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包粽子囉~ ~ ~ 謝謝電小二推薦
2011/05/31 13:38:31瀏覽3389|回應16|推薦144

              粽子堆....27顆.        不多. 

每年的粽子其實都差不多.只有肉和香菇兩樣!!

最多加放半顆蛋黃.今年蛋黃不放了!學朋友放蘿蔔乾.

不喜歡油滋滋的粽子.材料不炒不處理.又似乎少了那一點點不明所以的感覺.只好想辦法少油少鹽少糖....

了少油多健康.該做的還是不能省.能省的油就省.能少的鹽就少...

不沾鍋裡中小火慢慢炒.

這種慢炒很耗時間.沒辦法!!炒不出香味就不夠味!!要夠味就得文火慢焙!!要是讓朋友知道!!鐵定笑翻了!!

多那一些些的油!!又吃不死人!!

多那一些些的油!!又肥不了多少!!

重點是包出來的粽子!!自己又吃了幾個!!  (話是沒錯啦~)

太油膩的粽子看了就倒胃口.更別說吃下肚裡!!

好嘛!! 算我囉唆又討厭嘛!!

蘿蔔乾放了櫻花蝦下去炒過.怕太油...幾乎是無油乾鍋翻炒.一匙油的量先爆蝦.再放蘿蔔乾炒乾水後再放醬油和楜椒粉...

   也是少少油熱鍋快炒.炒好的香菇很甜很香....
    這是香菇本身的甜味.很棒~

      醃過的肉.看起來不起眼.滿屋子卻都是肉香.還沒包還沒煮.
       已是滿屋 子飄香.....

                  不賴吧~

這是我老豆留給我的味道.

米.不完全是糯米.放些醬油.炒到乾水入色.這樣才不會因為吃多了糯米造成腸胃的負擔.同時也兼顧纖維質.

不管怎麼變通.米和雜糧都是澱粉質高的穀類.利用方法適量的嚐這節氣美味.還是可行的.是腸胃還能忍受的範圍.又不增加身體的負擔.

 

        全部一起來.... 排排坐~

更多的倩影在相簿裡.自己過去看.

    這是水煮的.......剝開葉子後的粽子

裡面的內容.沒啥特別....

卻是濃得化不開思鄉情難釐清.

      
  鮮肉+香菇                                      蓋上米整型       

    
  捆好. 拍下這修長的倩影.                   抱歉~又將這美味堆成堆.


  雖然美美修長的身影.塊頭也不小.

前一輪還有食材.又買米回來繼續...改變一下造型.

米也不炒了.只有鮮肉和香菇.又包了18個.

這回真的收工.廚房打烊了

一直很喜歡林志炫這首

鳳凰花開的路口

而每年端午時節.

也正是鳳凰花開時.

今年的端午過後.

讓我多了一份感傷和落寞.

也祝福一路陪我走過風風雨雨的朋友.

2011         5         31

2011/06/03 11:28
Dear 當我遠颺~意樵(ame2751)

特前來恭喜您所發表「包粽子囉~」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^

非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。

電小二

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ame2751&aid=5270397
 引用者清單(1)  
2011/06/02 23:44 【生活小舖】 包粽子囉~

 回應文章 頁/共 2 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

faith信心
等級:8
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包棕
2011/06/13 02:42

快慢慢失傳了

妳包的很漂亮耶~

只有為家人做才能慢慢做

別人只會羨慕妳的用心

意樵(ame2751) 於 2011-06-13 16:00 回覆:

你說的對.....

凡事用點心.美味不失傳.


老查居士新書4-明月依然在心底
等級:8
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夜安
2011/06/09 19:47

意樵吉祥

好好吃哦

我今年吃了三粒

好懷鄉的味道

祝福如意


<鏡煙湖>
山水田園詩
詠物懷人詩
佛宗禪理詩
抒情憶愛詩
鏡煙湖的世界,沒有亂耳的絲竹,亦無勞形的案牘,只有不愧對美好時光的詩,靜靜相伴……

* 曙光 *
等級:7
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2011/06/07 18:50

嗯 有媽媽的味道

現在還願意包粽子的女生不多啦

看起來不錯吃


曙光乍現

意樵(ame2751) 於 2011-06-07 21:12 回覆:

這是爸爸的味道....

這種口味只有我家才有.是爸爸喜歡的.

謝謝你的到訪.


Sunny Tsai(催眠諮商師)
等級:8
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你被錄用了
2011/06/04 21:32
來吧!
Sunny Tsai,Certified Consulting Hypnotist執照催眠諮商師
Sage Hypno:3000 Hwy7, Suite 202,Markham, Ontario, Canada
Tel:(905)910-9859 website:www.sagehypno.com
意樵(ame2751) 於 2011-06-05 07:00 回覆:

錄用??

