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| 2010/07/19 06:24:25瀏覽2330｜回應1｜推薦22 | |
上回貪吃的小豬豬在「樂待庵」嚐到了令人驚艷的創意和風料理 食髓知味，好康當然要道相報囉～這次特別邀約資深影劇記者＆知名影評人麥哥（麥若愚）和國際導遊兼暢銷旅遊作家克董（克里斯。李新書尋找幸福的藍眼睛現正熱賣）同來當饕客 可惜，如晞姐姐和宋銘太忙了（真是他們損失啊 （半路上看到了盛開的茉莉花，一時心癢當起採花賊偷摘了幾朵馨香 希望能配的上「樂待庵」料理的雅致風格...千萬別學偶做賊唷）
今天豬豬想要試試更大眾化價格的餐點，特別點了＄880 的套餐 前菜小點心那道用進口海水鹽滷做成的手工豆腐，口感綿密、香味淡雅 咦......照片怎找不到 嘻嘻～那就從刺身（生魚片）開始唄 呵呵～花枝、青魽、鮭魚、鮪魚＆螢烏賊再配上阿里山的鮮山葵 看著這新鮮的刺身麥哥和克董的眼睛發出閃亮的光芒，同讚～好新鮮啊 小豬豬一口咬下花枝刺身...Ｑ彈爽口，那脂質在嘴裡化開...難以言喻的美味 嘻嘻～豬豬心裡小小的驕傲了一下
隨即當他們的刺身一上桌，竟比我的豐富不止一倍 （過分過分 因為麥哥不敢吃辣，所以對那撮新鮮山葵不辣不嗆帶著甘甜的滋味十分驚奇 麥哥很喜歡來自日本的甜蝦，直說Q彈清甜沒有絲毫的腥味
師傅們也實在太講究了 連裝飾用的胡蘿蔔也要做出花式來，足見用心一絲不苟
櫻桃蘿蔔和紫蘇花...組成美麗的永結同心
這一整盤刺身上面的裝飾花草全都是可食用的唷 櫻桃蘿蔔、深海紫菜、茗荷、食用菊花、紫蘇葉＆紫蘇花，我們三人都細細品嚐了 茗荷的淡雅和紫蘇花濃郁的香氣，就像西施與貴妃不分軒輊 刺身採用的都是最新鮮的食材，黑鮪魚的鮮美和螢烏賊的滑嫩就不消多說 不過讓克董讚不絕口，竟然還用「神魂顛倒」來形容的是來自日本的「馬糞海膽」 嗚嗚～人家好愛「巫膩」唷 麥哥看小豬妹一付讒樣，要把海膽分一半給豬妹...豬哪裡好意思呢......還是吞口水吧
就在此時麥哥和克董上的菜是「雪場蟹」，看到肥厚的蟹肉讓小豬豬好生羨慕 不知道它吃到嘴裡......是什麼滋味 （因為麥哥和克董的餐點是＄2000元的套餐，所以食材要比豬豬的更高檔）
絕對健康百分百，尤其是玉米筍的沁甜讓人覺得十分清新，讚
鮮魚，上桌嚕
豬的「鹽燒鯖魚」搭配紅酒蕃茄、里芋＆柴魚山藥，克里斯和麥哥的是鹽燒「紅喉」 紅喉在日本料理中是屬於高檔魚類，「樂待庵」所採用的食材新鮮、火侯恰到好處 單單佐以薄薄海鹽就已將魚肉的鮮美發揮到極致，只見克里斯和麥哥吃得眉開眼笑 豬以前吃這種切片魚的經驗魚肉都是乾乾澀澀的，今天「樂待庵」的這道「鹽燒鯖魚」居然讓豬豬出乎意料的鮮嫩，而且有一股特別的香味在口中擴散
緊接著麥哥他們上的是煮物「大根鴻喜菇」（日本稱白蘿蔔為：大根） 根根健壯的鴻喜菇佐以櫻桃蘿蔔絲＆柑橘絲再加上百分百入味的大根 思勾以......（日文發音，稱讚很棒的意思） 沒關係，豬上回已經嚐過「無辜的冬瓜松葉蟹」，所以說這次和鴻喜菇無緣也認命了
況且，豬還有又肥又厚的「鰻魚香蒸糯米飯」，嘿嘿嘿～肥嫩的鰻魚配上香Ｑ的糯米飯 真是好吃～好吃～好吃啊
麥哥和克董他們那邊上了一道很有意思的米菓料理 侍應美眉介紹這米菓是「玄米菓」裡面裹的是茭白筍、松葉蟹＆一整顆大干貝 那根綠色的玩意兒，是「西西兜」（日文發音，是日本產的一種綠色甜椒）
