引用文章消暑三味

    2天的整治.終於能上菜了.....

酷夏!!

熱到無處逃~

在amys家看見欖菜!!我超喜歡欖菜的味道~

偏偏臺灣沒有!! 好悶的感覺喔!!

唉!!只好找台灣的食材.做屬於老家的味道.

一般傳統市場或超市.都有賣一種酸味很種.黃色筍絲.臺菜系列都是拿來做滷鹹菜筍絲.或跟豬腳一起燜的筍絲.....

滷鹹菜筍絲也好!! 豬腳筍絲也好!! 屬於醃製的黃筍絲就是有它本身的酸臭味.這酸臭味要多道換水除臭才能去除那刺鼻的酸臭味.

涼拌筍絲. 必須完全沒有刺鼻的酸臭味. 要如何除酸臭味.還真是費事又囉唆!!

反正愛吃嘛!!又是酷暑!!又要少油少鹽少糖.還要纖維質兼美味.這雖麻煩!!卻是符合酷暑下消暑的美味....

涼拌後冰涼涼的吃.更是全身通透清涼!!

因為費事耗時. 所以每次做一定是多做一些.冰它一週都OK.不管怎冰存.當然是儘早吃完才是符合新鮮美味的要求.

沒事當零嘴吃也不錯.

一定要放生辣椒.那種放一小根就會辣的小辣椒!我放了3根.

筍絲也才300g. . 我知道這種辣度對於平常不吃辣的人可能稍重了些!!對於吃辣的人來說.這是開爽的小菜.

唉!!誰叫我熱昏昏的有點腦袋不靈光.只好找個讓腦袋清醒清醒的小菜來填填胃辣辣嘴醒醒腦......

2011        6         9