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| 2015/10/23 08:00:00瀏覽1361｜回應3｜推薦42 | |
「台中正老牌香菇肉羹」源於第一市場，於1944年由蔡郭傳先生創立，至今開業超過60年，除了四維街的店面，還有綠川總店、復興店及雙十店，提供肉羹飯、麵、米粉各式傳統小吃等等。  點此直接看全文：【台中西區】正老牌香菇肉羹(四維店)：古早味屹立不搖飄香六十年 [6張圖] 參觀完台中動漫彩繪巷後，我們便在附近隨意地尋覓小吃，找到了位於第五市場附近的正老牌香菇肉羹店，而撲克馬對這一間店的印象並不陌生，因為先前已吃過其它分店，像是復興店及綠川總店，簡單又令人回味的小吃，讓我們立馬決定上門光顧。 位於四維街的這間正老牌香菇肉羹，店面顯眼但整體空間不大，雖供內部用餐，但座位相當有限，約莫能容納十多來人。我們抵達時，趨於中午用餐時段，現場等候人數不少，不過似乎都以外帶居多，眼見店員手腳俐落，應付人潮游刃有餘，而我們在一旁等候內用的顧客離席，緊接著入座，望著牆面上的價目表，選定心怡的餐點，便向攤前的店員喊了肉羹飯及肉羹麵，並等候上桌。  老店隱性規矩！凡是餐具、醬料及餐巾都是放在店內一角並自理。  【肉羹麵】，45元 剛上桌的肉羹麵，讓撲克馬第一個反應是：疑！怎麼不是用盤子裝，會有這樣的反應是因為，撲克馬先前吃過的兩間分店都是以盤子裝盛，為店家的特色之一，這個變化讓我心中難免存疑，難道是改了嗎！？不過既來之，則吃之，不想太多。 肉羹麵依然好食，充滿濃濃的古早味，麵條滑順，搭配羹湯，讓滿嘴飄香，加上湯裡加了一點點醋提味，顯不膩口，而肉羹也不失美味，肉實有彈性，和著麵條一同入口，口感與味道更加豐富。  【肉羹飯】，45元 看著肉羹飯撲克馬才想起來一件事，對吼！醃黃瓜片呢！怎麼沒有，不會忘了吧！因為先前吃過的分店都有放，但這間店怎沒放呢！不過醃黃瓜吃多了好像也不好，或許是這樣的原因才沒放的吧！？ 肉羹飯比肉羹麵稍有飽足感一點，吸入羹湯的飯，口感軟而不爛，更易咀嚼好入喉，在黑醋的提味下，較不膩口，沒三兩下，撲克馬就嗑掉這碗肉羹飯，但肚子還顯得有點空虛…  肉羹似乎有縮水了！？錯覺！？不過美味依然不變！  撲克馬嗑掉一碗肉羹飯，不是很飽，選擇飯後到附近的第五市場逛逛，發現更多美食^.^Y。額外一提；第五市場附近有座台中文學館，雖然並未正式開放參觀，但整建外觀已部分完成，可於飯後至此處走走，放鬆心情一下。 正老牌香菇肉羹傳統小吃屹立不搖地飄香六十年，或許堅持一貫的品質才能不斷擄獲老饕的心，但在萬物皆漲的年代，這些老店被品嚐可能不是因為價格的因素，而是基於對傳統或家鄉的懷念與回味，以上純粹為個人的看法，對於喜歡肉羹的捧友，不妨一試！ 其它台中美食小吃資訊
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