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♥多層次口感の醬汁【椰香咖哩飯】
2010/11/26 11:02:06瀏覽3029|回應3|推薦86

眾所皆知      咖哩是由多種香料混合而成的醬料

而身為巧婦幫的媽咪都嘛擅長煮咖哩

拜速食文化進步所賜    只要廚房料理架上備足了咖哩塊~~

即可輕鬆將各式的咖哩佳餚端上桌

如:咖哩湯餃、咖哩炒飯、咖哩火鍋、咖哩麵、咖哩飯、咖哩蔬菜餅.....等等

各式的咖哩料理   簡單又味美不在話下

偷偷告訴妳(你)~就是衝著它能促進新陳代謝的優點

Jane偶爾會把它加入海帶味增湯來提味~

或咖哩蔬菜豆腐湯     做一餐的輕食餐呢

 

==================================

批a絲:

1.Jane每次會煮一大鍋素食咖哩~然後分成2鍋~

先把素咖哩鍋分裝好~留給茹素多年的婆婆及小姑嚐

 

 

接著把所剩的咖哩醬汁留下來~

看是要丟幾片羊肉或雞胸肉~還是用來煮咖哩麵或咖哩炒飯、咖哩湯、咖哩蔬菜餅~~  

一味多吃~省時省事也省瓦斯啦!

(迷豬音:巧婦變懶婦~還解釋那麼多~切伊

 

 

2.由於顧慮到會回鍋煮~

所以不喜歡放入馬鈴薯一同熬煮~因為它會讓湯汁變的粉粉滴~口感扣分><

 

3.煮10~15人份的咖哩~為預防發生湯汁不濃愁(可能咖哩塊不夠)的窘境

可於食材添加高麗菜絲或金針菇(切碎)~

這2種蔬菜在長時間熬煮後~只會讓湯頭更清甜順口

(古溜、古溜的口感~~有加分作用喲!)

 

4.回鍋加熱時~由於咖哩醬汁愈冷會略顯濃稠

可加少許的鮮奶或椰奶     別有一番風味喲!

 

==========================

 

 

【Jane氏美味&椰香咖哩飯】口感不單薄之老梗分享

 

食材:洋蔥(素食者可不加)、蘋果、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、素肉(或豬、雞、羊、牛)

亦可另添加金針菇、地瓜(或玉米粒)、青花椰菜。

調味料:咖哩塊、咖哩粉、糖、莎莎亞椰奶

 

 

步驟:1.將洋蔥以些許的奶油爆香後(茹素者可省略加洋蔥)→

害怕羊騷味的話~可於此步驟加入羊肉

(茹素者可直接以素肉煎至恰恰~視同爆香步驟喲!)

2.依續加入蘋果、紅蘿蔔塊、南瓜塊拌炒2分鐘→加入些許的咖哩粉→持續拌炒1分鐘。

3.倒入冷開水至淹過所有食材→將鍋蓋上以大火煮至水滾

 

 

4.放入咖哩塊→轉中小火熬煮至湯汁融入所有食材→湯汁微微縮汁(約食材的一半即可

 

 

5.起鍋前轉大火將青花椰菜放入~再讓醬汁滾一次→

放入一小匙的砂糖及2大匙的椰奶~別有一番風味喲

(不敢吃椰奶味道者~可改加鮮奶)

 

 

同場加映:1【咖哩蔬菜餅】

作法同:♥【茴香蔬菜餅】    

(在拌麵糊的同時加了時蔬另咖哩醬汁~~沒有咖哩醬汁的亦放咖哩粉)

 

 

同場加映:2【咖哩香腸炒飯】

作法同:山珍海味-和風炒飯

只不過在拌炒白飯時另添加煎好的香腸(切小塊)與咖哩醬汁(或咖哩粉)

最後將洋蔥小心的撥下後~盛入炒飯即可

 

 


生活知識家  【咖哩飯後要吃奶酪 】



咖哩的甜味多大是由洋蔥而來

而洋蔥的甜味屬於寡糖,比較不容易被胃腸吸收而產生氣體

(蕃薯也是寡糖,所以吃蕃薯容易「排氣」),

因此咖哩中,除了香辛料有消氣的的作用外,

在咖哩飯後吃奶酪,一來更能幫助消氣,

二來也可以緩和咖哩的辛辣感,是飯後最好的甜點

 

 

 

批a絲:減肥中的我們還是把握主餐以7分飽為主

甜品   淺嘗即止為輔唄!       ㄎㄎ

 

 



 

( 休閒生活美食 )
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 回應文章

愛的大大
等級:7
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*ˇ*
2010/12/01 17:55

下回婆婆不在家時 

大大直接帶孩子來Jane羅家來搭伙好了

椰香咖哩飯看起來好吃極了  

羅妤潔(S計劃諮詢師Jane)(bela0508) 於 2010-12-17 10:57 回覆:
尊滴嗎?我家在斗六耶~ㄎㄎ~~歡迎!歡迎!

溫哥華 千里傳音
等級:8
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用啥保養品?
2010/11/29 05:32

敢問您  吃什麼 (這不用問,從您的貼文可知)用啥保養品?

越來越年輕漂亮?

Victor


[溫哥華 千里傳音]
[AVの館:電老大]
羅妤潔(S計劃諮詢師Jane)(bela0508) 於 2010-12-14 14:21 回覆:

sorry~最近忙得不可開交~現在才回覆您~請見諒喲!

其實~~我個人蠻推薦nu skin(如新)的保養系列    ^^

(基礎保養加napca保濕噴霧及面霜~還有冰河泥~都超好用的

最近也使用科士威保養品其中一款瑞士進口的產品~

價廉物美,最適合像我這種既〃嫌會又持家的人妻了~~~囧)

不過呢~複方成份的自家產品~(瘦身+美顏)也功不可沒哩!ㄎㄎ


平平安安
等級:8
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♥多層次口感の醬汁【椰香咖哩飯】
2010/11/27 17:20
漂亮又好吃
羅妤潔(S計劃諮詢師Jane)(bela0508) 於 2010-12-17 10:36 回覆:
好吃又環保喲!(清冰箱料理)ㄎㄎ