用這種方法蒸的米飯可以保證你飯後再吃一碗

大米是中國人必不可少的主食之一。我們每天都吃它蒸米飯，但有些人的米飯很好吃，而有些人的米飯要麼太軟要麼太硬，還有一些很粘。事實上，蒸米飯也非常熟練。這不僅僅是淘米水蒸氣。讓我們分享一些如何蒸美味糯米的小貼士。讓我看看。NMN

蒸米飯冷水或熱水

1.熱水

大米的主要成分是碳水化合物，其中大部分是澱粉。澱粉顆粒只有在水溫足夠高時才會被破壞，通常為50°C~60°C。大米在吸收大量水分並膨脹後，會分解和糊化，從而變得更加粘稠。同時，使用熱水蒸米飯不僅可以縮短大米的蒸煮時間，而且可以避免因長時間加熱而造成的營養損失。當然，蒸米飯更甜、更軟、更蠟。NMN

2.冷水

蒸米飯如果加入冷水，在烹飪過程中，大米將在鍋中浸泡很長時間，這將延長蒸米飯的時間。蒸米飯可能粘在鍋裏，味道不好。

大米

蒸米飯好吃嗎

1、淘米

很多人淘米洗4~5次，有些人用力搓米飯。NMN事實上，這種做法並不可取。由於大米中的維生素和礦物質易溶於水，如果洗滌時間過長，大米表面的營養就會流失。結果表明，經過一次揉捏和洗滌後，蛋白質的損失率為4%，脂肪損失率為10%，微量元素損失率為5%。此外，不能使用自來水和熱水淘米，淘米。只需將少量水倒入盆中，攪拌並用手沖洗1~2次即可。NMN

2.泡飯

大米洗淨後，在烹飪前用適量水浸泡約30分鐘，使水充分滲入大米內層。蒸煮時，內外加熱均勻，蒸飯粒更飽滿，味道更香更軟。NMN

3.烹飪

許多人蒸米飯通過感覺加水，這導致蒸米飯要麼太軟，要麼太硬。那麼如何避免這種情況呢 根據實驗，大米與水的比例為1:1.5。在這個時候，大米的硬度和口感是最好的。一般來說，水比大米高1.5~3.5釐米。米越多，水位就越高。如果添加糙米、紫米和高粱等粗顆粒，則應添加更多的水，因為粗顆粒“乾燥”。NMN的官網