網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
涼拌海蜇皮
2015/11/16 09:29:53瀏覽713|回應4|推薦43



小時候,媽媽就很喜歡做涼拌海蜇皮,

尤其是在宴客的時候,那當時算是一道高級料理,

媽媽用最簡單的調味吃出海蜇皮的口感美味。

當年不知海蜇皮是何原料製成? 怎麼某些時間不能吃?

爾後知道原來是水母,難怪吃素的不能食用啊!

 

 

 

 

材料:海蜇皮、小黃瓜、紅蘿蔔、蒜末、紅辣椒(有無皆可)

            醬油、黑醋(或白醋)、香油、鹽少許、柴魚粉

作法:

1.     海蜇皮於前一晚先洗淨泡水,要多次換水動作,

才能把沙子和腥味沖洗乾淨。

2.     在最後換洗時改用冷開水沖洗浸泡或溫開水皆可。

3.     我沒有川燙這動作是怕海蜇皮整個捲起變硬,口感就差了。

4.     小黃瓜、紅蘿蔔切絲,蒜頭拍碎切末。

5.     把海蜇皮、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒜末放入一缽中,

加入醬油、黑醋、香油和喜歡的調味粉攪拌均勻即可。

 

 

 

 

簡簡單單的清爽滋味,也可以加入雞絲或火腿,

讓味道更豐富多層次。

 

 

 

引用 :媽咪的下午茶 

 

 

 

 

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=apple38001&aid=35774125

 回應文章

蒂兒
等級:8
留言加入好友
2015/11/17 19:52

我們家的年菜一定有海蜇皮,懷念爸媽做的菜。

歡喜自在的~黎蘋(apple38001) 於 2015-11-19 10:07 回覆:

我們家聚餐都有這一道

我媽的拿手小菜


AL
等級:8
留言加入好友
2015/11/17 08:43
以前不會做,都去買外賣,可是菜多,海蜇少。後來學會做這道,特別加多海蜇皮。
歡喜自在的~黎蘋(apple38001) 於 2015-11-19 10:02 回覆:
自己做用料實在

愛唱 黑尾鷗
等級:8
留言加入好友
2015/11/17 08:40
哇 是水母喔  
歡喜自在的~黎蘋(apple38001) 於 2015-11-19 10:02 回覆:
原來水母這麼好吃^^

湯姆士
等級:7
留言加入好友
好樣的
2015/11/16 16:41

看起來

就清爽而可口

看來

家人有口福囉

歡喜自在的~黎蘋(apple38001) 於 2015-11-19 10:04 回覆:
哈~ 學起來 露一手 家人又驚又喜