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| 2021/03/07 15:20:53瀏覽20｜回應0｜推薦0 | |
草莓防4種癌症！草莓農藥多專家教最佳洗法安心吃 【早安健康／胡恆穎、張承宇報導】終於等到草莓的產季，好不容易把團購的兩大箱草莓全都分裝到保鮮袋裡冷凍以後，沒想到兩天過後拉開冰箱，草莓全都黏在一起，變成了超大型草莓，不只外觀可怕，處理起來棘手，吃起來也不方便。日本知名線上食譜網站Cookpad分享一招密技，再也不怕草莓變身可怕史萊姆。
草莓功效，不只抗癌更防心血管疾病草莓擄獲男女老少的心，這種水果不只外觀可愛，味道甘甜，更具有多種健康奇效。美國癌症協會（ACS）表示，每天食用以草莓和藍莓為首的莓果類，可以有效預防皮膚癌、肝癌、肺癌及食道癌等癌症。莓果類含有豐富的鞣花酸，此種多酚具有高度抗氧化能力，再加上可以消除體內惡性活性氧的花色苷，不只能夠修復體內受損細胞，抑制已存在的癌細胞擴張，還能進一步預防正常細胞突變，成為癌細胞，甚至還能提高免疫系統的機能。 除此之外，英國東英格蘭大學的研究團隊指出，草莓中含有豐富的花青素，藉由促進良性膽固醇的製造，達到清除血管惡性膽固醇的效果，使血液流動暢通，減輕與心臟血管疾病發生的風險。 義大利研究：每天食用10顆草莓就能有效防乳癌擴張近來，義大利馬凱大學的研究更發現，每天食用10～15顆，約500公克的草莓可以有效抑制高侵蝕性的乳腺癌細胞組織擴張，甚至能夠引導癌細胞凋亡，達到控制並縮小乳癌範圍的效果。但是研究人員也坦言，這些研究結果距離投入藥物使用還有相當的距離，可以肯定的是草莓中的鞣花酸的確具有高效的抗乳癌能力。 草莓洗錯太可惜！這樣留住最多維生素C日本健康專家南惠子表示，每100公克的草莓中便含有62毫克的維生素C，完整的草莓比切片草莓更多出8％~12％的維生素C。許多人習慣把草莓切片以後再放入冰箱保存，然而南惠子建議，將草莓整顆放在冰箱中保存，較有助於保存維生素C。 草莓去蒂再洗，可能流失60％維生素C日本暢銷書《營養不流失的食材調理祕訣》的監修者、日本東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部課長濱裕宣指出，草莓的維生素含量在所有水果中名列前茅，其中蒂頭附近更是維生素C特別豐富的區域。但是，如果將草莓先去蒂再清洗，此處的維生素C就容易溶於水中而流失，營養減少程度甚至可能達到60％以上。 日本知名料理研究家濱内千波也在著作《調理の新常識》中指出，蔬菜類含有的維生素C、B群等水溶性營養素，容易因為清洗、水煮等接觸到水的調理方式而流失。 另外，也建議不要用刀子切除草莓蒂，應該用手輕輕摘掉，就能保留最多的維生素C。 【這樣洗草莓最乾淨】你知道怎麼洗嗎？4步驟洗去農藥！很多人都認為草莓農藥多而不敢吃，實在太可惜了，其實只要好好洗乾淨，就能好好享受草莓這漂亮又營養的水果！草莓營養價值高，在脆弱鮮豔的外表下，需要的農藥也是同等的，要徹底清除需注意下面幾點： 
草莓瘦身法長期受便秘困擾的日本前寶塚歌劇團成員遼河春日，受到健康節目邀請測試，每天吃1大匙草莓醋持續1周後，除了便祕改善，腰圍也少了8cm、體重也少了1kg；節目中另外5位參與測試的民眾，也各自有血壓降低、腰圍減少等健康變化。 草莓醋結合草莓與醋的好處，具備良好整腸作用。日本石原診所副院長石原新菜分析，草莓中的膳食纖維改善排便，使腹部因為少了糞便而變得緊縮，同時醋醋具備良好抗菌、抗氧化效果，還有強力燃脂作用幫助減少皮下脂肪，使腰圍降低。日本金澤市異種研修會館館長、有「草莓博士」之稱的藥學博士太田富久也指出，草莓中的成分「草莓單寧」也可能有減肥效果，曾有動物實驗發現，攝取草莓單寧可抑制約30％體重增加程度。
博士這樣吃草莓營養大增3倍！脆弱的草莓到底該如何保存？下一頁一次公開秘訣！ 你可能會喜歡...
