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月桃粽子肥
2020/06/25 20:18:46瀏覽1766|回應19|推薦125

台南的吃法


已有4年沒包粽子了。

不知怎滴,今年突然想包粽子,於是揪了章魚燒阿嬤去摘月桃葉。

那天摘回來的月桃葉,光洗葉片上沾黏的樹葉和泥巴就費了不少時間,加上很小心的躲警察北北,可說是驚心動魄的結果。

也沒料到自己會突然有事,陰錯陽差,月桃葉就此熱餿了!!天氣熱在所難免。

月桃葉當垃圾扔了,備好的粽子材料準備當糯米飯及裹蒸粽來處理。

章魚燒阿嬤一聽說我的月桃葉餿了,不包粽子了,託房東姊姊給了我兩顆月桃粽。

阿嬤這味道讓我重啟今年非包月桃粽不可的念頭!!

章魚燒阿嬤一再換水,把月桃葉煮得沒味道了,包出來的粽子反而是炸油蔥的味道。

月桃的味道很淡很淡,被炸油蔥的味道掩蓋掉了!!

無言....






連日的高溫,讓我直想跳河裡泡水,消暑一下。

再跑一趟去摘月桃葉,這回只有我自己要月桃葉,混進河邊三兩下就搞定,不用進山裡冒險,還幻想自己可以學泰山盪樹藤。

為了速戰速決,忍著跳河的念頭,算一算有70片,能包一串多的量,打道回府。

月桃葉洗刷修整殺青過,材料備好,2H全部搞定。

下鍋煮了1H,點兵點將,共有26大員,不少了。

回饋給章魚燒阿嬤和房東姊姊,我還有22大員,夠我肥了!!

還有傳統粽子~很多了。





個頭不小喔!!



房東姊姊說,這粽子很有月桃味還跟我一樣大隻!!

什麼嘛~打死都不認這肥粽子跟我一樣大隻可以嗎。

月桃葉本身就肥厚大張,所以這肥粽子跟我無關。







這粽子也有前凸後翹,有腰身的喔~

裡面包了啥??沒啥特別,基本款就~生豬肉、蛋黃、香菇、蝦米。

一個個包好,大鍋一次煮1H。

要追究與一般粽子有啥不一樣,自己看囉!!


烏雲飄過




原以為有粽子可以肥,沒料到同事說我包的粽子好吃,等我回頭已被拎走一串!!

後面又有同事要!!

對不起~粽子被搶了~烏雲飄過

沒搶到的同事埋怨我暗槓,怎沒說我會包粽子,有失公平。

指定內容物,預約明年再來。



OS.當初在揪團購時,我有說我會自己包的捏!!





2020    6    25



( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ame2751&aid=139117535

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sallychen
等級:8
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喜歡粽子
2020/07/12 23:11

哇,香菜、花生粉這麼多,看起來很誘人呢!

粽子,我最怕吃到裡頭有一大塊肥滋滋的肉。

最好吃的,應該就是周邊的配料或醬汁佐料。

呵呵,雖已過端午,看到還是不免垂涎三尺!

意樵(ame2751) 於 2020-07-12 23:25 回覆:

粽子在平日,也是很美味的美食,只是在端午節這段時間會家家戶戶都備有粽子。

香菜、花生粉、甜油膏是我吃粽子時必備的"三件客",缺一不可。

每家都有屬於自己鍾愛的味道和內容。

這種味道是無法替代的。


Sir Norton 背影正偷笑
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2020/07/12 00:47
今天因緣際會,嚐到了心子飽滿的肉粽,品著聞著,思想起樵妞的月桃粽篇章。
先問候週末好,十公里路跑嗎?🤠
意樵(ame2751) 於 2020-07-12 21:23 回覆:

大人~我請求寬恕!!

這曬網多日,不是我不出勤,是近期我收到sos的訊號,執行救人的任務去了!!

這次是腎病末期的洗腎病人+糖尿病+膀胱腫瘤.........切除腫瘤的狀況較危急!!

現在已安全過關~

待過幾日,任務完成,必再回防操課。

你這是告訴我,想吃我包的月桃粽了。

沒問題~一定保有保美保足,不會讓你失望的。

ps.可以塞ㄋㄞ一下,請求10km寬待處理嗎?


天涯孤鴻 ··· 訪雪
等級:8
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我好像也是月桃粽子
2020/07/08 06:26

月桃葉,聽起來好誘人!為什麼怕警察北北?

在阿里山吃過一次好香的竹筒飯,我喜歡荷葉包,竹葉粽,那種傳統,味覺,美感的交匯。

呵呵呵,小心明年慘了!會讓妳包到手軟!

那碧綠一串太美了!!

意樵(ame2751) 於 2020-07-10 11:27 回覆:

美國,加拿大也有月桃葉嗎?太好了。

躲警察北北,是怕被發現趕下山,摘不成月桃葉。

竹筒,荷葉竹葉做成飯包粽子,那味道很令人著迷。

妳喜歡那串綠綠的特色粽子嗎??

