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麵疙瘩自己做~簡單又美味.------二人世界(四)
2010/01/03 00:57:32瀏覽3145|回應3|推薦126

在家發懶已發了一段時間.難得懶散幾日.

假日又冷又雨.跨年!!我在家跨枕頭山跟棉被跨年.

中午好像沒東西吃了.冰箱空空的.又不想出門.

突然覺得自己懶得有點過分!!

七拼八湊好像也不是完全沒得東西下鍋.......

麵糰!!!這麵糰是做餡餅剩下的!怎處理好呢!

腦子裡閃過一絲絲快意~~~麵疙瘩!就這麼決定.

玉米啦~肉片啦~白菜啦~蛋啦~~~通通丟進去.簡單又美味.

    

   

 


                                

中筋麵粉2杯.(約 300 g)

開水半杯 (約120cc). 標準量杯為240cc

冷水半杯. (不到半杯約100cc)

乾粉少許

2杯的中筋麵粉放進鋼盆裡.剛燒開的熱水以劃圈圈的方式倒入麵粉裡.

筷子慢慢的攪拌.攪到麵粉呈現小麵片的樣子(圖1).再分數次加入冷水.邊加邊揉.揉到麵糰出筋才停下來.若覺得會黏手可再嗆些乾粉進去揉.

出筋後又乾濕均勻的麵糰是不黏手的.(圖2)

揉完成靜置醒麵約20分鐘.

一小鍋水.燒開後將麵糰捏出片狀.下鍋後浮起就是麵疙瘩囉.....

把自己想吃的材料事先煮好.撈出麵疙瘩......

很有嚼勁的麵疙瘩.QQ又彈牙.是外頭賣的冷凍麵疙瘩不能比的.

簡單又不花時間.只是2杯麵粉揉出來的麵糰可不小喔!

我煮了半個麵糰.另外半個先凍起來.改天再解凍下鍋!

2010      01      02

( 休閒生活美食 )
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faith
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2017/10/26 00:49

麵疙瘩 超美味的, 這些都是最有媽媽味的普實菜單~

可惜現在店家好像都不愛做了~

意樵(ame2751) 於 2018-10-16 22:24 回覆:
傳統美味才是讓人意猶未盡

TT.
等級:8
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半夜裡來看美味的麵疙瘩
2010/01/10 02:17

看著....看著....

T.肚子不禁就咕嚕咕嚕地叫了起來

雖然自己做很簡單

但是T.還是異想著...如果能直接就從螢幕裡端下來,不知有多好呵~

意樵(ame2751) 於 2010-01-10 22:54 回覆:

如果希望可以成真的話~

我就多放幾個上去.讓妳吃個飽.


amys
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真棒!
2010/01/03 02:15

前兩天突然想吃Q麵或麵疙瘩(不知是否因維清緝熙之文影響)才去買帶軟骨的小排骨準備做豬軟骨拉麵 剛到妳家拜訪就看到這篇 真棒!

一個人也可以很快活的 祝新年快樂!

意樵(ame2751) 於 2010-01-03 08:50 回覆:

趕得早不如趕得巧.

新年快樂~