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懶人的營養晚餐?意大利麵三式變奏
2008/01/31 03:48:42瀏覽2583|回應9|推薦63

懶人~晚餐要吃得色香味營養俱全, 可又不想太麻煩....那該怎麼偷機取巧?

昨天下午跑老遠去hypermarket買菜, 又順道遶去跟三個月沒見的好朋友聊天. 喝了滿肚子的菊花枸杞茶配Cream tart, 害B累回到家處理歸存好菜, 卻沒剩什心情想好好弄一頓晚餐. 兩眼睜大大望著一堆剛買回來的新鮮食材發呆... 不煮又好像於心不忍....突然靈機一動?就"慶彩"惑一惑?


猜一猜, 這些bolet菇、Espadon魚片和蔬菜, B可以耍什把戲變花樣


哈~蘋果、蕃茄、iceberg、radi...洗洗切切弄個簡易沙拉, 魚灑點黑胡椒、花鹽兩面煎一下, 不就是一道前菜? 伴佈桌還開了瓶加州Mariah - Zinfandel 2001搭晚餐. 這長在太平洋岸2600呎高的Mendocino Ridge紅葡萄酒, 嚐來有黑、藍莓的果香及沈穩, 既飽滿又有個性, 拿來當daily wine配意大利麵...B與伴都挺喜歡!


菇類義式麵 - 洋蔥、蒜、紅辣椒細搗切片下鍋用橄欖油爆香, Bolet切片及另種長細菇洗淨加進鍋翻炒後入白酒悶一下. 差不多7分熟時入煮好的pasta、海鹽、蔬菜高湯塊再拌翻一下下裝盤即是B自創的菇類義式麵!  嘻嘻~伴可吃得盤底朝天, 開開心心地洗鍋整理廚房去... 日常西方人普遍吃得簡單, 這樣兩道就可解決倆人晚餐!

***

下面這個嘛? 是夏天另一次的家常晚餐~


一個Fig切成六瓣裝飾, 哈蜜瓜去皮、籽也切瓣, 上頭加義式或西班牙產的火腿; 既省心思又沒油煙即可輕輕鬆鬆上桌.  (見到沒?伴把肥油白的部份幾乎全挑丟掉了)


蕃茄干貝意大利麵 - 新鮮干貝撒胡椒及花鹽油煎, 用另隻乾淨平底鍋翻炒松子等金黃出油時即盛起. 細碎的蒜先入橄欖油炒香, 再加切半的櫻桃小蕃茄入鍋翻炒, 等汁略出加約一杯的白酒悶一下, 再入海鹽、濃縮蒿湯塊. 最後入7分熟的意大利麵再伴翻一下, 即可盛盤再把干貝排飾上, 就是另一道改良式的意大利麵.  (貪心麵放太多不僅不養眼, 還把盤子和胃一起擠爆... )


說B迷糊還真得自格兒臣服, 昨晚寫啊寫竟忘了貼這最後一張?  更偷懶時的一道式晚餐(反正伴在控制體重)   蘆筍蝦麵 - 蘆筍steamer蒸2分鐘(連油都不用), 蝦醃過奶油快炒一下; Pasta煮好用橄欖油及拍碎大蒜、花鹽、少許奶油拌一拌, 全部裝盤即可. 反正顏色看起來搭得還可以又手續不麻煩~  不過肚子如沒塞飽, 伴自己會去冰箱挖乳酪配紅酒.  哼~還常管B, 麵、飯、麵包吃太多!Voilà~ Bon Appétit! 

引用文章不中不西 - B式混菜

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bruhlmeier&aid=1583080
 引用者清單(1)  
2008/03/01 19:01 【Bruhlmeier's 心眼】 實驗廚房-自創西式晚餐與思念的味道

 回應文章

ting
請問一下~
2008/08/01 01:16

請問一下~~你那道干貝的意大利麵!

      麵~~~不需加什麼調味料嗎?

     會不會不夠味啊??

  還有!!花鹽要去哪買?costco有嗎??

  謝謝~~

B(bruhlmeier) 於 2008-08-06 13:22 回覆:
干貝的意大利麵的麵,請以橄欖油爆香蒜翻炒番茄後,加白酒及調味料小滾幾秒即可入麵上鍋。花鹽? 法國的超市不難找,至於Costco有否? Sorry,B不清楚。。。

crystalsun
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真賢慧!!
2008/02/05 18:36
妳的伴娶到妳這麼賢慧的妻子,真是福氣!

義大利麵是德國單身漢最會作的料理,可是很多都是淋上番茄醬,果腹而已啦!

我最近也發覺到作義大利麵的好處。
B(bruhlmeier) 於 2008-02-06 23:16 回覆:
義大利麵的變化對B而言可多哩~
它是平時偷懶或食材不全時, 最容易耍的花招....
能豐富也能簡易!

Calla
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美極了!
2008/02/03 11:52
B怎麼弄菜都好漂亮~美極了!
[ 灰綠色明信片。] *玩佈置
B(bruhlmeier) 於 2008-02-06 23:17 回覆:
 

白亞
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2008/02/02 23:51

我也會包水餃ㄟ


‧白亞‧
B(bruhlmeier) 於 2008-02-03 00:38 回覆:
嘿~ B也會包啊!
問題是在臺灣哪需要自己包? 外面好吃的多得是.....
哪像人在海外, 要吃得自己槓皮切混餡...好大一場的廚房工程!

李四
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B啊B~
2008/02/02 06:05
看你上餐館也就算了,怎麼連自己家裡的「沁蔡」煮都這麼講究?我連拿得出場的盤子都沒有……你來我家時,我怎麼敢煮給你吃啊?我開始有壓力了我。
B(bruhlmeier) 於 2008-02-02 16:46 回覆:
妳說要包水餃請B, 那花的心力(工與時間)...哪是盤子能代替?
B早就開心得不得了... 一直在找機會看什麼時候可成行哩~


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2008/02/01 17:07

看起來太好吃了

硬把你加入好友

死要給你一張通行證

B(bruhlmeier) 於 2008-02-01 23:41 回覆:
通行證 : 好吃 =
哇塞~ 什跟什啦?  不過你來探訪, 總是件樂事.....

黛比
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黛比來囉
2008/01/31 15:46

我更懶  連前菜都沒有

晚餐就是一盤主菜  法語區果然比較注重美食呢


Swiss Debby 與你分享異鄉生活的酸甜苦辣
B(bruhlmeier) 於 2008-02-01 23:43 回覆:
別忘了B's伴是土生土長的德語區人喔?!

馬丁諾
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好!
2008/01/31 09:27
清爽, 而且自在的風格, 真真令人欣羨!
B(bruhlmeier) 於 2008-01-31 15:12 回覆:
OOOOOooop~  &

狂想家
等級:8
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哦..原來你家的慶採...
2008/01/31 09:13
是有前菜和主菜阿...我的慶採....是泡麵加蛋加貢丸耶
用心吃,用心玩,用心看,用心感覺
B(bruhlmeier) 於 2008-01-31 15:10 回覆:
嘿~妳的泡麵可是最頂級, 還有貢丸喔?(瑞士買不到, 連想都沒得想~)
B自己一個人餓荒了, 泡麵只加青菜而已!