這是臺灣原住民特色粽子,想吃嗎?妳回臺灣就吃得到,原住民朋友建議要加甜辣醬。


善良有才華的smileangel
等級:8
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2020/07/06 13:19
親愛的意樵:好久不見,最近好嗎?
您會做甜點蛋糕,也會包粽子、包月餅
好厲害啊!
您會做,好吃的豆花嗎??
我胃腸不好,通常只會吃一個紅豆小鹼粽~
妳的粽子,包得(前凸後翹,有腰身)很可愛!
👍
隔了三個月,我寫了新的作品,邀請您來賞文,謝謝!
最近幾天月經大出血,好像變嚴重了!真擔心、、、
願上帝賜福給您!
微笑天使,關心您!天氣熱,要多喝水喔!
意樵(ame2751) 於 2020-07-06 18:18 回覆:

好吃的豆花有兩種,一是傳統的鹽滷做法,一是糕餅夾心的做法。

兩種都不難,我都會做。


夏天到了,我喜歡吃這種傳統的豆花。


慕白
等級:8
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2020/07/04 13:56
月桃~艷山薑常種為觀賞用,但有些則種為料理調味用。

月桃心可當驅蛔蟲藥,亦可炒豬肉食用。

葉子包粽子、麻糬。這早期被原住民及南部農家採用。

我以前曾經吃過,但已忘了他的滋味了。

加上妳淋上花生粉及香菜,更是想都沒想過。
意樵(ame2751) 於 2020-07-04 18:17 回覆:

從我有記憶開始就吃這種月桃粽,這月桃粽是我表嫂每年必做的例行美味。

而我那苦命的表嫂,"水人沒水命",卻是不折不扣農村裡刻苦耐勞的傳統婦女。

月桃粽都是出自她的手,我也跟她學著包。出鍋時吃第一個的人必是我,拆下葉子淋上醬油膏,大大滿足蹲廚房揮汗如雨堅守材火的我。

後來為什麼淋上醬油膏又+花生粉和香菜,我已不復記憶。

每年確是很堅持的吃月桃粽必定要"三件客"一起才可以。

順帶一提,醬油膏還不能隨便買,必須是台南出品的味道才對,花生粉和香菜到處都買得到,就這甜味油膏,讓在台北的我常常得託台南家人宅配給我,傷腦筋。

或許,你也可以試試我的吃法,不敢肯定你一定喜歡,卻可以嘗試不同的味蕾感受。

跟我交往吧


玉米蘋果
等級:8
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2020/07/04 10:12

    哈, 不讚美一下 "賢慧" 都不行 ~ Fox恭喜恭喜

    粽子 就是要有 12 公分的 "前凸後翹", 才好吃喔

意樵(ame2751) 於 2020-07-04 17:47 回覆:

我只是依循自己喜歡的樣子來包,沒多想。

聽你這麼一說,以後都要包大大個的前凸後翹粽才行。

也是大大個吃了才過癮。


Flying Eagle
等級:8
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2020/07/02 22:44

有腰身的粽子人人愛,看得到吃不到,只能吞口水!啜泣


意樵(ame2751) 於 2020-07-03 19:50 回覆:

好友也喜歡吃粽子,他夫妻二人都不會包,人在美國只能飲恨!!

有一年清明,請他利用寶特瓶,也綑出圓柱狀的粽子,意思到了。

有腰身的月桃粽只好當誘惑妳的武器。

守口如瓶


李安納 伊夫城堡
等級:8
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月桃粽子
2020/07/02 21:26

好棒的粽子

不知道月桃葉還可以包粽子

長知識了

祝妳喜樂安康

意樵(ame2751) 於 2020-07-03 19:36 回覆:

月桃葉可以包粽子,是許多台北人不知道的好物。

單以粽子來說,台南人是當早餐or點心,全年不分節氣常常會包粽子。

妳也會喜歡的。

跟我交往吧


l.s.f
等級:7
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2020/06/29 18:11

灑花生香菜~懷念的口味

會包粽子都是賢慧之人

~~

意樵(ame2751) 於 2020-06-29 20:43 回覆:

粽子+花生粉+香菜,是我千年不變的口味。

吃過後,不懷念是不可能的。

美味仍是最初的美好。

謝謝妳的讚美。

跟我交往吧


Sir Norton 背影正偷笑
等級:8
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2020/06/28 15:47
月桃被您描述了得,我卻翻記不起經驗,八成嚐過但誤為竹葉。月桃葉是否墊「粿」底的那一種?它的味道是芹菜、絲瓜、或茴香的方向?
樵妞手巧腦精勤外,十八般武藝都厲害,真是今臺版女英雌。💐🌷
意樵(ame2751) 於 2020-06-28 16:57 回覆:

很多人都嚐過,只是不知道那是月桃味,或許你也曾嚐過。

它和竹葉最大的差異在質地,外觀也有漂亮的花紋,很容易分辨的。

墊「粿」底的是蕉葉和竹葉,原因無他,取材方便不易破。

月桃的香味特殊,有它獨特的香氣,輕柔淡雅齒頰留香,不是濃郁和嗆鼻的香料可比的,具體的味道,我無法形容。

我是DIY奉行者,談不上女英雄之列。

等你回台,包幾個月桃粽給你嚐嚐,不就解決疑惑了嗎?自己會包不求人。

你要回來之前,要提前一週告訴我,臨時想吃我是變不出粽子來,如果是現在,我還有3個,蒸一蒸就能讓你嚐鮮。

怎樣~想吃嗎!?

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