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Robert Mondavi 暢飲品酒家宴
2008/06/04 23:28:18瀏覽5557|回應16|推薦82

此次的家宴早在去年秋天,伴上美國的網站標到好幾瓶Robert Mondavi Cabernet Sauvionon Reserves時, (DHL寄到的3瓶裝, 光是郵資就超過百元美金; 伴的耳朵差點被B念到長繭) 就開始蘊釀要怎來分享? 呵呵!佳釀得配懂的人欣賞, 來一次不同年份的垂直評酒會? 上等酒釀也得配佳餚, 於是幾個月前B與去年替伴辦生日宴的Chef at Home商洽菜單; 並約好一圈願各自付餐費的老酒友們usual group(呵呵,這千載難逢的機會沒人願意錯過,再忙也得把時間給擠出來)後; 即立刻定案在五月底B家設宴。  

沒想到這期間Robert Mondavi竟於2週前逝世, 好友們跟伴開玩笑: "Mondavi走了他的酒價說不定會大漲,確定還要辦評酒聚餐?" 標到的加家裡原有的收藏,伴一共獻出9瓶分別是1991' 1994' 1995' 1997' 1998年份的Robert Mondavi Cabernet Sauvionon Reserves(多了這個字品質和價格可高得多喔! 這5款Robert Parker的評鑑全在90/100以上) 另外意外的是:當晚RF帶了2瓶Bourgogne Cote de Beaune產的Chateau de Meursault’ Meursault 2002白酒, M攜來一瓶Mondavi和Baron Philippe de Rothschild研發的Opus One 1994, 還有RW也拿了一瓶Chateau Riussec 1er Grand Cru的Sauternes 1990來共襄盛舉。  

哇! 這一晚宴可稱得上是佳釀連連,豪氣萬千啊!  獨飲樂不如眾飲樂,人生幸有好友能同樂,還有什比這更值得?


幾許wine notes: 

Chateau de Meursault, Meursault 2002: 淡金黃清晰的色澤, 濃郁的核桃與甘橘果香, 入口滑順細緻飽滿, 是極少數B喜歡的白酒.

1991 Robet Modavi Cabernet Sauvignon Reserve: 開瓶時有一瓶塞有點異樣濕軟易散,幸好酒質仍完好無損, 喝了最好?  可是Parker注明還可以再久存個10-20年? 它深紅濃鬰的色澤, 濃郁的黑莓梅杉木果香, 高雅精彩如絲的口感, 可與頂級的Bordeaux匹配較量.

1994 Robet Modavi Cabernet Sauvignon Reserve: 其實當晚5個年份的同款酒,都是以Cabernet Sauvionon為主, 搭稍為不同比例小量的Cabernet Franc和Petit Verdot研發混合出來的. 加上由於加州的天氣不像法國波爾多的多變,喝起來的口感差異不太大,但我們感覺94仍是當晚最好的年份.

1995’ 97’ 98’ Robet Modavi Cabernet Sauvignon Reserve:嚐來都略有不同的果香氣息,品質佳但飽滿與順口度稍差。

Opus One 1994:很訝異此款酒在市塲上已難尋,售價通常是上述的一倍。可是當晚喝來卻沒有相對的精彩。B覺得它不如Robet Modavi Cabernet Sauvignon Reserve 1994的細緻豐滿。

Chateau Riussec 1er Grand Cru Sauternes 1990:享受甜點配清澈金黃又醇蜜久存的Sauterne,還有什比這更奢華?  B對甜點的興趣原略低, 但配起Sauterne還真是滑順可口又誘惑味蕾哩!


Rober Mondavi Cabernet Sauvionon Reserve 品酒宴

La Tomate en tartare' creme brulee' touette au basilic, Le Bouillon de boeuf' mouillette au vieux Tamie, Le poitrine du Porc confite et laques brochette de legumes croquant蕃茄basilic奶昔' 鮮蔬串臘肉' 高湯酥餅: 挺有創意的冷熱濃淡嫩色香味全包又可口, 滿意!

Le Foie Gras des landes, en terrine asperge verte, fera fume gelee a la sauge 蘆筍魚鵝肝醬:鵝肝本身並不精彩,但與當季的蘆筍和fera魚相間卻很合宜.

Le Homard poche au source de Maseille 馬賽濃汁龍蝦: 這道是大家的最愛,新鮮滋美而且量也夠大方,不輸米其林3*大廚.

Le Bar a l'unilateral, courgette fondante, mariniere au citron橄欖油香煎鱸魚: 皮煎得香脆肉滑嫩,雖只配青節瓜的單純卻幾乎無懈可擊.

