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養生藥膳3則
2017/11/04 20:25:30瀏覽1364|回應2|推薦85

氣候漸冷老人小孩還有體質較弱的人,甚至癌症病人在此季節都容易感冒,於是乎,日常保健就顯得很重要。

本身是糖尿病病人對米飯粥品,就要注意攝食量。


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四君子飯or粥

1、免疫增強 -- 四君子飯

材料:黨參三錢、白朮三錢、茯苓三錢、甘草一錢半、紅棗八∼十二粒
做法:

1、黨參、白朮、甘草加水一杯放入電鍋中,外鍋加四分之一杯水煮至開關跳起,略冷即用漏勺漏去殘渣取其濃汁待用。

2、茯苓洗淨,炒乾用粉碎機打成粉待用

3、紅棗洗淨撥開去核

4、米加(1)濃汁和茯苓粉拌勻,放入紅棗加足量水,放入電鍋中煮至開關跳起即可上桌食用。

說明:四君子湯為中醫治療脾胃虛的有效名方。臨床上主治:面色萎白、體虛無力、食少不思飲食、舌淡苔白者,尤其是小兒之消化不良。

本研究以四君子湯進行免疫藥理學之研究,已發現:臨床常因服用固醇類過多而造成免疫功能低下,而四君子湯可以增加T淋巴細胞,有預防免疫功能下降之調解作用。

除此之外,國外之研究亦証實四君子湯具有(1)抗貧血、促進血色素及白血球升高。(2)促進肝臟糖原的恢復及肝細胞RNA合成能力的恢復,而達成保肝作用。(3)抗突變和抗腫瘤作用。 


2、下氣止咳 – 杏仁玉露

材料:苦杏仁去皮尖40克、小米10克、有機蓬萊米半杯、冰糖適量 

做法:
1.米與小米洗淨,浸泡於清水中。 

2. 苦杏仁去皮尖洗淨浸泡於清水中。

3. 將(1)加水放入果汁機中,打成均勻之細漿。(可用網杓過濾,大粒者倒 入果汁機中重新再打勻為止)。

4. 苦杏仁加水放入果汁機打成漿。(可用網杓過濾,大粒者倒入果汁機中重新再打勻為止)。 

5.4杯水煮開之後,緩緩加入(3)之米漿攪均勻後,再徐徐加入(4)杏仁漿攪拌均勻後,改用小火悶煮十分鐘後,再加入適量之冰糖即可趁熱食用。 


說明: 小米及有機蓬萊米具有健胃益脾之功效,杏仁味苦性溫入肺經,有下氣止咳之效。
正值寒冬之際趁熱喝下會出汗,尚具有祛寒之效。



3、潤肺補肺 – 銀耳百合羹


材料:銀耳十公克、百合四十公克、大棗二十粒、冰糖適量。 

(此為一小家庭四至六人食用之份量) 

做法:


1. 銀耳洗淨泡於水中十分鐘,使其膨脹,用刀去除其黃色之蒂頭後,加二杯水放入果汁機瞬間打碎。 


2. 百合挑選除去黑色或褐色之不新鮮者,用水搓洗,除去表面之雜質,再泡於清水中一小時後待用。 


3. 大棗於水龍頭下用水搓洗乾淨,待用。 


4.將打碎之銀耳、泡開軟之百合、大棗及適量冰糖一起放入燉 鍋中,先用大火煮沸後,改用小火燉煮至百合熟爛為止,即可上桌食用。冬天可吃熱食,夏天放入冰箱作為冷飲,冰涼可口。 


說明: 白木耳又稱銀耳,為銀耳科植物銀耳之子實體,目前多為人工栽培品,台灣中部有大量之栽培,其作用為滋陰、潤肺、養胃、生津。

治虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱、口渴。主要成份為碳水化合物(多糖類)為主約百分之六十五,其次為蛋白質、維生素B、少許脂肪、粗纖維及鈣、磷、鎂、鐵礦物質。百合為白色百合花之鱗莖乾燥物,含有豐富的蛋白質、脂肪,具有潤肺、止咳、寧心安神作用。



吳宗修    教授

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2017    11    04


 
( 知識學習健康 )
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航迷老叟
等級:8
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2017/11/15 11:31

藥膳料理很好的概念,藥材隨手可及,

它傳遞的觀念就是要遵循自然的法則。

意樵(ame2751) 於 2017-11-15 14:05 回覆:

好久不見~

對....人畢竟是生活在大地節氣裡.

適時的調整身體.比看病吃藥來得更符合健康新概念.


郁勝
等級:8
留言加入好友
2017/11/05 23:43
有此一說,夏季綠豆湯,冬季紅豆湯,就是最簡單的保養食品。
意樵(ame2751) 於 2017-11-06 10:41 回覆:

豆類是好,卻也有許多禁忌。

綠豆紅豆是澱粉質對年紀大的長者是一項致命的禁忌,尤其是血糖高尿酸高的人。

現在要的飲食都是在低澱粉的範疇內進行!!

別說長者,以現下國人飲食的習慣內容來看...

低澱粉質高纖蔬果的內容還是偏低的!!30歲以後血糖尿酸異常的國人已到達病態的人不在少數!!可怕吧!!

血糖高尿酸高都是屬於澱粉不耐症,所以夏季綠豆湯,冬季紅豆湯的保養觀念要改改了!!

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