肉,何妨也試鮭魚片?

程序:熱鍋炒香2,入5炒約半熟再入1然後3,8分熟時加入白飯,炒均後再加4混合,調味後即可起鍋。 

韭菜番茄雞:這道的菜色鮮艷又有點酸味,很適合下飯喔!

材料:1)雞腿去皮去骨切塊,2)韭菜洗淨切段,3)櫻桃番茄切半,4)蒜拍碎

程序:油下鍋炒香4,入1炒約8分熟再入3,略出茄汁時再加2拌炒兩下,調味後即可起鍋。

意式菇麵:秋是產菇的季節,選擇多多又甜美,配義大利麵最可口了。

材料:任何式樣的意式麵條均可,1)洋蔥和辣椒切細丁,蒜切細末,2)菇洗淨切適當大小型狀備用,3)parsley或Basilic(類似台灣的九層塔)切末

程序:依意式麵條包裝說明煮麵,約七分熟時取出備用。熱鍋下橄欖油炒香1後入2,菇約八分熟時入白酒少許,滾時再入麵翻炒兩下及調味,最後撒上3即可裝盤。

清蒸捲培根比目魚:這款之前試過,這次算是變法。用蒸的無煙少油,省事簡便。

材料:1)去皮去刺的比目魚,每隻可取兩片,2)大白菜取和魚片相同的數量,洗淨備用,3)培根切小段,櫛瓜可有可無刨成細長條。4)調味醬:橄欖油,果醋,濃縮魚高湯,辣椒,魚露混合好。

程序:以1捲3,置於2上,入鍋蒸。熟後放進餐盤淋上4即可。(伴抱怨培根味道太強,搶走了魚的味彩。如果有人嘗試,不妨告訴B,妳的嚐後感?)

清蒸安康魚配櫛瓜炒菇:換了魚加點蔬菜,造型就不一樣。算是另種變作?

材料:1)安康魚切約2公分厚片,2)大白菜取和魚片相同的數量,洗淨備用,3)調味醬:橄欖油,果醋,濃縮魚高湯,香菜,薑末,魚露混合好。

程序:1置於2上,蒸後置盤淋醬即可。可搭配任何清炒的蔬菜。


呵呵。。。好簡易的做法,怎樣?想不想也試試?






引用文章: 
B家的懶餐:Taco與南瓜約會?





( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bruhlmeier&aid=2321124
 引用者清單(1)  
2009/07/24 03:24 【Bruhlmeier's 心眼】 B家的懶“烤”餐

 回應文章 頁/共 2 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

crystalsun
等級:8
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這叫做冰箱空空的呀?
2008/10/30 15:28
已經是高級大餐了,色香味俱全,健康又營養。我也要學學啦!
B 說得是,一個家要開伙,才有家的感覺。
B(bruhlmeier) 於 2008-10-30 18:25 回覆:
這是一盤算一餐,可不是(像請客時)全部一起吃的喔! 
兩個人吃夠簡單(懶)的吧?

老黃貓
等級:8
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蝦米
2008/10/30 12:32

Hi B:

哎呀B客氣了 這這這簡直就是總鋪師的等級囉

看來真好吃

配色也很漂亮 很有美感


要快樂喔!
B(bruhlmeier) 於 2008-10-30 15:28 回覆:
B媽就老批評B的廚藝:可以看不好吃。。。
嘿嘿。。。你很夠鼓勵喔!

JK記事本小葵
等級:6
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^^
2008/10/28 09:46
看的我都餓了~
B(bruhlmeier) 於 2008-10-28 23:30 回覆:

behappy
等級:8
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懶人食譜
2008/10/26 05:27
最得我心.謝謝.
B(bruhlmeier) 於 2008-10-26 21:17 回覆:

馬丁諾
等級:8
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懶餐好!
2008/10/25 23:57
很久沒看到 B 願意寫這麼多字來介紹些輕淡的飲食了!
B(bruhlmeier) 於 2008-10-26 05:12 回覆:
寫文對B而言一直是一種負擔,打字很慢啊!
如果不是衝著一股勁,實在很懶得下文。。。可是剛剛看了一下,這個月竟然出了最多的文? (只是不再像以前花很多精力先查資料而已)

ROC21
等級:8
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SP
2008/10/25 06:27

真不該怎麼說 

 圖片拍的太好吃 還配上文字 簡直是誘惑嘛

B(bruhlmeier) 於 2008-10-25 17:41 回覆:
謝謝啦! 嘸甘嫌喔?

黃彥琳~~石頭記
等級:8
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清蒸捲培根比目魚
2008/10/25 05:07

嗯……這道菜光用想像的,就灰常香……

明天偶要來試試看。

謝謝賢惠的B。


B(bruhlmeier) 於 2008-10-25 17:40 回覆:
真的試了,可別忘了做“報告”喔!

安姜
等級:8
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這叫懶........!!!!!!!
2008/10/25 04:31
光調那些醬汁, 安姜在超市可能會花上好幾天, 回家調味到能沾東西吃的狀況, 大概已經被架出門吃飯比較快了
B(bruhlmeier) 於 2008-10-25 17:38 回覆:
可以簡化做菜的步奏,但材料絕對要越自然越好。
B很少買罐頭或加工現成已包裝的食品。
習慣上外食是為生活情調,不會只為填飽肚子。
B雖然腦筋愛鮮,但仍古板的認為:“一個不開伙的家,只是旅館,維持不了永遠”!

舊金山貝克太太- in Taipei
等級:6
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懶餐?
2008/10/25 01:18

B好會擺盤喔 光看就滿意

這些菜如果我做了  老公會高興的跳起來吧

B(bruhlmeier) 於 2008-10-25 17:22 回覆:
呵呵。。。那何不試試看?

Calla
等級:8
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^____^
2008/10/25 01:01
哇!看得我流口水,我才懶,女兒上大學後,一律燙清菜^^
原來法國有韮菜?還是你自己種的?
B(bruhlmeier) 於 2008-10-25 17:21 回覆:
B如果只有燙清菜上桌,那伴絕對會“休氣”!
瑞士蔬菜的選擇可能還不到台灣的1/3,光吃青菜的話。。。那嘴巴豈不太太太寂寞啦?
(這兒的亞洲小商店有賣韭菜,但不是每次去都有)
剛來瑞士的時候,朋友相偕去溪邊的森林採野韭菜包水餃。
記得採得不亦悅乎,卻洗蟲洗蕪泥洗到不亦挫乎叫不敢。。。
食後可能太“利”了還大“落賽”,從此成了絕響!
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