心理學分修得不夠咧~


聯合國
等級:8
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好里佳在
2011/06/04 00:19
這裡有來自遠古唐山廣府綠豆粽的懷念尋味敘述:

『回家時,見到88歲的母親獨自坐在落地玻璃門前,逆著光,用叉子慢動作地吃著碟裡的綠豆粽。倏然領悟似地笑著對我說:你外婆的吃法啊!沾點白糖,還真的很好吃呢!』

沾點白糖,祖傳之味呀!
跟著媽姐學煮吃才懂得生活學問多很多哩!


有的會加鹼油的粽,會增加QQ口感?對健康有不好影響吧。
意樵(ame2751) 於 2011-06-04 19:08 回覆:

會加鹼油的粽子這部份~就是鹼粽.是黃色透半透明的東西.我不吃.

臺灣放鹼的食品很多.本地的切仔麵.粉粿.鹼粽都是放鹼油下去製造的.鹼有很濃的鹼味.哪怕是一點點的量.仍會吃得出那個鹼味...

我不喜歡鹼味.朋友去夜市買了炒牛肉麵給我...就是放鹼麵(油麵).一看是鹼麵.我連碰都沒碰.整包帶回家餵狗.

鹼粉鹼片是化學的.也是廚房洗油刷鍋的東西.那是不能吃的化學藥鹼.

鹼油是很深色的黃油.也叫鹼水.不會掺在一般鹹粽子裡.只能做鹼粽.

鹼粽能QQ的.放鹼油與包的手法和米有關.鹼水的作用原理和味精一樣.吃多了會怎樣!!那就不用說也知道了....

鹼粉鹼片是白色粉末.有很強的腐蝕性.肉啊米啊一沾到鹼粉...那會變成爛糊糊的.你說"外頭賣的粽子放強鹼".....那吃了會出人命的!!

*******************************

廣東人有綠豆粽.我家老媽咪也愛包.這綠豆粽是鹹的.包五花肉的....


Sunny Tsai(催眠諮商師)
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流口水了
2011/06/03 11:34
請問
有沒有國際外送?


Sunny Tsai,Certified Consulting Hypnotist執照催眠諮商師
Sage Hypno:3000 Hwy7, Suite 202,Markham, Ontario, Canada
Tel:(905)910-9859 website:www.sagehypno.com
意樵(ame2751) 於 2011-06-03 13:09 回覆:

裡面有鮮肉有蝦米.....外送需冷凍!!

依國際郵寄的規則限定來看......只能在臺灣剛起鍋當下享用.

粽子無法郵寄出國咧....

人倒是可以寄~


YannBing
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哇!
2011/06/03 04:39

端午節!   意樵包粽子喽!

又顧健康又美味!

好棒喔!

我大概可以連吃兩粒喔!

意樵(ame2751) 於 2011-06-03 12:55 回覆:

營養夠...又要好吃...

還要兼顧纖維質與低脂低鹽.....

都是要花點心思的.

2個夠嗎?


琇子
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^^
2011/06/02 23:13

哇!!!意樵

吼腮雷

偶好愛吃粽子

但腸胃不好

都不能給它吃過癮............

意樵

可以貼來小舖嗎?啊里啊多

意樵(ame2751) 於 2011-06-02 23:39 回覆:
OK~ 沒問題.....

靈婆心語 人生待續
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漂亮
2011/06/02 18:17

你的粽子包得漂亮

我至今包得哩哩落落的

只有吃的福份

我們南部人

習慣水煮粽

意樵(ame2751) 於 2011-06-02 18:46 回覆:

水煮的...

粽子包多了.熟能生巧....

或許是真的看起來還可以.朋友每年都找我幫忙包.她是貪心鬼!!每年20斤的米.約19串....端午節前3周.就已做好完成.....

她的粽子還真是料多...燒滷過的豬肉.花生.香菇.蛋黃.蘿蔔乾.蝦米.....

同樣水煮.只是我還是喜歡簡約的.先包完她的.端午節前一周.再包自己的....這是我老豆留給我的味道.



酸柳丁
等級:8
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端午節快樂
2011/06/01 20:08
妳的粽子看起簡速又美味,我今天也綁了一掛粽子,
可是感覺不似妳這般輕鬆,我累慘了...
意樵(ame2751) 於 2011-06-02 12:38 回覆:
 

別太累.看看能找誰幫忙...

鮮肉是醃了3天以上的.米也泡足6小時...

其他的都是要包的時候才準備.真的好像是沒啥忙到.

葉子冷水泡軟.一片片洗鍋鐵刷子刷....刷好就能包了....

一只大鍋全下.煮個20分鐘.....

包好煮好.趁熱就上版面.

前後加一加...大約3個多鐘頭搞定.

剩一堆食材.我昨晚又花了一個多鐘頭.18個又上桌了.也換造型.

.

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