(2013年2月26日)一早趕往富國島的機場，搭機回到胡志明市，再驅車南下到美托(My Tho)，位於湄公河三角洲左岸的美托是前江省(Tien Giang Province)的首府，離胡志明市市約70公里。

美托的湄公河上有四座小島，自古以來人們以吉祥的動物來為這些島嶼取名，分別為龜島、龍島、鳳島與麒麟島(Unicorn Island)，我們今天參觀的是最大的麒麟島。橫跨於湄公河的Rach Mieu Bridge斜張橋，連接前江縣與濱知縣之間，2009年啟用。

上岸後導遊帶我們到養蜂場的涼棚內喝茶吃點心，並觀賞蜜蜂養殖箱與各種相關產品，還有椰子糖的製作，島上的農場提供各種水果讓大家品嚐，看到展售的菠蘿蜜，秋蓮選購一顆碩大無比的菠蘿蜜讓大家分享，費了一番功夫才把一整顆菠蘿蜜剝好，吃過後大家都讚不絕口，這種菠蘿蜜口感極為柔嫩，不像一般的菠蘿蜜那麼硬，而且香味十足，讓人有越吃越上癮之感覺。

離開果園來到水椰子河渠(Nipa Palm Canals)，水椰子是唯一生長於水中的棕櫚科植物，我們將搭乘4人座的小船遊河，每艘船前後有兩位船家以槳划船，水椰子圍繞的河渠彷彿一座水上綠色隧道。由一簇簇多角狀的果實所聚集而成的棕色水椰子，造型十分的獨特，水椰子的花梗含有甜味的汁液，可以當飲料喝，也可以提煉成棕櫚糖，瓣狀的白色的果肉可食用，水椰子的葉片與梗可以當傳統草屋的建材或燃料，可以說是一種多用途的植物。

結束2小時的美托遊河之旅。傍晚回到胡志明市，在人民委員會大樓(People’s Committee Building)前面下車，這座法式建築物原是一棟旅館(Hotel de Ville) ，南越時代變成市政廳，1975年越戰結束後改為人民委員會的辦公室，大樓前有一小廣場，中央設有胡志明之塑像與噴水池，街道兩旁的建築物都是高級的百貨公司與旅館。西貢的歌劇院也是法式的建築物，20世紀初由法國人所設計，裡面可以容納約1千多位觀眾，廣場前的文化長廊展示一系列的歷史照片，還有胡志明的巨大肖像。

結束所有的活動後，導遊帶我們到Vietheritage的傳統餐廳用餐，晚餐的每道菜既精緻又有特色，現場有傳統樂器的表演。回到Sofitel Plaza旅館，我們在頂樓的游泳池畔欣賞西貢璀璨的夜景。