看著克董竟然將整個干貝大口咬下 歐買尬～太沒天理了吧 兩人無視豬豬哀怨的眼神，竟開始討論這種情景要是在日本美食節目裡該用什麼字眼來形容 最後達成共識的是＜大滿足＞......厚～這兩個人，真是夠了
哼！沒啥好稀罕的......豬豬這邊立刻再上一道「安格斯牛肉塔」 一片片鮮嫩的安格斯牛肉配上切片的杏鮑菇再以百分百入味的大根做陪襯 淋上薄薄的湯汁再灑上日本青蔥和杏仁片炸成的米菓 克董不禁發出讚嘆聲 可知道上頭那一根根紅色的細絲是啥東東嗎 趕緊嚐嚐味道......一口咬下，幼咪咪的安格斯牛肉伴著鮮甜的肉汁 還有青蔥和紫蘇的芳香真是越嚼越有滋味！那個超入味的蘿蔔爽口細嫩甘甜多汁 呵呵呵～豬豬這還不扳回一程嗎
克董這邊不遑多讓，立刻端出鋪上橙亮亮鮭魚卵的「酪梨壽司」 壽司外層裹滿蝦卵裡面捲著蝦肉和酪梨，活脫脫一個「親子壽司」 不但用日本萬年蔥和日本白蘿蔔飾盤之外竟然還搭配了「紫蘇漬蘋果」 只是當做妝點配菜的一塊小小蘋果都願意花上這麼繁複的手續，光衝著如此用心就值得喝采了 雖然麥哥直喊飽，一聽到「酪梨」做的壽司還是忍不住躍躍欲試 一試之下竟感動到大呼「天人合一」 麥哥說：平常吃壽司都是在一口咬下之後就變成「散壽司」了，今天這個壽司不但吃到最後一口都不會散開也不會壓得太緊 感動之餘麥哥當場要求親自向製作這道壽司的師傅致意 並同時授權克董和豬妹可在部落格裡引用他的感動和「天人合一」的讚嘆
克董終於留意到小豬妹熱切渴望的眼神 大方地讓了一塊「天人合一」的壽司給小豬豬 克董真是佛心來的
飯後水果是黃金奇異果、西瓜＆酸甜的酒釀紅梅 甜點是口感綿密、香味滿溢的胡麻奶酪 劉店長說，等秋天再來時盤上的楓葉會飄紅，因為......連擺盤的楓葉也是從日本坐飛機來的 在此際為這充滿驚喜連連的饗宴畫下美好的句點 我們相約１０月再聚「樂待庵」品嚐「河豚饗宴」 （旅日修業的劉店長可是擁有河豚料理執照的呦～真是猴腮雷呀！！！） PS.克董說，他驚訝於松江路小巷間竟隱藏此完全不遜於米其林餐廳的日本料理店 也慶幸自己能有此口福，大滿足，是此頓美食最藍眼睛的感受。 延伸閱讀： http://blog.udn.com/chris1102/4177846 「台北日本料理-台北でおいしい日本料理店」樂待庵の究極美味 http://blog.udn.com/amytsai88/4126676 挑逗食欲～樂待庵日式料理～食在享受 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 樂待庵 日本料理 停車 鄰近停車場 價格 午餐 380 580 880 1200+10% 晚餐 1500 2000 2500+10% 地址 台北市松江路108巷3號 近松江路&南京東路口(捷運南京松江站即將啟用) 電話 02-25110327 營業時間 11:30~14:00 17:30~22:00 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
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大概是妖鬼豬只記得吃又忘了拍了...金拍寫
豬小小的驕傲頓時煙消雲散
太過分了...他們有「巫暱」（海膽）！早知道就跟他們點ㄧ樣的）
雖然沒有雪場蟹，但這道生菜沙拉全是有機蔬菜
感覺真好啊
接下來就在豬豬還正在享用天不辣（炸物）時
嫉妒...嫉妒
同時上菜的還有滿滿料的味增湯
