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野壽司二十一訪 [上上籤的裕二]
2011/03/10 16:20:07瀏覽1728|回應0|推薦10





上次才剛說要跟中箭大哥恢復去野壽司用餐的習慣,這天就跟了兩位阿姐一共四人來吃午餐了

根據以往的經驗如果裕二當天是很認真的,那他的手藝的確是台北難尋,但是會跟抽籤一樣:運氣運氣

而今天真的是燒好香,我們抽到的是「上上籤的裕二」

好一陣子沒見裕二,沒想到他的手藝更進步了,整個壽司的融合感更上一層樓了,放到口中後幾乎就像漫畫描訴般的「一層層的擴散開」

其中有兩三貫甚至於沒辦法在口中感覺到舍利的型,如果說這次是遇到裕二以來最滿意的一次也不為過

如果每天都是這樣的裕二,那台北真的很難找到比他更強的師父







漬青花



散壽司





軟絲握



比目魚佐剝皮魚肝,野壽司剝皮魚肝真的是好吃的要命



鐵火卷



小鰶



一本釣本鮪中腹,今天鮪魚品質沒話說,阿記他們還特別加點



甜蝦



白蝦



海膽拌毛蟹肉軍艦




生筋子軍艦,不愧是裕二的自信之作,口感真是一流,結果中箭大哥還追加了一碗筋子丼(價格不斐)

ps:野壽司用的鮭魚卵有兩種,通常散壽司用的那種比較普通



漬鮪魚,好吃



穴子,美味



天譴丼





可愛的玉子,過年的便當裡會有更大的喔




 



( 休閒生活美食 )
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引用
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