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| 2014/08/04 08:00:00瀏覽1597｜回應2｜推薦26 | |
「卓仔爌肉飯」位於信義路上，主打一肉兩菜招牌爌肉飯，另有肉燥飯、排骨飯、雞腿飯、牛肉飯等等，在地人推薦的老味道。  從元首館離開後，我們按原定計畫前往埔里市區覓食，話說來到埔里市區一定要品嚐當地小吃，原本我們欲前往李仔哥爌肉飯用餐的，不過人潮太多實在擠不進去，因而轉往另一家在地人推薦的卓仔爌肉飯，完全不用等，我們將車停好於店家門口後，即入店準備用餐。 卓仔爌肉飯與李仔哥爌肉飯皆位於信義路上，彼此相差不到100公尺，雖說同樣是在地的老店，不過用餐環境落差還蠻大的，卓仔爌肉飯外觀是用鐵皮物搭建而成，而且看起來蠻老舊的，而店內環境也是看起來有點凌亂，天熱時似乎只有電扇可以吹。  踏入店後，先找個位子坐了下來，參考著牆上的價目表，隨後便跟店員吩咐了爌肉飯、肉燥飯及排骨飯，並先行結帳。  趁著空擋我們也裝盛店家免費供應的湯品，有紫菜湯及味噌湯，待會搭配飯一起吃。 一會兒時間，店員就把我們點的餐都上桌了，我們二話不說即刻開動。 肉燥飯，一碗40元 肥瘦肉均勻，在淋上一些炒蛋，口感濕潤且帶鹹的炒蛋搭配也帶鹹的魯肉，鹹上加鹹，口味極重，邊吃邊配著湯會比較適合。  焢肉飯，一碗65元 這裡的爌肉飯和在彰化吃到的爌肉飯不太一樣，飯裡除了爌肉外，還有碎蛋及高麗菜。  高麗菜鹹度適中，味道還可以。 碎蛋的部分屬於沒有完全熟的炒蛋，帶點黏液狀淋在飯上，味道上偏鹹，不過挺下飯的。  爌肉的部分，屬於三層爌肉，咬下外皮，口感帶點彈性，緊接而來的是表皮下的油脂，入口即化的口感輕易地在舌尖化開，嘴裡充滿香氣，對於不太敢吃肥肉的人，可能會覺得有點噁心，或許混著瘦肉一起咀嚼，會比較適合一點。瘦肉的部分，咬起來是紮實且帶點韌度的口感，咀嚼軟嫩中帶細緻，不澀不柴，整體而言；爌肉的味道略為偏鹹，單單吃不太適合，如果沒配點飯或湯的話，容易感到鹹滋滋~~  排骨飯，一碗70元 排骨飯裡頭有魯排骨肉、碎蛋及高麗菜。 魯排骨肉的部分，味道上也是偏鹹，適合配飯一同入口，肉質咬下略帶紮實及濕潤感，口感上軟嫩帶細綿，咀嚼充滿肉香氣，入味近十分！  紫菜湯 湯頭略為偏鹹，不過吃完鹹度較重的爌肉飯及排骨飯，喝下去的味道恰恰好！ 味噌湯 自助區一旁，店家也提供蔥末，可自行添加，而味噌湯頭帶點微甜，鹹度適中，灑上幾片蔥末在湯裡，喝起來別有一番風味。  吃完卓仔爌肉飯後，整體的感覺莫過於一個字"鹹"，還好後來多喝了幾碗味噌湯，稍微舒緩了味道。 卓仔爌肉飯用餐時段人潮也是不斷，不過比起李仔哥爌肉飯算是還好，雖說是老店，不過店裡的用餐環境應該還有很大的改善空間，至於爌肉飯的味道，撲克馬認為是屬於極重口味的，連一旁的配菜也是很鹹，另外，以撲克馬吃慣彰化爌肉飯來說，它的價位算是偏高了，多了兩樣配菜，已經是一個便當的價錢嘍！如果下次再來埔里吃爌肉飯的話，撲克馬會選擇去另外一間李仔哥爌肉飯，試看看兩家味道是否不同！？ 對爌肉飯有興趣的捧友，以上資訊提供參考。 歡迎追蹤撲克馬旅遊筆記本： |
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