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月桃葉粽
2012/05/12 05:21:50瀏覽2204|回應13|推薦125

 

雖然端午節還沒到

粽子的誘惑卻提前開跑

    長糯米+燕麥+薏仁 

   泡水8小時後.瀝乾+鹽 

 
新鮮月桃葉.長度約 60~70cm

 

 


 一個個包好.水煮一小時

 

 剛好一串20顆 

 

 每一個都有 11 x 11 cm的大小

比外頭賣的大一倍

 

事前準備好的紅醩肉

切成約 5 x 5 cm的大小

 煮好剝開

粒粒皆清楚

 

 淋上臺南特有的醬油膏+原味花生粉

 

 挖開後的內容很簡單

只有紅醩肉和香菇

卻有濃濃的月桃葉香充滿一屋子~

   

 

臺南赤嵌樓附近有家知名的粽子--->月桃粽

常常是排隊的地方.

自己包.不求人.不用排隊......


月桃粽一定要加花生粉加台南特產的醬油膏才對味~

同事是南投人~ 看我+花生粉+醬油膏+香菜

還很好奇能吃嗎???

聽我解釋是臺南特有的吃法.

下班回家就把2顆粽子一口氣嗑完了!


     非常美味好吃~

有興趣.....

自己試試囉~

 

 

 

  

 

2012       5        12


山梔子

梔子又名 "越桃" 、山梔子、黃梔子。主產於長江以南各省。功能:瀉火除煩,清熱利濕,涼血解毒。治熱病心煩,肝火結鬱不眠,黃疸,淋病,尿血,吐血,衄血,赤目,口瘡,瘡瘍腫毒。(止血炒黑用)。脾虛便溏,食少者忌用。

[ 衄 ] 鼻孔出血.後泛指出血 音讀ㄋㄩˋ niuh

臨床用治蝴蝶斑、青春痘、黃褐斑、酒渣鼻等,效果佳。本品乃肝膽濕熱要藥,亦係美容良藥,尚獲一美名稱越桃。

〈藥性論〉:"利五淋,主中惡,通小便,解五種黃病,明目。治時疾,除熱及消渴,口乾,目赤腫痛"。〈本草綱目〉:"治吐血,衄血,血痢,下血,血淋,損傷瘀血,及傷寒勞復,熱厥頭痛,疝氣,湯火傷"。

月桃

[別名]

月桃、良姜、虎子花、玉桃、良薑、砂仁(種子)。

[來源]

為薑科植物月桃Alpinia speciosa (wendl.) K. Schum 的全草或種子與根。

種子為健胃芳香劑,含精油0.96%。辛苦溫,芳香化濕。

[主治]

風寒頭痛、虛冷腹瀉、四肢冷痛不能屈伸,月經疼痛,筋骨酸痛。

1. 本品的根與種子為熱燥之物,如果不是虛寒之症,應慎用。

2. 本品的葉片可當棕葉或蒸紅龜粿的底襯,具有一種特殊的香氣。

 

山槴子(月桃)

 




( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ame2751&aid=6442991
 引用者清單(1)  
2013/06/07 19:46 【生活小舖】 月桃葉粽

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琇子
等級:8
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流口水啦~~
2013/02/22 11:42