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草莓好處與營養成分日本營養師由佳理指出，草莓擁有豐富的營養成分，包含維生素C、花青素、鉀與葉酸。而最主要的營養成分便是維他命C，100g的草莓就含有62mg，因此食用草莓能獲得良好的抗氧化作用，預防心臟疾病與動脈硬化。 此外，花青素還能消除眼睛疲勞；鉀能幫助體內多餘的鹽分排出體外，調節血壓，消除浮腫，對維持肌肉與神經的正常機能也有成效；葉酸則有造血效果，可對它的貧血預防與改善抱有期待，也對預防記憶力衰退有所幫助。不過，吃草莓好處這麼多，到底該怎麼挑選呢？ 顏色濃度與美味無關，找出甜草莓的4個要點你知道草莓即使是同一個品種，依據時節不同，甜度與大小都會產生變化嗎？依照氣溫與開花時間，培育方法也會發生改變。這時候，到底該怎麼挑選美味又好吃的草莓呢？日本知名百貨高級水果店店長阿部昌弘表示，草莓紅色鮮豔不等於好吃，仔細觀察綠萼的顏色與形狀吧。 綠萼綠得漂亮、微微向上彎曲且果肉大顆的草莓較好綠萼是漂亮的綠色，微微反向朝天翹起是好吃的證據。若綠萼有棕色或黑色的部分，不僅表示已不太新鮮，也代表草莓的營養不太充分。營養充分的草莓綠萼的尺寸較大，好好地確認吧。 注意綠萼周圍的果皮顏色綠萼周圍的果皮顏色也要確認。事實上，草莓整體的顏色鮮豔、顏色濃度與好吃程度不成比例。比起看整體水果的色澤濃度，綠萼周邊要完全變紅才重要，是草莓好好地成熟的信號。 選出最甜草莓、延長甜度不流失，下一頁繼續介紹更多草莓的美味秘訣！ 外型美觀不變形草莓有甜度越高個頭越大的傾向，因此請選擇個頭大且形狀漂亮的草莓。若草莓形狀扭曲、變形，代表沒有充分授粉，糖分沒有充分運輸、充滿整顆草莓。其次，除了形狀外，選擇外表有光澤的草莓較佳。 檢查草莓種子草莓表面看起來一粒粒有如白芝麻般的東西，其實是草莓的種子。挑選草莓時，不要挑選種子冒出來的草莓，而是要挑選種子埋進去的草莓，這代表著果肉豐滿，是水分與養分有好好地運輸，草莓有甜。 延長草莓甜度的方法許多水果成熟前又酸又澀，隨著擺放進行後熟，採摘後繼續熟成，果實貯存的澱粉會分解成糖分，更為香甜好吃（如：香蕉、蘋果、木瓜等）。然而草莓並不是此類水果。 阿部昌弘建議草莓摘下後，應趁新鮮趕快食用最佳。若未立刻食用，建議保存在低溫且溫度安定環境。此外，草莓會使用糖分進行呼吸作用，溫度越高消耗越多，因此為了讓呼吸作用緩慢，保存在冷的地方是正確選擇。 以他的經驗來說，建議在不會結凍的範圍內，將草莓盡可能地保存在溫度低的地方，比起放在冰箱的蔬菜箱，建議放在冰箱冷藏深處較為妥當。此外，若包裝容器重疊擺放，放在下頭的草莓容易因為重量而受傷，建議移至平面的容器存放。 參考資料: >>立即加入早安健康LINE好友，週週抽【健康好禮一份！】整籃草莓只賣80元！內行曝暗黑主因▲有名網友指出，自己遇到一整籃草莓只賣80元的情形，讓他不解「現在草莓有便宜成這樣嗎？」（圖／翻攝爆廢公社二館臉書）
一年一度的草莓盛產季節到來，不少人把握時機到市場等地採買草莓。不過，就有網友指出，採買草莓時遇到「一整籃只賣80元」的狀況，讓他納悶提問「現在草莓有便宜成這樣嗎？」而引來許多內行人解釋原因。 原PO於臉書社團《爆廢公社二館》上發文，表示自己買草莓時，老闆就喊價「80元」，當下他原以為是一斤80元，沒想到老闆解釋「就這一籃80元」，讓他嚇壞提問「現在草莓有便宜成這樣嗎」。 ▲原PO好奇提問「現在草莓有便宜成這樣嗎？」（圖／翻攝爆廢公社二館臉書） 問題一曝光，就引來許多網友討論，「老闆想下班了吧」、「產季快結束了，當然便宜」、「草莓本來就不貴」、「好便宜！我想買」、「現在草莓滿便宜的，4藍才500元」、「我家附近的也是一整箱80」、「沒賣完會壞掉，草莓不能放」、「要尾了，現在沒什麼在顧了，現在最划算」。 但不少人看到照片後就紛紛解釋原因，直言「你那有好幾顆都壞了，出清了」、「你那個是最小顆，難怪便宜」、「這個有傷了，而且不到正常一籃的重量，一般整籃重量是2.5斤（1.5公斤）」、「蠻多不夠紅的，應該是不夠甜」、「這照片有些葉子都黑了.....放好幾天了吧」、「小小顆真的便宜，越大等級越高越貴」。 不過，也有老饕分享草莓的料理方法，「草莓是越大顆越貴，然後大顆的比較好吃，照片中的尺寸大部份都是買回去做果醬的，如果要吃要沾很多蜂蜜或煉乳才會好吃」、「果汁店都是用這種的，再加糖」、「買來煮果醬蠻好的」。（編輯：陳雅雲） 更多 NOWnews 今日新聞 報導 |
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