時序漸入四月，春來滋長，元氣培養生成，萬物聚集叢生。然或有一味源於廣東謂之”薏蛋豆皮” – 正是屬於春天的幸福滋味。 

        薏仁有去濕美白之效，其性味甘淡、微寒。鵪鶉蛋富營養價值，有”動物中的人蔘”美譽，滋補修養之功能、養顏佳。豆皮湯汁香氣四溢，多加幾片，不怕增肥。亦可熬煮成漿，宛如豆漿但味道不盡相同。 

        口口來自沿海一帶聽聞的傳說，未婚男女一旦食之，易找到良緣。若已婚伴侶一同食之，則會白頭到老，所以此道甜品稱為 – 幸福的”白滋味”。 

[完成品]

         因為是幸福的滋味，所以要與您分享它的作法 :

一)材料排排站 : (此約為六人份量)

    1.薏仁 : 600公克    2.乾蓮子 : 300公克  3.濕豆皮 : 8片  

    4.熟鵪鶉蛋 : 12顆(依個人喜好增減)   5.冰糖 : 約莫2大湯匙 (後面附圖的量，但還是依個人口味增漸)

二)事前準備工作 : 

    1.先將薏仁泡水3小時 (使其軟化，較易烹煮)

    2.用煮沸的水將熟鵪鶉蛋燙過約一分鐘 (雖是熟的但基於衛生考量，還是再過一次熱水，)

三)將薏仁、乾蓮子、濕豆皮皆放入裝水鍋中下去煮

四)第一次用中火烹煮約30分鐘後，關火悶30分鐘，第二次煮約30分鐘後，再次關火悶15分鐘

五)直至薏仁及乾蓮子煮軟後，再放入熟鵪鶉蛋及兩大湯匙冰糖，後用大湯匙攪拌使冰糖融化

期盼食完這碗幸福白滋味的您多了一份暖意，藉由春風吹遞幸福無盡，並也預祝您與另一半皆可白頭到老、快樂沒煩惱!