天啊!天啊~~~

這個月桃葉粽

好像比梅干肉餅好吃

妳實在..........太過分了啊

~~~~我好想吃啦~~~

端午節還沒到

可是....

可以貼來小舖嗎?

感恩三太子開心

意樵(ame2751) 於 2013-02-25 21:59 回覆:

過了清明再貼也ok吧.


沙漠之花
等級:8
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我也愛
2012/06/10 03:26
我也愛台南的月桃粽!好滋味!
意樵(ame2751) 於 2012-06-10 14:29 回覆:
也是讓你思思念念的好味道~喜歡 

鴻燕驚夢
等級:8
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佳節又屆!
2012/05/31 23:10
第二次觀看圖文了,仍然讓我想起過去家居的生活。
以前假日買菜,端節包粽等事,家母需要人手幫忙,
二位哥哥都會把機會禪讓給我。
陪伴買菜倒容易,就是一路跟著礙手礙腳罷了。
粽子嗎,幾次過節的鍛鍊,還是包得不成其形,
看了,誰都不愛,最後,多半是老媽給受用了。
現在想來,當時,很可以再多做點事情的!
意樵(ame2751) 於 2012-06-01 17:05 回覆:

我家也是奇怪....都是小的做.

記憶中.大哥二哥軍人.都不在家.二姐三姐忙念書也忙談戀愛!!

三哥和小哥輪流打水.點灶火!!

老媽咪每次做甚麼一定拉我在身邊.我只覺得怪.為什麼姐姐們都置身事外!!

小學之後.老媽咪才說教我比較快.姐姐們沒心機做事.也不學!!

現在!!會做的人不怕.不會做的人有苦頭吃了!!

哈~~~


烏拉瑰本尊在此
等級:8
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日有所思
2012/05/29 14:19
粽子是偉大的發明, 您包的粽子讓人流口水,希望今晚可以在夢裡夢到。ROES餓餓
(udn)
意樵(ame2751) 於 2012-05-29 20:04 回覆:

粽子是偉大的發明, 中國人的智慧結晶~

感覺包的不夠多耶.不夠吃~下次包多一些.喜歡


航迷老叟
等級:8
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味蕾撞擊的舌頭
2012/05/23 15:33

月桃葉粽包粽的月桃葉,很稀少,粽子的餡也不常見,

端午還早呢~味蕾撞擊的舌頭

 

調足了胃口。

意樵(ame2751) 於 2012-05-23 18:40 回覆:

住美國的朋友問端午節還有多久....問我今年還包不包粽子.

2個老朋友三更半夜不睡聊粽子!!

他要我包好發文.他可以過來看!!

通知他後....哪知!!

對話視窗跳出一排字~~~

你這惡毒的女人!!我要回去掐死妳!!

我回他:     

   .........

 


鼻塞國度
等級:7
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月桃讚
2012/05/23 15:25

 吃過一次月桃葉粽子

被那無敵的香氣 還深深著迷著


意樵(ame2751) 於 2012-05-23 18:17 回覆:

那香味........

讓齒頰留香久久不散!

朋友人在美國.想搭飛機回來掐死我!

可見它的香氣.很勾人~


渺忽隱
等級:7
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牛嚼牡丹
2012/05/17 14:18

好創新…糯米、燕麥、薏仁…頭回聽到耶…這配料必有奧妙…照片看來真是誘人爽口…可惜我在台南時也沒嚐過…真是…

尷尬(///、啥)

意樵(ame2751) 於 2012-05-17 19:50 回覆:

依此配比.我已包了10幾年了.

加燕麥會吃到顆粒彈牙的感覺.薏仁本來就利水消滯.

這是我個人喜歡的組合.

而臺南最早的古味.只有長糯米+花生仁一起水煮.吃起來有淡淡的甜味.軟濡馨香.

臺南東門附近就有一家"臺南菜粽".味道也是好得沒話說.

赤嵌樓附近那家聽阿北北說....已不是當年原始店.是後來再開的.後來的我沒吃過. 

只要循著古味往下傳承.臺南的味道還是在.臺南的小吃精神仍是屹立~

有機會再去吃它個夠.


寒寂子
等級:8
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思想起
2012/05/16 09:58
小時母親就是用月桃葉包粽子,
再搭配木柴燒蒸,煮好的糯米粽子都有
一股濃濃的柴香和淡淡的月桃葉香,很好吃。
(小時我家是菸農,所以家母都用烤菸房的木材
來煮粽子,尤其是用相思木燒的最好吃)
意樵(ame2751) 於 2012-05-16 16:01 回覆:

勾出你久遠的回憶....讚

相思木耶!!很難得~

家裡最多就是大灶燒外面的樹木塊.

大材火燜煮.已不多見了.


雪莉酒
等級:7
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第一次聽過
2012/05/13 17:13

看起來吃法很特別

獨特的想來一口

只是他好像在台南才有

要吃要到台南去

可惜

____________________________________________________

Yammy*雪莉酒*~〈美食類〉統讚服務區 .....請您來按讚

衝刺美食類      感恩

意樵(ame2751) 於 2012-05-13 18:11 回覆:

味道真的很香.....

現在的美食都有宅配.可以問問看.不用去臺南也吃得到~

不然!!勤快一點.自己動手包囉~


faith信心
等級:8
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100%養身粽~
2012/05/12 20:13
還加入了薏仁與燕麥 , 口感也較不油膩哦~崇拜愛你喲!
意樵(ame2751) 於 2012-05-12 21:27 回覆:

除了不油膩.還兼顧膳食纖維.

只有糯米的粽子.也較軟爛.加了薏仁和燕麥口感更彈牙喔~愛你喲!

熱食彈牙.冷食還QQ的喔~愛你喲!

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