逛市場看到漂亮的南瓜也稱金瓜，動心買了，可以做什麼呢？腦海浮現了《南瓜香菇炊飯》，這是一道輕鬆簡單的家常料理，一鍋就可以搞定一餐的家常菜，愛嗎？當然愛呀！不只我愛，家寶貝們也都愛，我可以很輕鬆完成的料理。

談起炊飯，以前不太做，因為不知道怎麼做才會和餐館的一樣好吃，這個月以來嘗試做了幾次都成功了，孩子們試吃後都說好吃，再做一鍋給在台北讀書工作的姪女們試吃，也都說好吃，做法開心來分享囉！

材料：金瓜700克、馬鈴薯二個、新鮮香菇中型大小10朵、蘑菇市售包裝一盒、紅蘿蔔半條、薑蒜末一碗、三杯白米。

作法：

一、食材準備：
1.所有的菜和食材都洗乾淨，南瓜去皮切丁、馬鈴薯去皮切丁泡水（加一點鹽，可防變色）、香菇切條狀、胡蘿蔔去皮切丁、蘑菇切片。白米三杯洗淨。
2.爆香料的薑去皮，蒜去膜後都切成碎末。
3.雞高湯三杯量米杯。

二、炒料
炒鍋中放適量的食用油爆香薑蒜，聞到薑蒜味香氣後，加入香菇後略炒到聞到香菇香味，再加入紅蘿蔔丁和蘑菇片拌炒一會，再加入南瓜丁和馬鈴薯丁，一直拌炒約五分鐘，加入洗淨的白米後略炒約3~5分鐘後調味，加入醬油膏2匙和胡椒鹽適量（約一匙），繼續拌炒約三分鐘，炒料完成了。

三、電子鍋裡炊飯
將炒鍋內所有的炒料放入電子鍋裡，雞高湯三杯量米杯，按下煮飯鍵啟動就可以了。大約40~50分鐘以內就會煮好了。啟動鍵跳起來時，可以趁熱淋上香麻油幾滴吃，也可以稍微放涼再吃，若是再佐以干貝小魚乾，完美地一餐，我經常這麼吃的。

料理心得：
一口炊飯裡，有金瓜、馬鈴薯、香菇、蘑菇和紅蘿蔔等高纖蔬食五樣的菜，很簡單的烹調，只用一個鍋子就搞定。電子鍋不再只是煮飯，做菜也行也好吃。這一鍋有飯有菜的蔬食，輕鬆就做好。
在多方嘗試用電子鍋做菜，其實很簡單，這道炊飯料理，只要把要加的菜洗洗切切再炒一炒，和米拌在一起放入電子鍋煮，都不需要顧了，等炊飯煮的期間，還可以做其它事，很棒吧！

逢2020中秋假期
誠摯祝福賞文朋友們，開心快樂！

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