L'instant de Sally, Alisier de chez Bertrand, sorbet poivron piment 水果酒和甜辣椒冰淇淋: 從未嚐過甜辣椒做成的ice cream,滋味佳口感新鮮十足;配上45%酒精以上的蒸餾水果酒來清口? 真是拜給了主廚.

Le Boeuf du limousin, farcement Savoyard et jeunes legumes, jus court au poivre long 牛排: 85度C低溫長烤的牛排,配Savoyard式的培根燒繞混合馬鈴薯, 葡萄乾 香料的蔬菜圈. 真棒!

Le Fromage, affine par Gerald Michelard 起司: 順序由左而右Marechald Suisse, Bleu de Gex et Chevres de Lucenges de France, Etirass de Suisse. 至此已太飽了, 實在無肚細心欣賞啦!

La Fraise mousse citron de Menton, sable breton et creme amande, sorbet rhubarbe rose 核桃慕司' 草苺breton餅' rhubarbe冰淇淋: 來這道冷熱鮮脆的時令蔬果餅湯混合吸引得很,投降非吃不可?

Les Mignardises et Macarons, de chez sebastien Lesage: 太飽了這最後的小甜甜? B只好略過.

好菜好酒好友大聚頭? 這一餐酒豐菜佳,彌補了一圈愛酒痴上頂級餐館,卻常常難以暢飲的遺憾! 我們喜歡的酒類,其價格已愈來愈高不可攀;再加上星級餐館的酒價碼是市價的250至300%,如何能喝得暢快?! 當天從晚上7點半鬧到午夜近2點才散場;大夥心滿肚飽醉爽得話特多又興高得沒話說。呵呵。。。開不開心? 只有你我他曉得!


***

Robert Mondavi at his 90th birthday party at Mondavi Winery in Napa Valley.        

photo by: Scott Manchester

Winemaker Robert Mondavi Is Dead at 94

Robert Gerald Mondavi (June 181913May 162008[1]) was a leading American vineyardoperator whose technical improvements and marketing strategies brought worldwide recognition for the wines of the Napa Valley in California. From an early period, Mondavi aggressively promoted labeling wines varietally rather than generically. This is now the standard for New World wines

Robert Mondavi said: To succeed and have a happy life, you need common sense, a commitment to hard work and the courage to go your own way. Interest is not enough – you must be passionate about what you do. Find a job you love and you’ll never have to work a day in your life.”      

                 


*各位:這篇圖文可是B斷斷續續花了三天的時間才整理打出來的... 


引用文章: A chef at home - Birthday Party

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bruhlmeier&aid=1924661
 引用者清單(2)  
2009/03/15 19:28 【Bruhlmeier's 心眼】 3隻魚的生日酒宴
2009/02/23 03:22 【Bruhlmeier's 心眼】 生日家宴-A Chef at Home(III)

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Robert TCW
等級:8
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Robert Mondavi
2010/05/20 11:07
約18年前曾去過一次他們的酒莊,

跟住西岸的同學借了一件西裝,租了一部小車,買了一份地圖,約了他們的公關就去了。

參觀了它的存酒區,也在一個後院品嚐了幾杯紅酒。

幸好當時去了、做了,是一輩子很好的回憶,買了一件印有Robert MOndavi的黃色 T-shirt一直穿到前幾年。

Cabernet Sauvignon 和Chardonay是我的最愛!

謝謝分享!

Robert
B(bruhlmeier) 於 2010-05-21 13:21 回覆:
B造訪過Napa,記憶中去了The Hess Collection logo
卻不曾參觀過Mondavi,謝謝你的經驗分享。如果再訪美國西岸,一定不錯過。

凱C
等級:7
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哇!
2008/06/27 13:56

真是頂級饗宴, 在家享受米其林 !

連結的文章都看不到照片耶 ?


B(bruhlmeier) 於 2008-06-27 17:07 回覆:
唉! 說來都要怪天空‘s Blog啦! 以前B的照片全放在那裡,去年他們改了機制不給外連;所以這裡UDN文中的圖全失蹤啦!

圖太多B沒勁再一一上傳重貼,只好在每篇文頭加注連接。。。。 
這是B’s天空相簿:http://album.blog.yam.com/bruhlmeier

■♀醫楊曉萍
等級:8
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我是酒癡
2008/06/23 14:19

白癡的癡....都不懂, 所以正要問妳怎麼能打出那麼多的字? 俺都是偷懶用照的.....

