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紅糟與紅露酒
2020/12/16 01:57:56瀏覽84|回應1|推薦0

~紅糟與紅露酒~

以福州傳統方式自製紅糟 所得紅露酒也讓人驚艷! 如此做出的紅糟與台灣以米酒製作的紅糟香味截然不同喔! 

經過兩個月再次過濾的紅露酒顏色清亮 口味香醇! 將沉澱另裝一小瓶做料理用 每瓶紅露酒特別留些沉澱在瓶底好讓繼續增味

( 休閒生活美食 )
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意樵
等級:8
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釀酒了
2020/12/16 15:07

我已很久沒寫釀酒文了。

每年均會釀製2輪,手上又有一瓶陳年老老老紅露,已黑不見底,酒味又很香。

這二天較冷,晚上放了些老紅露醃雞腿,快炒起鍋後,那香氣到凌晨睡前仍舊香氣繞鼻。

一入冬,這美味很難不續香。

昨天我才買糯米預備周末做酒釀。

❤️😃