食物的味道轉口便去, 常有無法復元感覺之憾..而更細膩的品酒之味, 更是屢試屢忘....ㄞ


B(bruhlmeier) 於 2008-06-24 15:49 回覆:
怎麼能打出那麼多的字?  
B吃東西好慢好慢啊! 好吃的就會記得。。。照片也可幫忙腦筋記哩!

Nectar Corner
等級:7
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Great Wines
2008/06/20 22:19

真羨慕妳們可以喝到Mondavi Cab Reserve 的Vertical.

這款酒之前喝過一兩次, 品質確實不錯, 不過我覺得Opus One 還是略勝一籌. 至於1990 的Rieussec 一定非常棒. 

這樣才是生活!  

B(bruhlmeier) 於 2008-06-23 01:23 回覆:
不管喝什。。。有好友同樂,才是重點啦!
Mr。 B‘s 名言: 能把錢花在最喜歡的事物上,賺錢(人生)才值得。

水言語:「。」
等級:8
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大師內.....服氣...
2008/06/18 10:26
歡言所得憩,美酒聊共揮...........B是大師,真真的生活大師。
B(bruhlmeier) 於 2008-06-23 01:15 回覆:
嘿,這麽。。。。B會“拍勢”呢! 
不過每天很認真的面對生活,倒是真的啦。。。

LINGNY
等級:8
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獲益良多
2008/06/12 03:19
我也喜歡wine 應該多多來這觀摩B的品酒經
也有一些酒典等書 但我的腦袋對記酒的年代酒廠 總不夠靈光...
以禮相待 , 直言無諱
B(bruhlmeier) 於 2008-06-23 01:08 回覆:
B喔? 更糟,喝過的酒不下幾百種不同瓶牌+年度,但能記得的名字卻有限的很。。。要不是為貼文特別記下來,靠惱子可能一輩子也記不得。

雪梨情
等級:8
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妳可以看
2008/06/05 22:47

【尖端全新漫畫】紅酒-神之雫1-13集

http://www.tcoc.org.tw/newslist/034400/34479.aspx


Good Night. And, Good Luck!
B(bruhlmeier) 於 2008-06-06 13:23 回覆:
謝謝你告知有這輕鬆入門學葡萄酒的漫畫,看來似乎很有趣。。。

偷偷跟你說啦! B家早有2本厚厚的大”酒典“和幾本酒菜配的小書;不僅是Parker網上的訂戶,而且又訂有英法兩種版本的葡萄酒雜誌! 倒是B沒腦筋去背,不過偶爾會翻翻當字典查啦!

NY220
等級:8
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3 stars!
2008/06/05 22:23
 B 的家宴和圖文都是 3 stars!! 真令人嚮往!

這種等級的 vertical tasting, 果真了得! 我是不懂酒, 但是很喜歡看妳每次酒干仔排排站的照片.   有你們這一群雅士隔海設宴遙祝, Robert Mondavi 天上有知, 應該也感到欣慰!

前陣子知道他去世的消息, 還曾經想寫一篇紀念他, 但我其實跟他也不熟, 頂多只是幾年前去酒莊的照片和陸續一些買酒的過程. 讓我印象最深的是他傳奇的一生, 在他那個時代的美國, 那樣的時空背景下, 他的確有過人的膽識和遠見, 當然還有passion!

B(bruhlmeier) 於 2008-06-06 13:29 回覆:
嗯。。。你可稱上是Mondavi的知心人囉!
成功者的背後,一定有許許多多耐人尋味的故事。。。
B等妳的妙筆寫出Mondavi的事蹟,如何? 

黃靜宜(辛蒂雅)
等級:7
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菜單好高深啊
2008/06/05 20:32
還是吃比較簡單!
B(bruhlmeier) 於 2008-06-06 13:34 回覆:
吃喝好像都是比較簡單,可是要懂得如何吃出所以然?
那可是大大地哩!

李四
等級:8
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home party
2008/06/05 15:41
B的頂級家宴讓人看了感到驚異連連。花了數月(?)準備構思,又花三天寫文貼圖記錄,這可真是對自己的生活十分認真對待的B才做得到。我最欣賞B的地方就是,雖然我們是生活在完全不同世界的人,但是B心胸開闊頭腦清楚,實在教人不可能不喜愛。用力的給B拍拍手!
B(bruhlmeier) 於 2008-06-05 15:58 回覆:
怎這麽說? B不臉紅鑽地洞去才怪?! 
其實自第一次接觸,B就是真心的欣賞又喜歡妳。。。
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